Casseruola di crauti con pollo

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Questo gustoso e delizioso sformato di crauti con pollo e patate è il piatto perfetto dellOktoberfest , piatto autunnale in una giornata di pioggia e un piatto di cibo sano e confortevole, ideale per la condivisione. È semplicissimo da preparare e richiede uno sforzo minimo.

Se hai mai partecipato a un evento dellOktoberfest, è probabile che avresti provato i crauti.

Sono stato presentato per la prima volta allOktoberfest anni fa come studente che viveva a Kitchener- Waterloo, Canada, una città con una considerevole comunità tedesca. Mi sembra di ricordare 3 componenti vitali dei festeggiamenti: birra, salsicce e crauti. La birra veniva in un bicchiere di plastica e il cibo era servito su un piatto di plastica abbinato: la salsiccia in un grande panino hot dog, con crauti bollenti in cima.

Crauti be nefits

Sono un grande fan dei crauti (non necessariamente sempre in compagnia di birra e salsiccia, anche se è vero che fanno un delizioso trio). I crauti non sono solo deliziosi, ma anche sani.

È una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Tuttavia, contiene molto sale. Questo di per sé non è una gran cosa ma puoi anche usarlo a tuo vantaggio. Semplicemente non avrai bisogno di aggiungere molto sale alla tua ricetta di crauti di pollo! Unaltra cosa che puoi fare se trovi i tuoi crauti troppo salati è sciacquarli (molto brevemente) sotto lacqua fredda (in un colino). Ma non lo consiglio per questa ricetta.

Ingredienti per la casseruola di crauti

Questa casseruola di crauti con pollo non è “una ricetta polacca anche se è vagamente basata sullo stufato di crauti polacchi bigos.

Ho usato cosce di pollo senza pelle ma puoi usare le cosce di pollo o le cosce di pollo se preferisci. Non consiglio di usare il petto di pollo perché diventa secco e fibroso se cotto troppo a lungo. La carne scura è la migliore.

Ho usato una manciata di verdure semplici tra cui cipolla, carota e patate per compensare lacidità e aggiungere più sostanza a questo piatto.

I funghi porcini e le prugne si sposano molto bene con i crauti e sono usati in molte ricette polacche. Se non sei “un grande fan delle prugne non preoccuparti, dopo 2,5 ore in forno le prugne non hanno il sapore delle prugne. Ma aggiungono una meravigliosa dolcezza a questo piatto aspro.

Anche io usate un po di vino bianco, bacche di pimento, una foglia di alloro e semi di cumino per più sapore.

Come acquistare i crauti

Quando acquisti i crauti, prova a cercare crauti gialli e verdastri piuttosto che grigi, preferibilmente fatti senza additivi. Le gastronomie polacche di solito vendono crauti di buona qualità.

A volte i crauti ne contengono un po carota che viene aggiunta per aggiungere dolcezza. Va assolutamente bene usare anche quella.

Ricetta passo passo istruzioni

Questa casseruola di crauti di pollo è semplicissima da preparare. Richiede pochissimi ingredienti e la maggior parte della cottura avviene in forno quindi tutto quello che dovete fare è mescolarlo ogni tanto. Questa casseruola di crauti di pollo ha un sapore ancora migliore se riscaldata il giorno successivo, quindi prepara una grande quantità e goditela per 2-3 giorni.

Una volta che hai preparato tutti gli ingredienti, mettere insieme la casseruola è un processo veloce (è richiede circa 10 minuti).

1.Preriscaldare il forno a 170 C. Inizia facendo scaldare un po dolio e friggendo cipolla, aglio, semi di cumino, alloro e pimento per 2-3 minuti.

2. Quindi spostare il composto di cipolle da parte e aggiungere il pollo. Friggere per 3 minuti su ciascun lato.

3. Aggiungere i crauti, le prugne e i porcini, mescolare e continuare la cottura per altri 2-3 minuti.

4. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare, coprire e posizionare sul ripiano inferiore del forno. Infornare per 2,5 ore. Mescolare due volte durante la cottura.

5. Togli il pollo dalla pentola, mettilo su un piatto e separa la carne dallosso. Metti il pollo indietro nel pentola, mescola e servi!

Suggerimenti e domande frequenti

Ho usato cosce di pollo ma puoi usare quarti di pollo o cosce di pollo se preferisci. Non consiglio di usare il petto di pollo.
Consiglio di usare le patate da insalata, come Charlotte, patate novelle o Red Bliss, poiché mantengono bene la loro forma in cucina.
Non lo fai ” Non è necessario aggiungere molto sale nella casseruola (i crauti sono salati) ma sii generoso con il pepe.
Consiglio di acquistare i crauti in una gastronomia polacca. Cerca crauti gialli e verdastri piuttosto che grigi.
Questa casseruola di crauti ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.Conserva in frigorifero fino a 4 giorni.
Congela singole porzioni fino a 3 mesi.

Cosaltro puoi fare con i crauti

A tempo fa ho pubblicato una versione vegetariana della famosa zuppa di crauti polacca, una deliziosa ricetta di comfort food a basso contenuto di grassi. (Qualunque cosa con crauti dentro può essere classificata come cibo di conforto davvero). Vedi anche la mia piccante insalata di crauti polacchi con carote e mele. Dai unocchiata anche al pierogi di crauti polacchi, un piatto tradizionale della vigilia di Natale.

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