Benefici per la salute
La zucca ghianda è ricca di antiossidanti, che possono potenzialmente neutralizzare molecole dannose chiamate radicali liberi. Questi antiossidanti possono aiutare a proteggere le persone da problemi di salute come artrite, malattie cardiache, ictus, ipertensione e alcuni tipi di cancro.
Altri benefici per la salute della zucca di ghiande includono:
Salute degli occhi
Una porzione da mezza tazza di zucca di ghianda cotta contiene il 9% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A – e poi cè la vitamina A che il tuo corpo sintetizza dallalfa e dal beta-carotene della zucca di ghianda. Il tuo corpo usa quella vitamina A per nutrire la tua cornea e produrre lumidità di cui i tuoi occhi hanno bisogno per funzionare correttamente.
Rischio inferiore di malattie cardiache e ictus
La zucca di ghianda offre uno dei migliori possibili rapporti tra vitamine salutari per il cuore e calorie. Alcuni studi hanno dimostrato che i carotenoidi come quelli nella zucca di ghiande possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ma solo quando quei carotenoidi provengono dagli alimenti. Gli integratori non sembrano avere gli stessi benefici.
Protezione della pelle
Alcuni studi hanno dimostrato che il beta-carotene nella zucca di ghiande, insieme ad altri nutrienti simili, può aiutare a proteggere la pelle dai danni del sole e tumori correlati. Le prove sono ancora preliminari, tuttavia, e sono necessari ulteriori studi per capire il miglior dosaggio possibile.
Prevenzione del cancro
Uno studio recente ha dimostrato che il consumo di cibi ricchi di vitamina A può ridurre il rischio di cancro della pelle a cellule squamose fino al 15%.