Burro fatto in casa, impasto per pizza denso e gommoso che viene cotto in una padella di ghisa per la migliore pizza in ghisa. Questa è la migliore crosta di pizza croccante e croccante per questa pizza in padella.
Mia madre preparava la pizza fatta in casa nella nostra fattoria quasi ogni settimana. È un ottimo modo per utilizzare gli ingredienti nel tuo frigorifero, mentre prepari un pasto fatto in casa.
Tieni presente che limpasto della pizza fatto in casa è fatto con ingredienti semplici ed è adatto al congelatore!
Perché questa ricetta funziona
- La pizza fatta in casa è semplicemente meglio della consegna o acquistata in negozio!
- Impasto per pizza facile da preparare che è anche adatto al congelatore.
- Realizzato con ingredienti semplici e qualunque condimento tu abbia a portata di mano.
Abbiamo avuto la fortuna di avere un piccolo forno per la pizza nella cucina dello zuccherificio. Ma ha anche usato una pietra per pizza nel suo forno. Questo è quello che uso nella nostra cucina per la mia ricetta della pizza in stile italiano! La ghisa aiuta a rendere questa ricetta della pizza una crosta croccante a causa dellelevata distribuzione del calore in tutta la padella.
Ingredienti necessari
- Impasto per pizza: consiglio questo impasto per pizza in stile greco (ricetta sotto) ma puoi anche usare limpasto per pizza acquistato in negozio o fatto in casa.
- Formaggio: il miglior formaggio per la pizza è la mozzarella grattugiata o un formaggio misto per pizza. Completare con parmigiano o Asiago appena grattugiato. Si scioglie bene e ti dà un po di doratura.
- Salsa marinara: usa il tuo sugo preferito per la pasta o prepara la tua salsa marinara. Distribuire uno strato sottile di salsa sul fondo dellimpasto.
- Condimenti: salsicce italiane tagliate a pezzi, salsiccia dolce, hamburger e varie verdure a fette come cipolle e peperoni.
- Cospargere la parte superiore della pizza prima che sia cotta con un po di condimento italiano per un sapore in più.
Adoro usare la mia padella in ghisa da 17 pollici Lodge o la padella da 13 pollici per questa ricetta. Prepara un impasto della pizza denso o sottile come preferisci.
Per altre fantastiche ricette preparate in padelle di ghisa assicurati di provare i panini alla cannella in ghisa, la torta di mele fatta in casa, le torte di mele, la torta ai mirtilli, e Apple Crisp fatto in casa.
Come preparare la pizza in ghisa
Passaggio 1: prepara limpasto per la pizza fatto in casa o utilizza limpasto acquistato in negozio. (Istruzioni e ricetta dellimpasto della pizza di seguito)
Passaggio 2: ungere la padella – Spruzzare la padella in ghisa con uno spray da cucina o utilizzare un tovagliolo di carta pulito per rivestire leggermente la padella con olio vegetale o doliva.
Passaggio 3: dividere limpasto della pizza – Una volta che limpasto è lievitato nel boccale, dividere limpasto della pizza in rondelle.
Passaggio 4: stendere delicatamente un pezzo di pasta usando una rotella appuntare in una sfera leggermente più grande del fondo della padella. Cerca di mantenere i bordi dellimpasto leggermente più spessi del centro. Metti limpasto steso nella padella di ghisa. Usa le dita per raccogliere delicatamente i bordi e formare una crosta.
Passaggio 5: copri liberamente con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora.
Usa gli ingredienti che hai in frigorifero per i tuoi condimenti. Ho usato salsa marinara fatta in casa, salsiccia dolce, cipolle caramellate e formaggio misto per pizza.
Passaggio 6: una volta che limpasto è lievitato nella padella di ghisa, versare un cucchiaio sulla salsa marinara, cospargere di formaggio e qualsiasi altro condimento che si desideri. Spennellare delicatamente i bordi della crosta con un uovo lavato prima di infornare.
Cuocere in un forno preriscaldato a 500 gradi F per 18-20 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio frizzante.
No, non lo fai. Ma, generalmente, preriscaldo il forno a 500 gradi F e lascio lievitare limpasto nella padella di ghisa sopra il forno caldo. Questo riscalda lintera padella.
Per altre fantastiche ricette in ghisa assicurati di controllare il filetto di maiale in ghisa, le fajitas di pollo in ghisa, le costolette di maiale in padella, il pollo in padella in ghisa e la torta di pesche in ghisa.
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Pizza in ghisa
Attrezzatura
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Ingredienti
Pasta per pizza in ghisa
- ▢ 1 tazza di latte caldo
- ▢ ½ tazza di acqua tiepida
- ▢ 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo (1 confezione)
- ▢ 2 uova grandi a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucchiai di miele
- ▢ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ da 5 a 5 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- ▢ 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
Impasto per pizza in ghisa
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In una casseruola o nel microonde, scalda il latte. Solo leggermente più caldo del tiepido.
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Versare il latte caldo in una grande ciotola di un supporto -mixer. Aggiungere lacqua tiepida, il lievito e il miele e mescolare con un cucchiaio o una frusta. Lascia riposare per 3 o 4 minuti. Quindi aggiungere le uova e lolio doliva e mescolare.
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Aggiungere la farina e il sale, mescolare usando lattacco della frusta. Raschiare di tanto in tanto il fondo e i lati della ciotola con una spatola di gomma o un raschietto da tavolo in gomma. Batti a velocità medio-alta per 4-5 minuti.
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Versare su un piano di lavoro. Impastare delicatamente limpasto per circa 5 minuti. Forma la pasta in una forma rotonda. Spruzzare la ciotola del robot da cucina con uno spray da cucina o ricoprire con un tocco di olio doliva. Rimetti limpasto nella ciotola. Coprite con pellicola e lasciate lievitare in una cucina calda per 1 ora o fino al raddoppio. Dai un pugno e lascia lievitare di nuovo, unaltra ora.
Pizza in ghisa
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Versare limpasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliarlo in 4 pezzi uguali. Modellate in rondelle e lasciate riposare per 10-15 minuti. Copri con della pellicola trasparente.
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Stendi delicatamente un pezzo di pasta usando un mattarello in una sfera leggermente più grande del fondo della padella. Cerca di mantenere i bordi dellimpasto leggermente più spessi del centro.
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Ungere una padella di ghisa da 10 o 12 pollici con un cucchiaio di olio extravergine di oliva olio. Metti limpasto steso nella padella di ghisa. Usa le dita per raccogliere delicatamente i bordi e formare una crosta. Copri leggermente con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora.
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Spazzola delicatamente i bordi del crosta con un uovo lavato prima di infornare.
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Cucchiaio di salsa al centro e stendilo verso il bordi della crosta con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con formaggio e condimenti che desideri. Cuocere in un forno preriscaldato a 500 gradi F per 18-20 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è frizzante.
Note sulla ricetta
Impasto per pizza: questa ricetta è un impasto per pizza in stile greco, tradizionale nel New England. Ma puoi sicuramente usare limpasto per pizza acquistato in negozio per questa ricetta per pizza.
Conservazione dellimpasto per pizza: se salvi limpasto per un altro giorno, spruzza semplicemente una grande busta a cerniera con spray da cucina e posiziona 1 o 2 colpi in ogni sacchetto. Mettili in frigo per un massimo di 3 giorni.
Nutrizione
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