California Roll + Spicy California Roll – カ リ フ ォ ル ニ ア ロ ー ル (Italiano)

Fare il California roll è un progetto alimentare che tutta la famiglia adorerà. Lintroduzione perfetta per chi è nuovo agli involtini di sushi, ma pieno di sapore di sushi iconico per i veterani del maki! E questo Spicy California Roll è una svolta infuocata delloriginale!

Di tutti gli involtini di sushi, i rotoli California sono facilmente il mio piacere colpevole preferito. Adoro la combinazione di riso per sushi perfettamente aceto, alghe tostate, avocado cremoso, cetriolo croccante e finta carne di granchio, il tutto arrotolato e leggermente immerso nella salsa di soia.

Farai meglio a crederci, non importa quanto “autentico” il resto del mio ordine di sushi potrebbe essere quando sono in un ristorante con amici, ci sarà almeno un California roll o un California roll a mano su quel piatto di legno laccato. Oh sì!

Oppure, se ho voglia di provare un po di gioia nella mia vita, ordinerò un panino piccante della California. La semplice aggiunta di sriracha e cremosa maionese giapponese può davvero mandare il tutto in overdrive dal punto di vista del gusto.

E mentre alcune ricette di sushi richiedono un sacco di finezza e formazione (forse è meglio lasciare ai professionisti) – questi involtini di sushi (maki) facili da preparare possono essere preparati nella cucina di casa con il minimo sforzo.

Inoltre, dal momento che non cè un vero pesce crudo in un rotolo della California, questo è un ottimo piatto di accesso per presentare il sushi a qualcuno che potrebbe essere indeciso a provarlo per la prima volta.

Questa ricetta del rotolo di sushi fatto in casa è abbastanza accessibile per i nuovi al gioco del sushi, ma ricca di sapori e consistenze giapponesi familiari che soddisferanno un vero professionista del sushi!

Cosa cè in un California roll?

Ora, la maggior parte di noi conosce bene gli ingredienti generali che si trovano nella maggior parte delle iterazioni dei California roll. Come ho già detto, cè lonnipresente imitazione del granchio (ne parleremo tra un secondo), avocado e cetriolo. Questa combinazione funge da ripieno croccante, vellutato e saporito.

Il tutto viene avvolto in alghe tostate (nori) e riso giapponese aceto e spolverato con semi di sesamo.

Il piccante Il California roll ottiene laggiunta di una cremosa sriracha mayo. Puoi incorporarlo con gli altri ingredienti allinterno del tuo rotolo della California o puoi spruzzarlo sopra dopo il taglio.

La maggior parte degli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare il tuo maki californiano a casa sono probabilmente abbastanza facili da trovare nel tuo negozio di alimentari locale. Gli strumenti di rotolamento possono essere trovati nella maggior parte dei generi alimentari asiatici. Tuttavia, puoi trovare alcune buone offerte online in questi giorni! Potrebbe non essere una cattiva idea eseguire un controllo del prezzo online prima di andare al negozio per confrontare e confrontare.

A Few California Roll Ingredients & Strumenti:

• Nori
• Aceto di riso
• Pala di riso
• Tappetino per sushi in bambù

Una volta che hai gli strumenti giusti, cominciamo!

Come creare una California roll

Sebbene ci siano un paio di regole rigide e veloci sulla preparazione degli involtini di sushi (vedi la regola numero 1 di seguito sulluso del riso giapponese), non devono essere perfetti per avere un sapore delizioso! >

Seriamente, i miei primi tentativi di fare involtini di sushi tagliati a casa sono stati piuttosto disastrosi dal punto di vista estetico.

Ma erano pura magia quando li ho immersi in un po di shoyu e ci ho buttato dentro.

E, man mano che facevo sempre più involtini di sushi, la mia tecnica di rotolamento è migliorata. Se potessi insegnarti un pezzo di saggezza, sarebbe: lento e costante vince la gara.

Come Roll Sushi (Maki)

• Avvolgi la tua stuoia di bambù con la pellicola trasparente e adagiare al centro un foglio di nori (alghe) arrostito, con il lato lucido rivolto verso il basso.
• Quindi posizionare una tazza del riso per sushi con aceto al centro del foglio di nori, inumidire le dita con acqua (in modo che il riso non si attacchi) e spargere il riso sui bordi delle alghe.
• Quindi, cospargere circa mezzo cucchiaino di semi di sesamo sul riso, quindi sollevare il tutto e riporlo sul tappetino di bambù in modo che questa volta il lato del riso sia rivolto verso il basso.
• Aggiungi una piccola quantità di granchio, avocado e cetriolo allestremità più vicina del nori, in modo che gli ingredienti scorrano da unestremità allaltra sul foglio di alghe.
• Ora, afferra i bordi inferiori del tappetino con i pollici e aggrappati ai condimenti con le dita. Basta arrotolare tutto in un cilindro semi-stretto. Solleva i bordi del tappetino di bambù con le dita in modo che non venga arrotolato nel rotolo di sushi (il tappetino dovrebbe assomigliare alla lettera C dal lato mentre rotoli in avanti). Continua a rotolare in avanti esercitando una leggera pressione e lascia andare quando il rotolo si è formato.

Certo, descrivere questo è carino e tutto. Tuttavia, se sei una persona visiva come me, le parole potrebbero non rendere giustizia al processo reale.Per una panoramica dettagliata di come preparare un rotolo di sushi a casa, guarda questo video che io e Ben abbiamo realizzato per Tiger Corporation.

Come fare un California Roll:

Ma prima ancora di poter provare il nostro primo California Roll, dobbiamo parlare dellelemento più importante: il riso.

Come preparare riso sushi

Come con qualsiasi pezzo di nigiri (sushi) o maki (rotolo), tutto si riduce al riso. Certo, è importante utilizzare anche pesce fresco e ingredienti di accompagnamento. Ma qualsiasi maestro di sushi ti dirà che avere un riso perfetto è la priorità assoluta.

È fondamentale che tu usi il riso giapponese quando prepari il sushi a casa. Questo riso si chiama uruchimai (粳米) in giapponese.

Una semplificazione eccessiva di un argomento sfumato è che il riso giapponese è riso a grani corti. Una volta cotti, questi chicchi corti e traslucidi hanno una consistenza leggermente appiccicosa.

Ora, se hai una cuociriso, preparare un riso giapponese perfetto e lucido è praticamente facile come seguire alcuni passaggi infallibili. Tuttavia, se ti stai chiedendo come cucinare il riso sul fornello, non è davvero molto più difficile!

Per istruzioni dettagliate, dai unocchiata al mio post e al video su come preparare il riso giapponese in un cuociriso E sul fornello qui.

Ma, quando si trasforma il riso giapponese in un vero riso per sushi, cè un altro passaggio:

Per preparare il riso per sushi, è necessario introdurre una miscela di aceto, zucchero e sale al riso cotto mentre si raffredda. Questo crea il tipico sapore salato, dolce e leggermente aspro del riso per sushi.

Per preparare il riso per questa ricetta del California roll, mescola 3 tazze di riso giapponese cotto con un cucchiaio di zucchero, ¾ cucchiaino di sale e 40 ml di aceto di riso. Mescolare bene, ma abbastanza lentamente da non rompere i chicchi. Il riso spezzato e mescolato troppo diventerà colloso e gommoso. Credimi, a nessuno piace un pasticcio californiano, ah!

Allora, cosè limitazione del granchio comunque?

I bastoncini di granchio (kanikama e kani-kamaboko in giapponese) sono il sostituto della carne di granchio che siamo venuti ad associare ai panini californiani.

A base di surimi (擂 り 身) – una pasta di purea di coregone – utilizza fondamentalmente amido e carne di pesce cotta per imitare i crostacei.

Puoi usare la vera polpa di granchio nei tuoi involtini della California ? Puoi scommetterci!

Tuttavia, questo prodotto a base di pesce trasformato (kanikama) è lo standard del settore e ciò che la maggior parte dei commensali si aspetta di vedere, quando si tratta del granchio in un rotolo della California.

Quindi, ascoltiamolo per il surimi!

Uno sguardo leggermente più approfondito ad alcuni tipi di sushi

Se ti sei mai chiesto come si prepara il sushi a casa, ce ne sono più di alcuni classificazioni per familiarizzare con.

La maggior parte del sushi inizia con il pesce crudo (chiamato sashimi – 刺身 in giapponese).

Il sashimi può essere servito da solo o incorporato con ingredienti come riso e alghe per assumerne il massimo. forme comunemente viste di sushi.

I due tipi più comuni di sushi visti in Occidente sono:

• Sushi – che è il sashimi servito in cima a monticelli oblunghi di riso allaceto (chiamato nigiri o nigiri sushi / nigirizushi – 握 り 寿司 – in giapponese)
• Tagliare i rotoli di sushi (chiamati maki o makizushi – 巻 き – in giapponese)

Ora, nel mondo di maki – o rotoli tagliati – ci sono ulteriori distinzioni. Ad esempio, ci sono futomaki (太 巻 き), tekkamaki (鉄 火 巻) e uramaki (裏 巻 き).

Questo rotolo californiano e la ricetta piccante del rotolo californiano sono uramaki … che si traduce vagamente in rotolo rovesciato. Ciò significa che le alghe si trovano allinterno accanto allavocado, al finto granchio e al cetriolo, mentre il riso è allesterno.

Per unimmersione profonda sullargomento della terminologia del sushi e sulle miriadi di distinzioni che esistono allinterno ogni classificazione, dai unocchiata al mio post chiamato: Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi: qual è la differenza?

Cè molto che può essere imparato, ma cerca di non farti prendere troppo dal minuzie (a meno che tu non lo trovi interessante, ovviamente!).

La maggior parte di noi è qui per cucinare! E preparare questa ricetta del California roll e del California roll piccante nella tua cucina dovrebbe essere prima di tutto divertente, facile e assolutamente delizioso!

Caroline sogna il sushi

Adoro preparare gli involtini californiani a casa!

Anche se non sono un tradizionale rotolo di sushi giapponese, questi pacchetti perfetti sono pieni di tutti i sapori che cerco quando mangio sushi. Chi se ne frega che gli involtini Cali non siano giapponesi quando hanno un sapore buono come loro!

Ma non solo hanno un sapore straordinario, preparare gli involtini California è un progetto alimentare divertente che tutta la famiglia può apprezzare. Scherzi a parte, i bambini ADORANO arrotolare i rotoli della California. È unattività che può coinvolgerli e coinvolgerli completamente in cucina.

E questi makizushi senza pesce crudo sono lintroduzione perfetta per chi è timido per provare il sushi per la prima volta.

Bonus finale: mi sento un maestro del sushi totale quando sto rotolando 🙂

E tu?Hai mai fatto involtini di sushi a casa? Mi piacerebbe conoscere le tue prove di maki e le tue vittorie nei commenti!

Altre semplici e deliziose ricette di riso giapponesi:

• Japanese Fried Rice – チ ァ – ハ ン
• All About Onigiri – お に ぎ り – (How to Make + 4 Easy Recipes)
• Chirashi Sushi vegetariano (Chirashizushi)
• Uramaki di funghi e zucchine (Inside Out Roll)
• Involtino di tonno piccante del povero uomo

Inoltre

• Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi – Qual è la differenza ?

E

• visita il Sushi Store!

Ti è piaciuta questa ricetta del California Roll? Sono state apportate modifiche che vorresti condividere? Condividi i tuoi suggerimenti e consigli nella sezione commenti qui sotto!

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