Maque Choux è una classica ricetta Cajun di mais e peperoni saltati nel grasso di pancetta finché non si ammorbidiscono e condito con una miscela di condimenti Cajun. È un eccezionale contorno del sud.
Se stai cercando una fantastica ricetta per un contorno di mais che faccia perdere i pugni a tutti, non guardare oltre Maque Choux. Questo. Cose. ROCCE.
È un classico contorno cajun che è pieno di marmellata e di sapore e si abbinerà facilmente a qualsiasi cosa tu stia grigliare o cucinando. In sostanza, è un piatto di mais reso favoloso con condimenti Cajun, pancetta, cipolla, peperoni e lultimo tocco finale: un po di panna.
Fai solo attenzione. Se lo servi, potrebbe mettere in ombra qualunque cosa con cui lo servi.
OH BABY!
Parliamo di come lo facciamo, vero?
Ingredienti Maque Choux
Metti insieme i tuoi ingredienti, tra cui 4 fette di pancetta, 3 tazze di mais (vale circa 4 spighe) , 1 cipolla gialla media, 1 peperone rosso, 1 peperone jalapeno, 1 cucchiaio di condimenti Cajun e ½ tazza di panna (o usa il brodo di pollo per una versione più tradizionale).
Come fare il Maque Choux – Il metodo della ricetta
Per prima cosa, cuocere la pancetta in una padella calda per circa 8 minuti, fino a quando i grassi non si saranno sciolti e il la pancetta è per lo più cotta e inizia a diventare croccante.
Quindi, mescola in 3 tazze di mais, 1 cipolla tritata, 1 peperone tritato e 1 peperone jalapeño tritato insieme ai condimenti Cajun.
Cuocili, mescolando un po , finché le verdure non si cuociono, abo per circa 20 minuti.
Infine, aggiungere mezza tazza di panna e cuocere a fuoco lento lintero piatto per circa 2 minuti. Toglietelo dal fuoco e servitelo.
Informazioni sui peperoni
Il tradizionale Maque Choux è fatto solo con peperoni, ma ho incluso un peperoncino jalapeno nel mix da aggiungere un po un elemento di calore. Il cibo cajun è decisamente “piccante”, ma non è tipicamente “caldo”. Puoi incorporare facilmente altri peperoncini per aumentare il fattore di calore.
Consulta la nostra lista di tipi di peperoncino per alcune scelte.
Questo è sicuramente un piatto che soddisferà il tuo chilihead interiore.
Devo usare la crema?
La crema pesante è deliziosa, ma se stai cercando una versione più leggera, puoi usare invece la crema, o una miscela delle due .
Inoltre, puoi usare il brodo di pollo per una versione molto più leggera. Avrà comunque un ottimo sapore.
Cambiare la ricetta
Puoi includere altri peperoni come accennato, oltre a sostituire la crema con brodo o altre creme più leggere, e puoi facilmente includi altre delle tue verdure preferite, come aglio, pomodoro e sedano.
Aggiungi il pollo tritato per trasformarlo in una semplice cena in padella. Anche il prosciutto a dadini sarebbe una bella aggiunta.
Lo mangerei per cena. Basta non dimenticare la salsa piccante! Vai con una buona salsa piccante in stile Louisiana.
Buon divertimento!
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Maque Choux – Ricetta
Ingredienti
- 4 fette di pancetta tritata
- 3 tazze di mais per un valore di circa 4 spighe
- 1 cipolla gialla media tritata (circa 1 tazza)
- 1 peperone rosso tritato (di medie dimensioni , circa 1 tazza)
- 1 trito di peperoncino jalapeno d
- 1 cucchiaio di condimenti Cajun
- ½ tazza di panna o usa brodo di pollo per una versione più tradizionale
- Salsa piccante per servire
Istruzioni
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Riscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi la pancetta. Cuoci la pancetta finché non diventa bella e croccante, circa 8 minuti.
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Mescola il mais cipolla, peperoni e condimenti Cajun. Cuocere finché non si ammorbidiscono, mescolando spesso, per circa 10 minuti.
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Aggiungi la panna ( o brodo di pollo). Lascialo intiepidire per circa 2 minuti, mescolando leggermente, quindi togli dal fuoco.
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Servi !
Note
Fattore di calore: medio-medio . Questo piatto è tradizionalmente preparato con i peperoni. Ho aggiunto un jalapeño per dargli un po di calore, ma la crema lo compensa davvero. Se stai cercando una versione più piccante, esagerare con i condimenti Cajun e introdurre un peperoncino più piccante o scaglie di peperoncino piccante per finire il piatto .