Quando una ricetta richiede latte evaporato, potrebbe non essere sempre necessario utilizzare una lattina piena. Ciò potrebbe lasciarti a chiederti cosa fare con gli avanzi. Fortunatamente, il latte evaporato è un prodotto incredibilmente versatile e ci sono molti modi in cui puoi utilizzarlo.
Suggerimento
Il latte evaporato si conserva fino a cinque giorni in frigorifero. Prima di mettere in frigorifero il latte evaporato avanzato, trasferiscilo in un altro contenitore con un coperchio ben aderente. Ciò impedirà la formazione di una pelle sul latte.
Usalo nelle ricette
A seconda di quanto latte evaporato hai bisogno per la ricetta, tu può anche trovare qualcosaltro che lo richiede. Il latte evaporato è richiesto nella torta di zucca, nel fondente, nei tres leches e in altre ricette di dessert. Oltre ai dolci, viene utilizzato anche in condimenti cremosi per insalate, sughi per pasta e zuppe. Puoi anche mescolarlo con le uova per creare un ottimo liquido da immersione quando impanate pesce, carne e verdure.
Usalo come sostituto
Il latte evaporato è un valido sostituto di altri prodotti lattiero-caseari, quindi è comodo avere una o due lattine in giro. Ad esempio, funziona particolarmente bene con purè di patate, maccheroni e formaggio e zuppe di crema. È più economica della panna pesante e della metà e metà e ha un contenuto di grassi significativamente inferiore (la panna è il 36% di grassi, mentre il latte evaporato è solo il 6,5% circa). se hai bisogno di montare la panna.
Anche il latte evaporato può sopportare il calore. Molti latticini cagliano ad alte temperature ma il latte evaporato non “t. È anche possibile utilizzarlo come sostituto dellacqua richiesta in alcune ricette di pane, come i panini croccanti caldi. Il latte aggiungerà sapore e aumenterà il valore nutritivo.
Aggiungilo alle bevande calde
Comune in Messico e in Asia, il latte evaporato può essere aggiunto al caffè, al tè o alla cioccolata calda. Darà una cremosità alla tua bevanda calda preferita senza aggiungere un molto grasso. Usa una spruzzata al posto della panna per caffè e tè o riscaldalo per il cacao, dividendolo con del latte normale se hai bisogno di più volume.
Ricostituiscilo
Il latte evaporato non è altro che latte con il 60% dellacqua rimossa. Ciò significa che puoi ricostituirlo aggiungendo abbastanza acqua per raddoppiare il volume e usarlo come il latte normale. Probabilmente non avrà un sapore buono come un bicchiere di latte fresco, quindi considera di utilizzarlo come ingrediente piuttosto che come bevanda a sé stante.
Whip It
È possibile utilizzare latte evaporato come sostituto di whi crema pping. Dato che ha un contenuto di grassi molto più basso, non si monta così facilmente. Per aggirare il problema, metti il latte evaporato e le fruste che intendi utilizzare nel congelatore per almeno 30 minuti. Quindi, batti ad alta velocità fino a quando diventa duro e aromatizzato con zucchero e vaniglia, proprio come faresti con una normale panna da montare. Assicurati di usarlo subito perché non mantiene la sua forma a lungo.
Prepara condimenti o salse
Prepara un condimento senza uova per coleslaw, insalata di pasta e insalata di patate. Quando unisci il latte evaporato freddo oa temperatura ambiente con un acido come il limone o laceto, si addensa. Tuttavia, non aggiungerlo a un piatto acido che scalderai perché questo è un caso in cui il latte evaporato si caglia.
Unaltra opzione è usare il latte evaporato per preparare una salsa bianca di base per addensare salse e zuppe.