Ecco una ricetta per bistecca di manzo che vorrai preparare ancora e ancora sul tuo George Foreman Grill o su qualsiasi altro altra pressa per panini o grill elettrico da interno. Gli ingredienti sono semplici e la preparazione è veloce. Questa bistecca alla griglia è saporita, succosa e tenera. Non crederai che non provenga da una steakhouse di lusso.
Il taglio di bistecca più popolare per questa ricetta è il ribeye. Se stai cercando di risparmiare qualche dollaro, potresti sostituire il controfiletto con il ribeye. È meglio grigliare una bistecca di circa 3/4? a 1 pollice di spessore per una cottura corretta.
Perché Ribeye è una buona scelta
Il taglio di bistecca ribeye è apprezzato come una delle migliori bistecche sul mercato. È tagliato dallarrosto di costolette che si trova nella parte superiore della costola primaria tra il mandrino e il lombo dellanimale. Una bistecca ribeye è la porzione di carne che viene tagliata dalla costata, risultando in una bistecca disossata.
Cè una generosa quantità di marmorizzazione di grasso in tutta una bistecca ribeye, rendendola riccamente aromatizzata, umida e abbastanza tenero. Puoi attribuire questo al fatto che questo muscolo non riceve tanto esercizio quanto alcuni degli altri muscoli. Non funziona così tanto, quindi mantiene quello strato di grasso che protegge e ammorbidisce i muscoli.
Le bistecche Ribeye sono perfette per una griglia Foreman. Il grasso si scioglie mentre le bistecche grigliano, inumidendo e intenerendo la carne. Il grasso in eccesso gocciola nella teglia, creando una versione più sana di una bistecca alla griglia. La griglia Foreman previene anche eventuali fiammate che possono verificarsi su una griglia a carbone oa gas, assicurando che la carne sia cotta in modo uniforme.
Il ribeye è meglio servito al sangue medio, poiché la carne sarà morbida piuttosto che gommosa . Tuttavia, un taglio di manzo così desiderabile può davvero sopportare di essere grigliato a medio bene senza sacrificare il gusto e gran parte della consistenza. È richiesto un condimento minimo per ottenere ottimi risultati.
Un pasto completo di ribeye grigliato
Ora, passiamo alla ricetta ed esploriamo anche cibi e bevande che si abbinano bene con una bistecca alla griglia con aglio burro.
Personalmente amo una verdura verde e qualche forma di amido con la mia bistecca, proprio come faresti in una classica steakhouse. Vengono in mente semplici broccolini grigliati e semplici purè di patate. Lintero pasto sarebbe fantastico con un bicchiere di cabernet sauvignon o anche una birra scura fredda, se così incline.
Sbucciare e iniziare a bollire le patate mentre la bistecca raggiunge la temperatura ambiente. Quindi, prepara i broccolini e tienili a fuoco basso mentre la bistecca cuoce. Schiaccia le patate mentre le bistecche sono grigliate e riposate.
Bistecca di manzo alla griglia facile con burro allaglio
Ingredienti:
- Due 8 once, 3 / Bistecche di ribeye disossate spesse da 4 a 1 pollice *
- 1 panetto di burro (8 cucchiai)
- 3 spicchi daglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva (EVOO) per grigliare
- da 1/2 a 1 cucchiaino di sale marino grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
* Puoi sostituire il controfiletto o il filet mignon.
Tempo totale: 11 min + 35 minuti di riposo prima e dopo la cottura – Tempo di preparazione: 5 min – Tempo di cottura: 6 min – Porzioni: 2 persone
Autore: Jason
Indicazioni:
1. Togli le bistecche dal frigorifero 30 minuti prima di grigliarle. Mettili su un piatto grande e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
2. Preriscalda la griglia George Foreman al massimo per 5 minuti con la parte superiore chiusa. Assicurati che la vaschetta raccogligocce sia in posizione, poiché verrà rilasciata una buona quantità di grasso.
3. Rivestire le bistecche su entrambi i lati con olio extravergine di oliva e condire con sale e pepe. Mettere le bistecche sulla griglia e chiudere la parte superiore. Cuocere per 3 minuti e girare le bistecche di 45 gradi per ottenere segni di grigliatura. A 5 minuti controllare la temperatura interna con un termometro digitale per carne. Stai cercando 125 ° F per mediamente cotta e fino a 155 ° F per mediamente bene. Continua a grigliare fino a ottenere la cottura desiderata. Le bistecche continueranno a cuocere a riposo, quindi toglile appena prima che raggiungano la temperatura desiderata. (Prepara la salsa al burro mentre le bistecche sono grigliate – vedi il passaggio successivo).
4. In una piccola casseruola, sciogliere il burro con laglio a fuoco medio fino a quando laglio diventa fragrante. Fai attenzione a non bruciare il burro. Questo richiederà circa 5 minuti. Metti da parte il burro caldo e aggiungi il prezzemolo.
5. Togli le bistecche su un piatto pulito e versa il burro allaglio caldo fuso sulle bistecche. Lasciali riposare da 3 a 5 minuti prima di servire.
6. Servire con i tuoi contorni preferiti, come quelli descritti di seguito.
Broccolini grigliati
Ingredienti:
- 1 mazzetto di broccolini puliti, estremità dure del gambo tagliate
- 1-1 / 2 TBS olio extravergine di oliva (EVOO)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Un pizzico di fiocchi di pepe di Caienna
Tempo totale: 10 min – Tempo di preparazione: 5 min – Tempo di cottura: 5 min – Porzioni: 2 persone
Istruzioni:
1. In una grande ciotola, sbatti insieme lEVO, il sale, laglio in polvere e i fiocchi di pepe. Aggiungere i broccolini puliti e rifilati e mescolare per ricoprire.
2. Preriscalda la griglia a contatto Foreman al massimo con la parte superiore chiusa per circa 5 minuti. Disporre i broccolini in un unico strato sulla griglia e chiudere la parte superiore. Grigliare per circa 4 o 5 minuti. Continua a grigliare fino a quando i broccolini sono leggermente teneri e hanno segni di griglia o di carbonizzazione.
Purè di patate classico
Ingredienti:
- 1-1 / 2 libbre Yukon Gold patate
- 1 cucchiaio di sale marino grosso o sale kosher
- 3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 3/4 tazza di latte intero caldo
- 1/4 di tazza di yogurt greco naturale
- Sale e pepe nero appena spezzato a piacere
Tempo totale: 40 min – Tempo di preparazione: 15 min – Tempo di cottura : 25 min – Serve: da 2 a 4 persone
Istruzioni:
1. Pelare le patate e tagliarle in quarti. Metterli in una pentola capiente e coprirli completamente con acqua fredda + 1 ”di più. Aggiungi 1 cucchiaio di sale. Porta lacqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando la forcella è tenera, circa 25 minuti. Controllare a 15 minuti con una forchetta.
2. Scolare le patate in uno scolapasta e poi rimetterle nella pentola. Accendi il fuoco al minimo. Aggiungere il burro, il latte caldo e lo yogurt. Schiacciatele con uno schiacciapatate fino a quando tutto sarà amalgamato. Condire le patate con sale e pepe a piacere. Servire caldo.
Altre opzioni per i contorni
Ecco alcuni abbinamenti più iconici con le bistecche di ribeye:
- Caesar salad
- Ostriche Rockefeller
- Patate al forno con panna acida
- Code di aragosta alla griglia
- Spinaci alla crema
- Pannocchia di mais alla griglia
- Polenta cremosa con formaggio erborinato
- Funghi grigliati