Apple Crisp della nonna

Il Crisp di mele della nonna è una ricetta vecchio stile senza tempo. Ti scalderà lanima con mele tenere e succose e una guarnizione croccante, burrosa e senza avena che si scioglie in bocca.

Quando mi sono trasferito dal Midwest verso la costa orientale, non avevo pensato molto a tutte le piccole cose che avrei potuto non avere accesso a più.

Certo, mi mancheranno sicuramente la mia famiglia, i miei amici e i due teneri gatti con cui sono cresciuto. Ma non pensavo alle piccole cose.

Ero concentrato su quello che sarebbe successo: la mia prima classe come insegnante, una nuova città (Baltimora poi North Carolina) e nuovi amici.

Ero così entusiasta di lasciare il freddo che non mi ero reso conto che avrei potuto perdere le diverse stagioni e tutto ciò che ne derivava.

E non avrei mai pensato che mi sarei perso i meleti.

Meleti, sidro di mele, caramello mele … e soprattutto, rendere le mele croccanti con le mele dei meleti appena raccolte.

Voglio dire, sono solo io o ci sono meleti ovunque nel Midwest?

Forse non è solo il Midwest, ma sicuramente non è così qui sulla costa. E vieni in autunno, lo sento alla grande.

Crescendo, le domeniche in autunno erano le mie preferite.

La domenica significava frutteti di mele, aria fresca e frizzante, escursioni per osservare le foglie che cambiano e concludere la giornata con mele croccanti calde, appena sfornate con una grande pallina di gelato. Il mio posto felice.

AVVISO BUONE NOTIZIE :

Anche senza meleti tuttintorno, posso ancora preparare delle mele croccanti calde, alla cannella e appaganti, proprio come faceva mia madre quando ero piccola.

Proprio come faceva sua madre quando era piccola.

E proprio come faceva sua madre quando era piccola.

E il mio posto felice continua ad essere.

Lorigine della mela croccante della nonna senza avena

Questa ricetta risale a moltissimo tempo fa nella mia famiglia e ci sono storie diverse su come sia nata.

Una storia dice che abbia avuto origine nel ristorante dei miei bisnonni in una piccola città di Iowan. La seconda storia è che mia nonna lha tolto da un sacco di zucchero (sì, ho detto sacco) molti, molti anni fa. Come ha detto lei, “Ho 75 anni, quindi sai che è stato molto tempo fa”.

In ogni caso, non potrei essere più grata per cimeli di famiglia come questi. È il croccante di mele perfetto.

È come un grande abbraccio della nonna che riempie la tua anima fino in fondo con comfort. È il miglior croccante di mele vecchio stile là fuori.

Levoluzione della ricetta

Nel corso degli anni mia madre si è evoluta questa ricetta ed è ciò che ho imparato ad amare. Non solo io, è il preferito di tutti quelli che lhanno provato (per niente pregiudizi …).

Lei è il doppio della quantità di farcitura burrosa – ovviamente il solo progressione naturale. Più il burro è croccante, meglio è.

La chiave di questa ricetta è che non ci sono avena nella guarnizione, solo zucchero che si scioglie in bocca, bontà burrosa. usa solo zucchero semolato.

Onestamente non posso mangiare le mele croccanti in nessun altro modo ora (e poiché questo post era originariamente un pub ho creato anche uno dei preferiti dellestate: Cherry Crisp e Blueberry Almond Crisp).

La mela croccante senza avena è il mio go-to ora e per sempre. Firmato, sigillato, consegnato, sono tuo, facile, croccante di mele migliore in assoluto. Sempre.

La miscela di mele sotto I topping che si sciolgono in bocca sono teneri, aspri, ma dolci e cosparsi con la giusta quantità di cannella.

La combinazione è da morire.

Soprattutto quando servi unenorme pallina di mela croccante con una altrettanto grande pallina di gelato alla vaniglia. Gli uccelli iniziano a cantare e il cielo si separa. È COSÌ delizioso.

Come preparare in casa Crisp di mele senza avena

• Affetta le mele abbastanza sottili. Non vuoi che si sfaldino durante la cottura perché sono troppo sottili o per il tipo di mela (foto 1).
  • Inoltre! Ottieni le mele migliori per la cottura. Una mela dolce ma aspra è anche la migliore per il sapore. Adoro Jonathans o Honeycrisp, ma una buona vecchia mela Granny Smith funzionerà in un pizzico.
• Mescolare le mele con lo zucchero e la cannella. Un po dacqua anche per facilitare la miscelazione. Aromatizza il tuo sapore di mela e usa un po di sidro. Fatelo bene nella vostra teglia per risparmiare anche sui piatti (foto 2).
• Utilizzate una terrina separata e frullate la guarnizione con un coppapasta.Una miscela di burro, farina e zucchero a temperatura ambiente (foto 3-4).
• Premilo delicatamente sulle mele e nel forno va (foto 5-6)!
• Cuoci finché non diventa frizzante e dorato.

Ecco qua: la ricetta croccante di mele più semplice in circolazione.

Il primo morso di questo dessert paradisiaco mi fa dimenticare i meleti e le differenze geografiche; mi trasporta di nuovo alletà di 11 anni in quelle domeniche sera, rannicchiata e accogliente, piena di tutto lamore delle donne forti della mia famiglia.

E fa sì che dovessi farlo compra le mele in un negozio piuttosto che raccoglierle da solo (che alla fine è davvero così brutto?).

Corri al negozio, al meleto o ai tuoi vicini: prendi le mele e vai a choppin ! Il meglio deve ancora venire!

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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nellottobre 2015. Le foto erano aggiornato e un video aggiunto nellottobre 2018. Non sono state apportate modifiche alla ricetta effettiva.