Chicken Massaman Curry

Il pollo Massaman Curry è uno dei piatti salati al curry thailandese più facili e deliziosi. Con pollo e patate cotti in una salsa dolce e leggermente piccante, è unesplosione di sapori!

Pollo al curry di Massaman

Il pollo al curry di Massaman è uno dei miei piatti preferiti! Il nome stesso può essere pronunciato in milioni di modi diversi … Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman … non importa come lo si scrive, il delizioso piatto ha lo stesso sapore. Ho inventato la mia versione di questo gustoso piatto thailandese dopo una serata tra ragazze al nostro ristorante preferito. Mio marito ha aiutato se stesso con i miei avanzi ed è stato agganciato. Preparare il tuo curry è facile e divertente e ti farà risparmiare un sacco di soldi da asporto!

Cosè Massaman Curry?

Il curry di Massaman è un curry delicato, saporito e leggermente dolce con sfumature di spezie fragranti come cumino, cardamomo e cannella. In genere non è un curry piccante ma, come la maggior parte dei curry, è facile regolare il livello delle spezie. Gli ingredienti aggiunti sono di base e includono latte di cocco, carne, cipolle, patate e arachidi. È possibile aggiungere altre carni e verdure, ma in realtà non sono necessarie.

Massaman Curry Paste

Massaman Curry Paste è la chiave per il successo di questa ricetta, è lunica cosa che non vuoi davvero tralasciare o sostituire. Usare la pasta di curry store-bough è molto più facile che provare a fare la tua pasta da zero. La pasta di curry è molto densa e simile alla consistenza del concentrato di pomodoro. È abbastanza profumato e riempirà la stanza di un aroma forte (ma delizioso). Non preoccuparti, una volta che mescoli il latte di cocco, si addolcirà.

Dove trovare Massaman Curry Paste

Puoi trovare Massaman Curry Paste nella maggior parte dei mercati asiatici e anche in molti negozi di alimentari specializzati. Usiamo il marchio Maesri perché è ciò che è disponibile nel mercato asiatico più vicino a noi, ma so che sono disponibili altri marchi. Non puoi davvero sbagliare. Il tipo che usiamo di solito è in un piccolo, giallo 4 once. può (nella foto sotto). Di solito possiamo trovarlo per circa $ 2 / lattina. A volte si trova anche in contenitori di plastica o carta con coperchio, barattoli di vetro o confezioni sottovuoto.

Carne al curry di Massaman

Il più delle volte, usiamo il pollo come proteina nel nostro curry Massaman (solo perché è quello che abbiamo a portata di mano la maggior parte del tempo) ma abbiamo anche usato carne di manzo e gamberetti e ci è piaciuto molto. Per preparare il curry di Massaman vegetariano, puoi facilmente usare il tofu al posto della carne.

Quali verdure vanno bene al curry di Massaman?

Le uniche due verdure che sembrano essere in ogni curry di Massaman su tutta la linea sono patate e cipolle. Come ogni curry, ci possono essere tutti i tipi di variazioni sia sulla carne che sulle verdure che possono portare il tuo curry al livello successivo. Ecco alcune delle nostre altre verdure preferite:

Carote
Peperoni rossi, arancioni e / o gialli
Fagiolini
Piselli
Baby mais
Zucchine
Cavolfiore
Germogli di bambù

Quale tipo di riso è il migliore con il Massaman Curry?

Il miglior riso da usare è Jasmine Rice. Il riso al gelsomino è un riso secco a grani lunghi che si sposa bene con ogni piatto thailandese. È più profumato della maggior parte delle varietà di riso, motivo per cui è anche noto come “riso aromatico”. Si può anche usare riso integrale al gelsomino. Anche il riso Basmati è un comune sostituto del riso al gelsomino. Se non riesci a trovarne nessuno queste varietà di riso, puoi semplicemente usare un riso bianco semplice, a grani lunghi.

Cosa servire con il Massaman Curry?

Perché curry e riso possono essere un pasto completo. proprio, non cè davvero bisogno di avere contorni aggiuntivi. Se ti aspetti compagnia o semplicemente vuoi che il pasto vada oltre, puoi provare alcuni di questi gustosi contorni tailandesi di ispirazione asiatica:

Zuppa di cocco tailandese
Insalata di cetrioli asiatici
Involtini di lattuga asiatica (ricetta copione di PF Chang)
Potstickers di maiale e verdure
Thai Involtini di lattuga
Fagiolini saltati o arrostiti al forno

Posso congelare il curry di Massaman?

Sì! Questo piatto si congela magnificamente. Assicurati solo di farlo congelalo da solo, senza riso (anche il riso non si congela e assorbirà solo tutta la salsa). Metti il curry in un contenitore per congelatore o in un sacchetto a chiusura lampo e tienilo nel congelatore per un massimo di tre mesi. Per riscaldare, lasciarlo scongelare in frigorifero poi scaldare sul fornello in una padella antiaderente.

Suggerimenti per preparare il Massaman Curry:

Non è una cattiva idea bollire il tuo patate per 3-4 minuti prima di aggiungerle al curry. Questo è un ottimo trucco per quando hai fretta e stai solo cercando di portare la cena in tavola e non vuoi aspettare che le patate si ammorbidiscano nella salsa al curry.
Agita bene il latte di cocco bene prima dellapertura in modo che non esca in un grande ciuffo.Puoi anche evitarlo aprendo la lattina di latte di cocco dal basso.
Rendilo piccante o delicato come desideri! Aggiungi la sriracha durante la cottura o servila a parte se le persone preferiscono livelli di spezie diversi.
Invece di aggiungere sale (se necessario), prova ad aggiungere la salsa di soia. Ti dà il sapore salato mentre approfondisce anche il sapore generale del piatto.
Non dimenticare i lime! Aggiungere una spruzzata di lime fresco appena prima di servire lega insieme tutti quei deliziosi sapori.

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Come preparare il Massaman Curry