Aglio arrosto & Linsalata di patate con buccia rossa è una deliziosa variante della ricetta dellinsalata di patate cremosa con aglio e pancetta arrostiti. Questa ricca insalata sarà sicuramente un successo al tuo prossimo picnic o potluck!
Ho preparato questa & insalata di patate a buccia rossa e me ne sono innamorato. Poi di nuovo, tendo ad amare qualsiasi cosa con laglio arrosto! Stavo andando da mia madre per il fine settimana, quindi ne ho portato un po da condividere. Mio nipote Christian di 12 anni era lì e non è un grande fan dei nuovi cibi (se non lhai notato, sembra essere un tema ricorrente nella mia famiglia!), Ma gli ho chiesto di provarlo. Allinizio ha esitato, perché non sembra linsalata di patate gialle che normalmente prende dalla gastronomia. Lho supplicato che avevo bisogno del suo feedback e una volta che si è reso conto che la sua opinione sarebbe stata apprezzata, era tutto concentrato. 🙂 
Ha preso un grosso boccone … e poi un altro, mi ha sorriso e ha detto “Danielle, se dovessi valutare questo su 5 stelle, Gli darei sicuramente 4,5 stelle. ” HAHA! Questa è una vittoria definitiva, quindi assicurati di provare questo giro sullinsalata di patate con cremoso aglio arrosto la prossima volta che fai un cuoco!
Per iniziare, preriscalda il forno a 400 ° . Prendi le tue 4 teste daglio e affetta le cime in modo che ogni spicchio sia esposto (questo è importante, se lasci intatti alcuni spicchi sarà difficile da ottenere in seguito). Mettili sul foglio di carta stagnola, taglia il lato verso lalto, e usa 1 cucchiaio di olio doliva per strofinare su tutta la testa. Assicurati di coprirli bene, in modo che non si brucino. Cospargi di sale e pepe e piega la carta stagnola in una bustina per racchiudere completamente laglio. Posizionare In forno e cuocere per 60-90 minuti fino a quando gli spicchi non saranno di un bel colore marrone dorato. Può sembrare che quattro teste daglio siano tante per un lotto di insalata di patate, ma quando arrostisci laglio, addolcisce e ammorbidisce laglio sapore drasticamente. 
Una volta che laglio è cotto, toglilo dal forno e dovrebbe essere un bel tentativo colore marrone chiaro. Schiaccia ogni testa dal basso per liberare i singoli chiodi di garofano. (Usa un guanto da forno per proteggere la tua mano se sei impaziente come me, altrimenti aspetta che si raffreddi.) Taglia a cubetti o schiaccia gli spicchi, in modo che si amalgamino bene al condimento.
Mentre laglio sta cuocendo, pulire le patate e tagliarle a pezzi da 3/4 ″. In una pentola capiente di acqua bollente salata, (è importante salare generosamente lacqua bollente, perché è qui che le patate assumeranno un po del loro sapore) aggiungere le patate tritate e far bollire per circa 8-10 minuti fino a quando non saranno teneri . (Dovresti essere in grado di infilare una forchetta nella patata senza incontrare la resistenza di una porzione dura e cruda.) Quando sono cotte, scola le patate e poi rimettile prontamente nella pentola in cui stavano cuocendo. Ciò consentirà loro di cuocere a vapore. per un po e rimuovere lumidità in eccesso. 
Tritare la pancetta in pezzi da 1/4 ″ e aggiungerla a una padella calda. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando la pancetta inizia a dorare, quindi aggiungere le cipolle a dadini. Cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando la pancetta è croccante e le cipolle sono dorate.
Aggiungere la pancetta e le cipolle raffreddate in una grande ciotola con le patate, il sedano, le cipolle verdi, il peperone e il bollito duro. uova.
In una ciotola separata, unire la maionese, il digione, laceto, il sale, il pepe e laglio arrosto schiacciato. Mescolare bene e un cucchiaio sopra il composto di patate. Incorporare delicatamente il condimento alle verdure fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
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Aglio arrosto & Insalata di patate con buccia rossa
Ingredienti
- 2 libbre di patate rosse
- 1/2 libbra di pancetta
- 1 cipolla gialla dolce grande a dadini
- 1/4 c.peperone rosso a cubetti
- 2 gambi di sedano tagliati a dadini
- 1 mazzetto di cipolle verdi tritate
- 6 uova sode tritate
- 1 c. maionese
- 1/3 c. Digione
- 2 cucchiai. laceto di champagne può sostituire laceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 4 teste di aglio arrosto schiacciato
Istruzioni
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Pulire le patate e tagliarle a pezzi da 3/4 “. In una pentola capiente di acqua bollente salata, aggiungere il tritate le patate e fatele bollire per circa 8-10 minuti finché non diventano teneri.
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Rimuovere il pentola dal fuoco e scolate le patate. Rimettetele prontamente nella pentola in cui stavano cuocendo (NON a fuoco lento) per farle cuocere un po .
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Taglia la pancetta a pezzi da 1/4 “e aggiungila in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando la pancetta inizia a dorare e aggiungere le cipolle a dadini. Cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando la pancetta è croccante e le cipolle sono dorate.
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Aggiungere la pancetta e le cipolle raffreddate in una grande ciotola con le patate, il sedano, le cipolle verdi, il peperone e le uova sode.
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In una ciotola separata, unisci la maionese, Digione, aceto, sale, pepe e laglio arrosto schiacciato. Mescolare bene e un cucchiaio sopra il composto di patate. Incorporare delicatamente il condimento alle verdure finché non sono ben amalgamate.
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Lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servire.