Ricetta Adobo di maiale

Questo è un post di ricetta per Adobo di maiale filippino. È un piatto composto da fette di maiale cotte in salsa di soia, aceto e aglio. Ci sono versioni in cui vengono aggiunte anche le cipolle. LAdobo è un piatto popolare nelle Filippine, insieme a Sinigang.

Adobo, in generale, può essere cucinato utilizzando diversi tipi di proteine. Il pollo è lingrediente comunemente usato. Hai già provato a cucinare Filipino Chicken Adobo? La nostra ricetta collaudata dovrebbe essere in grado di aiutarti.

Adobo di maiale filippino e adobo messicano

La parola Adobo deriva dalla parola spagnola “adobar”. Significa marinare . Può essere sotto forma di una marinata liquida o per strofinare utilizzando una combinazione di ingredienti in polvere.

Questa versione di Filipino Adobo suggerisce di marinare il maiale con salsa di soia e aglio schiacciato. Preferibilmente, laceto può anche essere aggiunto come ingrediente per la marinata.

Ladobo messicano, daltra parte, utilizza peperoncini, aglio, cannella e origano come marinata.

Entrambi i piatti hanno un aspetto e un sapore diversi. Sarebbe ingiusto confrontare quale dei due piatti sia meglio perché ognuno di noi ha le proprie preferenze quando si tratta di sapore.

Versioni di Adobo di maiale filippino

Le Filippine sono composte da molte isole. Inizialmente era stato stimato intorno 7.107 Attualmente il conteggio è salito a t o 7.641. Ciascuna di queste isole appartiene a un cluster, suddiviso in regioni.

Quasi ogni regione delle Filippine ha la propria versione adobo di maiale. A volte, può esserci più di una versione in una posizione.

La versione Basic Pork Adobo è quella che vedi nella ricetta qui sotto. Esistono anche versioni simili con ingredienti aggiuntivi.

Pork and Chicken Adobo è forse uno dei preferiti quando si tratta di picnic in famiglia. Questo è un piatto in cui le fette di maiale e pollo vengono combinate e cucinate in stile inadobo. Può essere fatto allo stesso modo di questa ricetta, con o senza cipolle. Questo è il piatto estivo tipico dei nostri clan nelle Filippine. Ricordo che il mio tito e il mio tita preparano una grande porzione ogni uscita estiva. Andavamo a Pansol in Laguna per affittare una piscina per il clan e portavano con sé due grandi calderoni (kaldero). Uno contiene ladobo, mentre laltro è per il riso.

Pork Adobo with Potato è unaltra versione che ho provato. Questa è una versione di adobo di maiale più saporita con cubetti di patate dentro. Non so da dove abbia avuto origine questo piatto. Potrebbe essere stato inizialmente creato come riempitivo per nutrire più persone. Tuttavia, mi è piaciuto il gusto. Penso che possa essere migliorato friggendo prima le patate. La maggior parte dei sapori viene assorbita dalla patata. Può essere un sovraccarico di carboidrati quando mangi la patata con il riso. Questo è un buon piatto da consumare prima di andare in palestra o prima di iniziare una maratona.

Cucino di maiale Adobo con uova tutto il tempo. Questo è il mio preferito. Ci sono due modi per farlo. In entrambi i modi è necessario far bollire le uova in anticipo. La prima versione viene cucinata aggiungendo uova sode una volta che il maiale diventa tenero. Le uova assorbono la salsa di soia, diventando così di colore più scuro. Fai attenzione al momento in cui cucini in questo modo. Non vogliamo cuocere troppo le uova.

Come possiamo sapere se un uovo è troppo cotto? È semplice. Il tuorlo duovo contiene ferro. Quando le uova sono cotte più a lungo del solito, il ferro diventa verdastro. Questa formazione di colore avviene tra il tuorlo e lalbume. Spesso ci riferiamo a questo come anelli. Taglia a metà luovo sodo e cerca di esaminare il colore del tuorlo esterno. Quando vedi un anello scuro intorno, significa che luovo è troppo cotto.

Laltra versione delladobo con luovo è più semplice e non mette le uova a rischio di cuocere troppo (a meno che non sia stata troppo cotta durante il processo di ebollizione). Basta aggiungere le uova sode sul piatto da portata prima di servire. Anche le uova mantengono il loro colore bianco.

Ladobo di maiale con tofu è una versione adobo ricca di proteine. Questo è perfetto per le persone a cui piace il loro sapore delicato di adobo. Questa versione richiede tofu fritto. Usa sempre tofu molto duro quando lo prepari. Puoi acquistare il tofu crudo e friggerlo, oppure puoi ottenere del tofu fritto confezionato al supermercato.

Il tofu assorbe la maggior parte della salsa nel processo che attenua un po il sapore. Questo è un buon piatto da preparare quando ti piace il body building o una dieta ricca di proteine. Assicurati di utilizzare tagli magri di maiale.

Uno dei preferiti dal nostro gruppo di amici a cui piace bere birra è Spicy Pork Adobo. Questo è il pulutan perfetto per quanto mi riguarda. Più diventa piccante, meglio diventa. Ho provato a preparare questo piatto usando lex peperoncino più piccante del mondo, Bhut Jolokia (ha perso la sua corona a causa del Carolina Reaper, che è molto più piccante).Il risultato è stato un adobo molto delizioso ed estremamente piccante. La spezia rimane in bocca per un po . Essere avvisati.

Adobong Baboy sa Gata è un classico. Questo è noto per far desiderare alle persone che seguono una dieta a base di riso più riso. È molto ricco, gustoso e delizioso. Aggiungi qualche pezzetto di peperoncino tailandese e non ne avrai mai abbastanza.

Come cucinare il maiale adobo

Questa versione suggerisce di marinare il maiale per renderlo più saporito. La pancetta di maiale e altri tagli grassi di maiale sono ideali per questa ricetta.

La prima cosa da fare è marinare la pancetta con salsa di soia e aglio schiacciato. È meglio marinarlo durante la notte. Se il tempo è limitato, unora dovrebbe essere sufficiente. Ad alcuni piace aggiungere laceto durante il processo. Puoi farlo se preferisci.

Scola la marinata. Salvalo per dopo. La carne di maiale marinata deve essere rosolata. Riscalda una pentola. Aggiungi il maiale con laglio. Puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di olio da cucina. Cuoci il maiale finché non diventa marrone.

Il maiale deve essere cotto finché è tenero. Fallo versando la marinata rimanente, se presente. Aggiungete anche lacqua. Lascia bollire il liquido. Questa è la parte in cui ho messo tutto il pepe in grani e le foglie di alloro essiccate. Questi ingredienti completano il mio adobo di maiale. Far bollire per 40 minuti dovrebbe essere sufficiente per intenerire il maiale. Ci sono momenti in cui devi cuocere più a lungo.

Se non hai aggiunto laceto come parte della marinata, versalo nella pentola e lascialo cuocere per 10 minuti. Il sale è un ingrediente opzionale per questa ricetta. Usalo solo se pensi che sia necessario.

Pork Adobo Alterative and Additional Ingredients

Maiale – Usa qualsiasi taglio di maiale che preferisci. Suggerisco la pancetta di maiale per ottenere i migliori risultati. Tuttavia, usa parti più magre se stai cercando di evitare i grassi. Il filetto di maiale è una scelta più sana. Questo è molto tenero e contiene molto meno grasso della pancetta di maiale. Puoi anche usare altre proteine come pollo e carne di capra usando questa ricetta.

Cipolla – Questa ricetta non suggerisce luso della cipolla. Penso che le cipolle aiutino a migliorare il gusto delladobo. Usa cipolla rossa, gialla o bianca per questa ricetta. Assicurati di tagliarlo a pezzetti.

Foglie di alloro essiccate: questo è un ingrediente che puoi trovare quasi sempre la maggior parte delle volte nella sezione delle spezie del tuo supermercato locale. Che tu ci creda o no, ma questo fa unenorme differenza quando si cucina ladobo.

Granello di pepe intero: questo è un ingrediente tradizionale. Non importa se usi il pepe in grani tritato o il pepe nero macinato. Anche i grani di pepe del Sichuan sono buone alternative.

Zucchero: laggiunta di un cucchiaino di zucchero sposterà ladobo di maiale sul lato più dolce. Personalmente adoro il sapore delladobo con un po di zucchero.

Prova questa ricetta delladobo di maiale e fammi sapere cosa ne pensi.

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