Sapevi che i crauti sono un probiotico cibo e ha un sacco di benefici per la salute? Questo post spiegherà i 9 vantaggi dei crauti e perché dovresti mangiarli ogni giorno!

Se tagli il cavolo crudo in a pezzi fini e fermentato, si finisce con i crauti. Crauti gustosi e aspri!

Il nome di questo alimento deriva dalle parole sauer (acido) e kraut (cavolo). Il nome potrebbe far pensare che i crauti siano originari della Germania. Ma in realtà, è uninvenzione dei cinesi, che per primi fermentarono il cavolo nel vino di riso 2000 anni fa.

La fermentazione veniva utilizzata per evitare che il cibo si deteriorasse, senza alcuna conoscenza della bontà della pratica. Quello che sappiamo ora è che i benefici dei crauti sono molti.

È ancora un contorno comune in molti paesi ed è uno dei cibi tradizionali più antichi con molti benefici. Vediamo cosa sono!

CHE COSÈ UN ALIMENTO PROBIOTICO?

Un alimento probiotico contiene probiotici naturali o aggiunti probiotici. I probiotici sono microrganismi viventi che ci avvantaggiano. Il cavolo fermentato è considerato probiotico, così come il kombucha, il kefir e lo yogurt. La fermentazione prende un tipo di cibo e lo trasforma in un altro. Come in questo caso, il cavolo viene trasformato in crauti.

Si consiglia a una persona di aggiungere cibi fermentati alla propria dieta per ottenere maggiori benefici dai probiotici. Alcuni formaggi, sottaceti, miso, pane a lievitazione naturale e kimchi sono altre fonti.

SAUERKRAUT SANO?

I crauti contengono un sacco di nutrienti buoni per te!

• Fibre (3 grammi in una tazza)
• Carboidrati
• Calcio
• Vitamine A, C e K
• Ferro
• Folato
• Magnesio
• Fosforo
• Potassio

SAUERKRAUT AIUTA CON LINFIAMMAZIONE?

Sì, lo fa. Tuttavia, i crauti sono legati alla salute dellintestino più che allinfiammazione. Un intestino sano, tuttavia, può aiutare nella riduzione dellinfiammazione perché quando il sistema digestivo di una persona funziona correttamente, la salute generale generale è migliorata.

Gli studi dimostrano che il cavolo fermentato ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie a causa della presenza di sostanze fitochimiche. I crauti si trovano nei propri succhi fermentati e sono conservati con enzimi, vitamine e batteri benefici senza la perdita di nessuno di essi attraverso un processo di calore. Questo lo rende un super alimento quando si tratta di intestino e lacido lattico nei crauti migliora anche la salute intestinale.

Sappiamo tutti che linfiammazione può devastare la tua salute. Leggi il mio post su come sbarazzarmi dellinfiammazione per sentirmi meglio!

QUANTO SAUERKRAUT DOVREI MANGIARE?

Per ottenere i benefici intestinali dai crauti, dovresti mangiarne circa un cucchiaio al giorno. Puoi farlo facilmente aggiungendo una piccola porzione al tuo piatto allora di cena. È noto che ciò aiuta la digestione e previene la stitichezza. I crauti sono a basso contenuto di calorie e ricchi di fibre, quindi perché non provarci?

Fai attenzione a non esagerare, soprattutto se ritieni che potresti reagire ad esso. I crauti hanno alti livelli di istamina, che può causare intolleranza.

QUALI SONO I MODI MIGLIORI PER MANGIARE SAUERKRAUT?

Molte persone superano un hot dog con i crauti, usalo per preparare Reuben panini. Ci sono anche molti altri modi per mangiarlo. È davvero molto versatile, se si considera che è fatto con il semplice cavolo! Preparare i propri crauti è lidea migliore, e poi puoi gustarli in questi modi:

• Aggiungi a una ciotola di zuppa leggermente raffreddata (per mantenere attivi i probiotici)
• Mangiatelo come un semplice condimento (un cucchiaio al giorno aiuta la digestione!)
• Top uova in camicia
• Aggiungetelo in cima al vostro toast di avocado
• Cospargere su uninsalata croccante
• Completa il tuo hamburger preferito
• Aggiungi ai tacos

COMÈ FATTO IL SAUERKRAUT?

Cavolo è tritato finemente o sminuzzato. Una volta messo in una ciotola, il sale marino viene massaggiato nel cavolo per circa 5 minuti. Quindi, viene messo da parte per circa 20 minuti mentre si forma una salamoia. Il cavolo e la salamoia risultante vengono aggiunti a un barattolo di vetro. Le sacche daria sono un no-no, perché possono formarsi batteri nocivi nello spazio. Il cavolo e la salamoia devono essere ben confezionati e la salamoia deve coprire il cavolo.

La parte superiore è sempre posizionata liberamente, in modo che possa avvenire la fermentazione e si possano formare bolle. Dopo essere stati seduti a temperatura ambiente, al riparo dalla luce del sole per circa un mese, i crauti dovrebbero essere pronti. La salamoia sarà torbida e i crauti avranno un colore opaco.

COME ACQUISTARE IL SAUERKRAUT PIÙ SANO

Quando acquisti i crauti, cerca un prodotto non pastorizzato che non contenga aceto. La ragione di ciò è che i probiotici possono essere persi durante lelaborazione.Vedete, quando il calore viene utilizzato per la pastorizzazione, i batteri benefici vengono quasi distrutti. E questo sconfigge lo scopo, giusto? Letichetta dovrebbe indicare che ci sono colture vive e attive nei crauti.

Il sodio è un altro problema. Una tazza di crauti acquistati in negozio può contenere fino a 900 milligrammi di sodio in una tazza. Fai attenzione durante lacquisto e controlla il contenuto di sodio. Il sale è necessario nei crauti, ovviamente. Senza di esso, i batteri benefici non cresceranno, ma i batteri dannosi per te sì.

Ricorda di cercare anche il contenuto di zucchero. Ci sono molti tipi di crauti aromatizzati sugli scaffali. Troppo zucchero aggiunge solo dolcezza e calorie di cui non hai bisogno.

SAUERKRAUT HA LACETO?

I metodi tradizionali per preparare i crauti non includono laceto. So che il sapore extra aspro del piatto può sembrare che ci sia, ma è il sale nella ricetta che funziona per formare una salamoia. La salamoia è ciò che dà il gusto.

SAUERKRAUT BENEFICA LA DIGESTIONE

I crauti sono ricchi di probiotici, come ho detto. Questo è ciò che aiuta il processo digestivo e mantiene una flora intestinale sana. La fibra è anche benefica, dando un allenamento al tratto digestivo. Il cavolo fermentato è più facile da digerire del cavolo crudo e può ridurre i sintomi digestivi come gonfiore e gas. I crauti possono persino aiutare con alcuni disturbi digestivi, come lIBS.

SAUERKRAUT È AD ALTO CONTENUTO DI FOLATI

Poiché il cavolo fermentato è ricco di folato, fornisce molteplici vantaggi. Può essere prevenuta la perdita delludito correlata alletà e alle malattie gengivali. Inoltre, il rischio di malattie cardiache e ictus è ridotto. Il folato è necessario anche per la divisione cellulare e la produzione di DNA.

SAUERKRAUT FA BENE AL CERVELLO

Il cervello ha una stretta connessione con lintestino. Riguarda la flora e la sua relazione con la salute del cervello e persino la riduzione dello stress. Ansia e depressione possono essere ridotte dallaumento di minerali legati allumore come zinco e magnesio.

SAUERKRAUT PUUT AIUTARE A PREVENIRE LA MALATTIA

Esiste un lungo elenco di malattie che possono avere fattori di riduzione del rischio quando si tratta di crauti. Sono inclusi disturbi alla vescica, problemi al fegato e problemi alla pelle. Goditi il sapore inconfondibile del cavolo fermentato e sappi che stai mangiando un alimento super nutriente!

SAUERKRAUT PU RIDURRE IL RISCHIO DI CANCRO

I composti antitumorali sono presenti negli alimenti fermentati. Il danno al DNA, leccessiva formazione di cellule e le mutazioni cellulari possono essere ridotti con il consumo di cibi come crauti, kimchi e kefir.

SAUERKRAUT HA MOLTE VITAMINE

Ho accennato prima alle proprietà antinfiammatorie dei crauti e parte dei benefici a questo riguardo derivano dalle vitamine. I crauti sono ricchi di vitamine A, B, C e K. La salute degli occhi è un altro vantaggio dei crauti.

SAUERKRAUT PU AIUTARTI A PERDERE PESO

A causa della fibra nei crauti, il il processo di digestione è rallentato. Questo può aiutarti con la perdita di peso, se questo è il tuo obiettivo. Ti senti sazio quando mangi cibi ricchi di fibre, quindi fai meno spuntini.

SAUERKRAUT PU RENDERE LE TUE OSSA PIÙ FORTI

Cibi fermentati come kimchi e crauti possono avere benefici per le ossa. Uno studio controllato ha dimostrato che la vitamina K, importante per la qualità delle ossa, è un componente chiave in molte verdure verdi, crauti inclusi.

SAUERKRAUT PU AIUTARE IL SISTEMA IMMUNITARIO

Ancora una volta, lo farò menziona i benefici dei crauti sullintestino. Il sistema immunitario è direttamente influenzato dalla flora intestinale sana. I batteri nocivi vengono tenuti a bada e vengono prodotti anticorpi naturali. I probiotici aiutano anche a combattere le infezioni e, quando ti ammali, ti aiutano a guarire più velocemente.

ALIMENTI PIÙ SANI CON BENEFICI NUTRIZIONALI AGGIUNTI

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