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I Biscotti Easy Drop richiedono solo una manciata di ingredienti e meno di 20 minuti per essere preparati! Condivido varianti dolci e salate che rendono questi biscotti facili perfetti per colazione o cena! Amante serio dei biscotti? Dai unocchiata alla mia ricetta classica dei biscotti e anche a questi biscotti di patate dolci!
Questo post è sponsorizzato da Challenge Dairy.
Biscotti a goccia
Ormai, la maggior parte di voi conosce la mia ricetta dei biscotti. È stato uno dei miei post principali da quando lho pubblicato inizialmente e per una buona ragione. I biscotti sono leggeri, friabili, burrosi e abbastanza facili anche per il fornaio più inesperto.
Oggi condivido una versione ancora più semplice della mia ricetta dei biscotti, questa ricetta facile dei biscotti a goccia.
I biscotti a forma di goccia sono un alimento base nella nostra casa perché richiedono ancora meno tempo rispetto ai biscotti normali, sono anche estremamente versatili. Morbido e soffice, questa ricetta di biscotti a goccia è proprio come i biscotti tradizionali tranne che invece di arrotolare e tagliare i biscotti, semplicemente raccogli limpasto.
Biscotti a goccia sono un po più rustici che si aggiungono al loro fascino. Sono ideali anche per aggiungere miscele come pancetta, aglio, formaggio, cannella e gocce di cioccolato.
Sono ottimi per colazione e cena e sono deliziosi serviti insieme ad alcuni dei nostri piatti preferiti:
- Zuppa Toscana
- Bistecca di pollo fritta
- Conchiglie ripiene
- Crockpot Chili
- LULTIMO Mac e formaggio
- o questa facile lasagna!
Di cosa avrete bisogno
Noterete che questo elenco di ingredienti di biscotti facili da rilasciare è molto simile agli ingredienti usati nella mia ricetta delle focaccine. Le mie focaccine richiedono panna al posto del latte intero e una quantità più consistente di zucchero. Questa ricetta per biscotti usa gli ingredienti della dispensa che molto probabilmente hai già:
- farina per tutti gli usi ricordati di misurare la farina versandola in un misurino e livellando con il dorso di un coltello
- zucchero completamente facoltativo. Ci piace un po di zucchero con i nostri biscotti per la colazione ma lasciatelo fuori se li prepariamo per servire con la nostra cena.
- sale kosher se vi piace il sapore, non tralasciare il sale!
- lievito in polvere, lagente lievitante in questi biscotti
- Burro FREDDO In realtà butto il mio burro nel congelatore per un po prima di aggiungerlo agli ingredienti secchi. Rende anche facile grattugiare se stai seguendo quella strada (vedi maggiori informazioni su questo sotto). Il burro è ciò che crea la desquamazione nei biscotti e se è a temperatura ambiente o qualcosa di simile ad essa, non funzionerà. (Ho usato burro non salato.)
- uovo
- latticello Ho usato latticello a basso contenuto di grassi, qui si può usare anche latte intero. Usa il latte freddo appena tolto dal frigorifero. I biscotti al latticello tendono ad essere un po più teneri dei biscotti fatti con il latte normale.
Ho usato il burro non salato Challenge in questa ricetta perché è un marchio che ho usato e di cui mi sono fidato per tutta la vita. Realizzato con panna vera al 100%, è il mio burro preferito. La qualità è eccezionale e usala per tutte le mie cotture!
Biscotti alluovo
Ricevo molte domande sulla mia ricetta di biscotti sul PERCHÉ luovo negli ingredienti. So che è insolito per alcuni di voi vedere un uovo in una ricetta di biscotti, ma credetemi, è delizioso. Rende i biscotti ultra-teneri e quando ho provato questa ricetta (più e più volte) non cera dubbio se luovo dovesse essere incluso o meno.
Ho fatto molti lotti con e molti senza e ogni volta, il lotto con luovo ha vinto nei test di gusto. Se ti opponi a un uovo nel tuo biscotto, lascialo fuori. I miei sentimenti non saranno feriti. Tuttavia, potresti aver bisogno di un po più di latticello per tenere conto del liquido perso nellimpasto.
Come fare i biscotti a goccia
- Preriscalda il forno a 450F. Lo vuoi bello e caldo che aiuterà i biscotti a lievitare bene.
- Ungere una padella di ghisa o foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
- Sbattere gli ingredienti secchi insieme in una grande ciotola.
- Uso due metodi per incorporare il burro nella miscela di farina e mostro entrambe le opzioni nel video qui sotto.
- Uno è tagliare il burro in piccoli pezzi , refrigerare o congelare fino al momento delluso, quindi utilizzare un tagliapasta per tagliare il burro nella miscela quando è pronto.
- Il secondo è grattugiare il burro congelato con una grattugia e poi mescolarlo nella miscela di farina .
- Aggiungi il latticello e luovo e mescola finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
- Raccogli limpasto dei biscotti usando una grande paletta a grilletto (paletta per gelato) OPPURE usa due cucchiai per estrarre limpasto e posizionalo sulla teglia o sulla padella preparata.
- Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura sulla superficie.
- Spennellare le parti superiori dei biscotti con burro fuso, se lo si desidera.
Cosa servire con i biscotti
Il cielo è il limite quando si tratta di ciò che tu può mettere su un biscotto o servire con esso. Molte persone adorano spalmare un po di burro ammorbidito e chiamarlo un giorno, ma ecco alcune altre fantastiche opzioni:
- burro di miele
- marmellate, gelatine o conserve come questa marmellata di prugne
- sugo di salsiccia
- lemon curd
FAQS
Posso prepararli in anticipo? È meglio mangiare i biscotti appena sfornati, caldi o, per lo meno, lo stesso giorno in cui vengono preparati.
Posso usare il latte al posto del latticello? Sì, sono intercambiabili in questa ricetta di biscotti a goccia. Poiché il latticello è leggermente più denso del latte intero, trattieni da 1 a 2 cucchiai di latte e guarda come appare limpasto prima di mescolare nel resto.
Qual è la differenza tra la cottura in una padella di ghisa o su una teglia? La differenza più grande e più evidente sarà la bella crosta che si accumula sul fondo di un biscotto cotto in ghisa. Quindi, se ti piace un po di croccantezza con il tuo biscotto, la ghisa è la strada da percorrere. Se ti piacciono i biscotti super morbidi, scegli una teglia.
Suggerimenti per i migliori biscotti a goccia
- Il segreto per ottimi biscotti è il BURRO FREDDO. Veramente freddo. Molte volte limpasto dei biscotti viene lavorato così tanto che il burro si ammorbidisce prima ancora che i biscotti vadano in forno. Prova a tagliare il burro a pezzetti e rimettilo in frigo o nel congelatore tirandolo fuori solo quando è pronto per incorporarlo nellimpasto.
- Non lavorare troppo limpasto. Basta mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Vuoi vedere il burro nellimpasto.
- Preriscalda il forno in modo che sia pronto quando lo sei tu. Se i biscotti restano a temperatura ambiente in attesa che il forno si preriscaldi, il burro si scalderà e non otterrai biscotti friabili.
- Usa ingredienti di qualità per il miglior sapore. Sono un grande fan del burro Challenge perché posso assaporare la differenza nelle mie ricette. Ingredienti di qualità equivalgono a risultati di qualità.
Varianti da provare
Il bello di biscotti fatti in casa, o davvero qualsiasi biscotto, è che possono essere facilmente personalizzati con vari componenti aggiuntivi. Eccone alcuni che potresti provare:
Biscotti con gocce di cioccolato Aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna con lo zucchero semolato e aggiungi 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato o cioccolato agrodolce tritato alla fine. Cospargere la parte superiore di ogni biscotto con sale marino prima di infornare.
Biscuits for Cobbler Drop I biscotti sono essenzialmente ciò con cui vengono conditi i calzolai. Dovrai solo rendere questi biscotti un po più dolci aggiungendo ulteriore zucchero (fino a 1/3 di tazza o zucchero di canna o zucchero semolato) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (che dovrebbe essere mescolato con il latticello e luovo). a cucchiaiate sopra la frutta e infornare.
Vai Herby Aggiungi 1 cucchiaino della tua miscela di erbe essiccate o condimento preferita allimpasto. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate ma dovrai raddoppiarne la quantità.
Preparalo al formaggio Mescola nel tuo formaggio preferito, sminuzzato, alla fine per un delizioso biscotto al formaggio. Cheese + Herbs è una delle nostre combinazioni preferite.
Biscotti alla cannella Perfetti per i mesi autunnali e invernali, aggiungi un cucchiaio extra di zucchero e 1 cucchiaino di cannella ai biscotti per una dolcezza deliziosa. Questo è delizioso anche sui calzolai.
Pancetta e formaggio cheddar Sbriciola del bacon al forno o usa pezzetti di pancetta da conservare e mescolali con del formaggio grattugiato.
Aglio al formaggio Mezzo cucchiaino di aglio in polvere e il tuo formaggio grattugiato preferito sono biscotti fantastici che vanno benissimo con la zuppa o con i tuoi
Cosa ti servirà per fare i biscotti fatti in casa
- Una teglia – a un quarto di teglia è tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta.
- OPPURE
- Una padella in ghisa
- Trigger Scoop (cucchiaio per gelato ) in modo da ottenere dei bei biscotti di dimensioni uguali.
- La carta pergamena rende la rimozione di questi biscotti indolore e assicura che si staccino in un unico pezzo – questo è per luso con la teglia
- Una pasticceria il cutter fa un rapido lavoro di taglio del burro nella farina. Andranno bene anche due coltelli o forchette oppure puoi usare una grattugia.
- Un pennello da cucina per spennellare il burro fuso quando i biscotti sono ben caldi.
Altre ricette preferite per la colazione
- Toast francese farcito
- Casseruola per colazione al hashbrown
- Pancetta al forno
- Pancakes al latticello
- Pane alla cannella fatto in casa
Come fare la goccia Biscotti
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Easy Drop Biscuits
Ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero opzionale
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 tazza di burro FREDDO
- 2/3 di tazza di latticello Ho usato latticello a basso contenuto di grassi, qui si può usare anche latte intero
1 uovo
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 450 gradi.
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Rivesti una teglia da un quarto di foglio con pergamena o ungere un 10 in una padella di ghisa con burro e mettere da parte.
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Sbatti insieme gli ingredienti secchi in una grande ciotola.
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Usa un tagliapasta per tagliare il burro freddo nella miscela di farina. Non impazzire qui: dovresti vedere pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello in tutto limpasto. (In alternativa, grattugiare il burro e incorporarlo agli ingredienti secchi, assicurandoti che il meglio non si aggreghi.)
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Aggiungi il latticello e luovo e mescola fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. Limpasto sarà appiccicoso ma non “Continua a lavorarci. Dovresti riuscire a vedere i pezzi di burro nellimpasto.
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Raccogli limpasto per biscotti utilizzando una paletta a grilletto grande (paletta per gelato) OPPURE utilizzare due cucchiai per estrarre limpasto e posizionarlo sulla teglia o sulla padella preparata.
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Cuoci per 10-15 minuti o fino a doratura in superficie.
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Spennellare le parti superiori dei biscotti con burro fuso, se lo si desidera.