Questa ricetta di Chow Mein è proprio come quella che trovi nel tuo ristorante cinese preferito, ma è fatta in casa in meno di 30 minuti ! È fatto con teneri noodles, verdure fresche saltate, pollo magro e una semplice salsa saporita. Una cena che merita!
Questa probabilmente diventerà una delle tue ricette per la cena perché è così facile da preparare ancora ha un sapore così delizioso! Voglio dire, chi non ama tuffarsi in una grande ciotola di noodles?
Tutta la mia famiglia ama questa ricetta e adoro la rapidità con cui si riunisce, inoltre è una di quelle ricette su cui siamo tutti daccordo. Invece di lamentarsi di cosa cè per cena, i bambini lo richiedono!
Di quali ingredienti ho bisogno per Chow Mein?
- Spaghetti freschi di chow mein: yakisoba o spaghetti sottili sono ottimi sostituti.
- Verdure: sedano, cavolo cappuccio, carote, aglio, cipolle verdi, zenzero.
- Condimenti: salsa di soia a basso contenuto di sodio, salsa di ostriche, olio di sesamo, zucchero.
- Petti di pollo: anche le cosce di pollo andranno benissimo, basta cuocere qualche minuto in più. Puoi omettere il pollo se lo stai preparando solo come contorno.
Vuoi vedere quanto è facile questa ricetta di Chow Mein? Guarda il video!
Come si prepara il cinese Chow Mein?
- Preparare le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione.
- In una ciotola sbattere insieme salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero e olio di sesamo, mettere da parte.
- Scaldare lolio in un wok o grande e profondo padella antiaderente a fuoco moderatamente alto.
- Aggiungi il pollo (lavorando per lasciare un po spazio tra i pezzi in modo che diventino dorati) e cuocere 3 – 4 minuti.
- Girare e continuare a cuocere fino a cottura completa, circa 2 – 3 minuti in più.
- Trasferire su un piatto o un foglio di alluminio.
- Riduci leggermente la fiamma e aggiungi 1 cucchiaio di olio rimanente nella padella, aggiungi sedano e rosolare per 3 minuti.
- Aggiungere il cavolo e rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere le carote, le cipolle verdi, laglio e lo zenzero e rosolare per 1-2 minuti in più, fino a quando le verdure sono tutte tenere e croccanti.
- Aggiungere le tagliatelle e il pollo, quindi versare il mix di salsa di soia tura sopra e mescola per ricoprire. Servire caldo.
Qual è il miglior tipo di noodle da usare per Chow Mein?
Gli spaghetti secchi sottili sono una buona scelta con il suo sapore neutro ed è così facile da trovare.
- Yakisoba è la mia scelta. Si trovano negli alimenti confezionati refrigerati nella sezione prodotti di alcuni negozi di alimentari (compro il marchio Fortune da Kroger).
- I freschi chow mein noodles (tagliatelle in stile Hong Kong) sono una buona opzione ma sono più duri da trovare negli Stati Uniti Sono disponibili in alcuni negozi di alimentari asiatici. Onestamente, però, preferisco gli yakisoba qui perché non hanno un sapore leggermente aspro e non sono grassi.
- Spaghetti secchi. Lho usato e funziona benissimo anche qui. Ha un sapore neutro e una consistenza simile. Normali o sottili andranno bene.
- Anche i chow mein noodles secchi (non i cracker croccanti ovviamente) andranno bene. Non ho ancora provato questa opzione, quindi non ho potuto esprimere la mia opinione, ma immagino che sia simile allopzione degli spaghetti (ma fatta con farina di grano e semola).
Posso usare altre verdure?
Mi piace la classica miscela di verdure qui, ma puoi sicuramente scambiarne alcune che potresti già avere come germogli di soia, funghi, peperoni, taccole o castagne dacqua.
Devo usare la salsa di ostriche?
Non preoccuparti che il piatto finito abbia un sapore simile alle ostriche del salsa, gli dà solo una bella profondità di sapore.
Quando non ne ho nel mio frigorifero ho usato la salsa hoisin al suo posto, quindi se insisti a saltarla vai con hoisin . Hanno un sapore molto diverso, ma aggiungeranno un sapore ricco e delizioso.
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Chicken Chow Mein
Ingredienti
- 1 libbra di yakisoba o chow mein spaghetti refrigerati *
- 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle **, tagliati a strisce spesse 1/2 pollice
- 1 tazza di sedano a fette sottili (3 gambi)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 tazze di cavolo verde a fette sottili
- 1 1/2 tazza di carote fiammifero
- 2/3 tazza di cipolle verdi tritate (circa 5)
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 2 spicchi daglio, tritati
- 4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio,
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di ostriche *** (o più a piacere)
Istruzioni
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Prepara gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione.
-
In una ciotola sbatti insieme salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero e olio di sesamo, mettere da parte.
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Scaldare lolio in un wok o grande e profondo padella antiaderente a fuoco moderatamente alto.
-
Aggiungi il pollo (lavorando per lasciare un po di spazio tra i pezzi in modo che “diventino dorati) e cuoci 3-4 minuti, gira e continua cuocere fino a cottura completa, circa 2-3 minuti in più. Trasferire su un piatto o un foglio di carta stagnola.
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Abbassare leggermente la fiamma e aggiungere il resto 1 cucchiaio di olio in padella, aggiungere il sedano e rosolare per 3 minuti.
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Aggiungere il cavolo e rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere le carote, le cipolle verdi, aglio e zenzero e rosolare per 1 – 2 minuti in più, fino a quando le verdure sono tutte tenere e croccanti.
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Aggiungere le tagliatelle e il pollo, quindi versare la salsa di soia mescolare sopra e mescolare per ricoprire. Servire caldo.
Note
- * 8 once di spaghetti secchi (sottili o regolari) andranno benissimo.
- ** Anche le cosce di pollo andranno benissimo. Cuocere qualche minuto in più se necessario.
- *** Lho fatto anche con salsa hoisin al posto dellostrica er salsa quando non ce lho. Hanno gusti molto diversi ma entrambi danno un sapore delizioso.
Originariamente condiviso marzo 2015.