Carolina BBQ Sauce (salsa barbecue allaceto di mele) è perfetta per il maiale stirato. Questa ricetta a basso contenuto di carboidrati ha un sapore aceto-pepato temperato da una sottile dolcezza.
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Mentre crescevo mangiando cibo del sud-ovest e le ricette italiane di mia madre … mio marito mangiava alimenti di base del sud come fagiolini del sud, biscotti e maiale sfilacciato con salsa Carolina BBQ. Nel corso degli anni abbiamo condiviso i nostri preferiti dinfanzia tra loro e siamo migliori!
Salsa barbecue Carolina
Il barbecue è uno dei grandi piaceri del cuoco in giardino. Il termine bar-be-que significa cose diverse per persone diverse.
Nello stato di New York (da dove vengono i miei genitori) BBQ è un verbo e si riferisce alla cottura di qualcosa sulla griglia.
Quando ero bambino, barbecue significava pollo alla griglia spalmato con una salsa semi-dolce a base di pomodoro.
Nel sud, da dove proviene mio marito, BBQ è un sostantivo che significa maiale stirato o tirato. pollo cotto in una pentola di coccio o cotto lentamente su una griglia / affumicatore.
Puoi quasi dire da quale regione degli Stati Uniti proviene una persona dallo stile di salsa barbecue che preferisce. Per quanto ne so, esistono 5 stili tradizionali di salsa barbecue americana:
- Salsa barbecue Kansas City dolce e appiccicosa
- Salsa barbecue Texas a base di pomodoro meno dolce
- Salsa barbecue allaceto di mele o salsa barbecue della Carolina del Nord
- Salsa bianca dellAlabama a base di maionese
- Salsa barbecue alla senape dolce della Carolina del Sud
Se non hai avuto la salsa barbecue Carolina o la “salsa barbecue sottile”, è un condimento allaceto che si trova più spesso nella Carolina del Nord.
Ci sono quasi tante ricette quante sono i cuochi! Ma tutte iniziano con laceto di sidro di mele.
Salsa Carolina per Pulled Pork – Il matrimonio perfetto
Siamo onesti , il maiale stirato è succulento con grasso e la salsa Carolina allaceto è un ottimo fioretto. La sua acidità intensa taglia il grasso nella carne proprio come fa laggiunta di aceto di malto al pesce fritto. Rianima le papille gustative di sicuro!
Alcune versioni della salsa BBQ allaceto sono più pungenti di altre, in questa Carolina Ricetta della salsa barbecue Ho cercato di trovare lequilibrio.
Come preparare la salsa barbecue Carolina
Molti Carolina fatti in casa Le ricette della salsa barbecue sono brevi e semplici; aceto, un po di zucchero, sale e pepe, e forse dei fiocchi di peperoncino per riscaldare. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Raffreddare, quindi conservare in un barattolo o una bottiglia da spremere. Agitare prima delluso. Qualsiasi ingrediente aggiuntivo rispetto a quello sopra elencato è considerato fantasia!
Preferisco mitigare lacidità aggiungendo equilibrio alla salsa con un po più di dolcificante. Il pepe di Caienna aggiunge un leggero calore e un po di ketchup aggiunge corpo.
Questa versione di salsa barbecue in stile Carolina può piacere a coloro che sono abituati alle salse per barbecue dolci e appiccicose che si trovano nel negozio di alimentari. Provalo anche sul pollo sfilacciato!
Salsa barbecue Carolina
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Ingredienti
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 1/3 di tazza dacqua
- 3 cucchiai Zucchero di canna a basso contenuto di carboidrati (zucchero di cocco o zucchero di canna se non a basso contenuto di carboidrati)
- 1 pizzico di salsa Worcestershire
- 1/4 cucchiaino di aglio granulato
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 / 4 cucchiaini di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaio di Sukrin Ketchup (zucchero ridotto o ketchup normale)
Istruzioni
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Metti tutti gli ingredienti in una piccola pentola e scalda finché non raggiunge il bollore.Lascia raffreddare e mettilo in un barattolo con coperchio o in una bottiglia da spremere. Metti in frigo fino a due settimane. Agitare prima delluso. Ha un sapore migliore il giorno successivo.
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Per 1 tazza. Per 4 persone
Note
Nutrizione
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