Per migliaia di anni, le persone hanno fatto affidamento sullaglio per tenere a bada le infezioni, aumentare lenergia, il supporto il cuore e aromatizza il loro cibo. Gli esseri umani coltivano laglio da così tanto tempo che non siamo nemmeno del tutto sicuri di dove e quando siano iniziate le prime pratiche di coltivazione; forse lAsia o lantica Persia? Le tavolette di argilla sumere scritte quasi 5.000 anni fa fanno riferimento alle proprietà medicinali e commestibili dellaglio e sappiamo che era usato come medicina nellantico Egitto e in Grecia.
Perché la popolarità?
Aglio è unerba potente che aggiunge un sapore evocativo al tuo cibo fornendo anche molti benefici per la salute. Gli erboristi usano comunemente laglio per i sintomi delle infezioni delle vie respiratorie superiori, come antimicrobico generale e per supportare sia la salute del cuore che la digestione.
Laglio è una medicina delle persone!
È poco costoso e può essere facilmente trovato presso il tuo negozio di alimentari locale o il mercato degli agricoltori. È anche molto facile da coltivare nei climi temperati.
Sebbene laglio abbia molte proprietà medicinali di vasta portata, questo articolo si concentra su come combattere il raffreddore e linfluenza con laglio. Mangiare regolarmente aglio può aiutare a sostenere il tuo sistema immunitario e ridurre la gravità del raffreddore e dellinfluenza.
In che modo laglio può impedirti di ammalarti
Laglio è unerba complessa che funziona in molti modi.
Da una prospettiva tradizionale ed energetica, laglio crudo è unerba aromatica, pungente e speziata. Questa è unottima erba per aiutarti a conoscere lenergetica a base di erbe! Con anche un piccolo morso di uno spicchio daglio crudo, puoi immediatamente sentire i suoi effetti. Non cè niente di mite nellaglio!
Laglio è super caldo, piccante e pungente ed è meglio utilizzato per condizioni fredde e stagnanti. Raggiungilo quando ti senti come se stessi venendo giù con qualcosa e hai anche freddo. Laglio può essere utilizzato anche per sostenere il processo febbrile. È un diaforetico stimolante, il che significa che aiuta il tuo corpo a riscaldarsi quando hai i brividi.
Laglio brilla soprattutto per alleviare la congestione, sia nei polmoni che nei seni. Laglio crudo è piccante e stimola il flusso del muco, aiutando anche a diluirlo ed espellerlo dal corpo. Questo è efficace sia quando lo si utilizza internamente che esternamente come olio infuso, ad esempio quando viene strofinato sul petto o sui piedi. (Vedere la ricetta per lolio allaglio di seguito.)
Diversi studi hanno dimostrato che laglio è efficace sia nel prevenire che nel trattamento delle infezioni delle vie respiratorie superiori.
In uno studio clinico, il numero di infezioni respiratorie sono state analizzate in tre gruppi di bambini. In un gruppo, i bambini stavano assumendo estratto di aglio a rilascio prolungato, un altro gruppo di bambini stava assumendo un farmaco farmaceutico progettato per inibire le infezioni delle vie respiratorie superiori e cera anche un gruppo di controllo che assumeva un placebo. Coloro che assumevano laglio avevano sintomi delle vie respiratorie superiori significativamente inferiori rispetto sia al gruppo di controllo che a quelli che assumevano il farmaco.1
È stata la mia esperienza che, se assunto allinizio di una malattia, laglio crudo può aiutare a abbreviarne la durata. Uno studio ha dimostrato che le persone che assumevano lestratto di aglio invecchiato per 90 giorni avevano la stessa quantità di raffreddore e influenza di quelle che assumevano un placebo; tuttavia, i sintomi riportati erano meno gravi e hanno perso meno giorni di lavoro o di scuola. I ricercatori hanno concluso che lintegratore di aglio invecchiato “può migliorare la funzione delle cellule immunitarie e può essere in parte responsabile della ridotta gravità di raffreddori e influenza segnalata”. 2
Laglio è rinomato per le sue capacità antimicrobiche e ha dimostrato di essere efficace contro molti diversi agenti patogeni in vitro.345 Forse per questo a volte viene erroneamente chiamato antibiotico a base di erbe. Il termine “antibiotico” significa anti-vita ed è usato per descrivere i farmaci che uccidono indiscriminatamente tutti i batteri con cui entrano in contatto. Mentre laglio ha un effetto significativo contro molti agenti patogeni, dovresti mangiarne una quantità incredibile per uccidere i batteri intestinali sani che si trovano nel tuo tratto digestivo. In effetti, laglio contiene inulina, una sostanza prebiotica che supporta una flora intestinale sana.
Laglio fa anche qualcosa che gli antibiotici farmaceutici non fanno mai! Laglio può aumentare lattività del sistema immunitario. Studi hanno dimostrato che aumenta le cellule natural killer del sistema immunitario e riduce le citochine infiammatorie (messaggeri chimici del sistema immunitario) .6
I modi migliori per usare laglio per il raffreddore o linfluenza
Per combattere il raffreddore e linfluenza con laglio, preferisco fortemente laglio crudo. (Molti degli studi che ho citato in questo articolo utilizzavano lestratto di aglio invecchiato.) Laglio in polvere e laglio cotto non hanno gli stessi effetti per quanto riguarda limmunità (sebbene sia meraviglioso per la salute del cuore e la digestione, ma questo è un tutto altro articolo).
Quando acquisti laglio, cerca laglio che è stato coltivato localmente piuttosto che qualcosa che è stato spedito allestero. Durante i mesi autunnali, il nostro mercato degli agricoltori locali è pieno di aglio coltivato localmente. Puoi persino assaggiare varie varietà e avere unidea delle complesse variazioni tra diversi tipi di aglio.
Mi piace fare scorta di aglio che è stato intrecciato. Questo aglio rimarrà potente e fresco per sei-nove mesi.
Per aumentare la potenza dellaglio ogni volta che lo usi, schiaccia uno spicchio daglio e lascialo riposare per 10-15 minuti. Quindi continua a preparare il cibo o il rimedio desiderato. (Il periodo di attesa di 10 minuti consente allenzima alliinasi di convertire lalliina in allicina, che è responsabile dellaroma e dellattività dellaglio fresco.)
Ecco un suggerimento per rimuovere le guaine cartacee attorno allaglio: questo è particolarmente utile se stai preparando molto aglio. Mettere i singoli chiodi di garofano in un barattolo di vetro e agitare energicamente. Questo allenterà e spesso rimuoverà quella guaina di carta, rendendo laglio molto più facile da lavorare.
Precauzioni e considerazioni (laglio non è per tutti)
- Alcune persone lo sono allergico allaglio e dovrebbe evitarlo.
- Alcune persone sono sensibili allaglio e quantità moderate causano disturbi digestivi (come gas e gonfiore). Queste persone possono evitare laglio o iniziare con dosi molto piccole e aumentare la loro tolleranza.
- Laglio crudo può essere nauseabondo o emetico; Inizia sempre con una quantità minore e aumenta lentamente per evitare problemi.
- Laglio è molto caldo in natura. Le persone con una costituzione calda e secca faranno meglio se lo usano con parsimonia.
- Se mangiare aglio ti dà un alito dallodore forte e indesiderato, prova a mangiare uno o due rametti di prezzemolo fresco dopo una preparazione a base di aglio.
- Si ritiene comunemente che laglio possa fluidificare eccessivamente il sangue. Queste preoccupazioni derivano da studi in vitro (studi su capsule di Petri in contrapposizione a studi sulluomo). Tuttavia, diversi studi in vivo (condotti su esseri umani) hanno dimostrato che laglio alimentare non diluisce eccessivamente il sangue e quindi potrebbe non essere motivo di preoccupazione per i pazienti postoperatori o per quelli che assumono warfarin.789 Se sta assumendo farmaci o farmaci che fluidificano il sangue (ad es. aspirina, farmaci antinfiammatori, anticoagulanti o antipiastrinici non steroidei), consultare un medico esperto prima di assumere laglio.
Cinque semplici e facili ricette da usare aglio crudo
Laglio è economico, facile da trovare e semplice da usare in molti diversi tipi di preparazioni. Di seguito vedrai i miei cinque modi più comuni per usare laglio crudo, specialmente quando voglio combattere il raffreddore e linfluenza con laglio.
Pane (o verdure) allaglio super forte n. 1
Uno dei modi più semplici per mangiare molto aglio fresco è unirlo a un burro o olio e poi mangiarlo sul pane o su una verdura ricca di amido.
Funziona bene per un paio di motivi.
Lolio aiuta a modulare il gusto forte e lenergetica dellaglio. In altre parole, puoi mangiare molto più aglio quando è combinato con lolio, rispetto a mangiare semplicemente i chiodi di garofano interi. Trovo anche che spalmarlo sul pane o su una verdura amidacea aiuti ulteriormente a mitigare eventuali disturbi di stomaco che possono verificarsi.
Preparo questa miscela di aglio crudo quando mi sento come se stessi venendo giù con qualcosa o quando ho congestione polmonare. Dopo anni in questo modo, posso mangiare una quantità impressionante di aglio in questo modo! Mi piace anche aggiungere del timo fresco o essiccato e dellorigano a questa miscela. Quando lo mangi per la prima volta, mangia lentamente nel caso non sia daccordo con il tuo stomaco. Anche prestare attenzione. Probabilmente noterai presto che tutto il tuo corpo si sta riscaldando e che la tua congestione sta diminuendo. Funziona molto velocemente!
Ecco un esempio di ricetta per questo ma, a dire il vero, non lho mai misurato veramente quando lo preparo da solo.
Di cosa avrai bisogno …
- 1 spicchio daglio grande (o 2 spicchi piccoli)
- 1 cucchiaio di burro (o altro olio a scelta)
- 1/2 cucchiaino di timo (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di origano (facoltativo)
- Trita lo spicchio daglio e lascialo riposare per 10-15 minuti.
- Mescola il burro, laglio e le erbe aromatiche facoltative. Distribuire il composto sul pane o su una verdura amidacea. Ripeti come desideri.
# 2 Aceto allaglio o Oxymel
Laceto di sidro di mele può preservare le qualità fresche dellaglio ed essere un tonico per la salute. Mi piace questa semplice preparazione per linsorgenza di un raffreddore o influenza o per lenire il mal di gola. Cerca laceto di mele crudo e non pastorizzato – evita laceto distillato con aroma di mela. Quando aggiungi il miele a questa preparazione, si chiama oxymel.
Di cosa avrai bisogno …
- 2 bulbi o teste di aglio interi
- 1 / 4 tazza di miele, oa piacere (facoltativo)
- 2 tazze di aceto di sidro di mele
- Sbucciare e tritare grossolanamente laglio e lasciarlo riposare per 10 minuti .Aggiungilo a un barattolo di vetro da una pinta fino a riempirlo per 3/4.
- Se lo usi, aggiungi il miele. Riempi il barattolo di aceto di mele (potresti non usare tutto laceto).
- Mescola bene. Copri con un coperchio di vetro o plastica (laceto corroderà un coperchio di metallo e rovinerà la miscela).
- Lascialo riposare in un luogo fresco e buio. Agitalo ogni giorno. Dopo circa 3 giorni, mi piace iniziare ad assaggiarlo per vedere come si sta evolvendo il sapore. Mi piace filtrarlo dopo 1 o 2 settimane quando il sapore dellaglio è ancora forte e forte.
Laceto allaglio o loxymel saranno i migliori se usati entro un anno. Prendilo dal cucchiaino o dal bicchierino allinizio del raffreddore o dellinfluenza.
# 3 Olio aromatizzato allaglio (per i tuoi piedi, orecchie e petto)
Utilizzo lolio allaglio sui piedi o sul petto è una tradizione consolidata per ridurre la gravità di una malattia. È particolarmente utile per alleviare la congestione toracica. Molte persone sono sorprese di scoprire che, dopo aver usato lolio allaglio esternamente, finiscono per avere lalito daglio! Tuttavia, questo è un buon segno! Significa che gli oli volatili dellaglio stanno uscendo dai polmoni, il che è utile per rompere la congestione nei polmoni.
Per i migliori risultati, preparalo quotidianamente secondo necessità (piuttosto che conservarlo in anticipo).
Di cosa avrete bisogno …
- Qualche spicchio daglio fresco
- Olio doliva
- Tritate finemente qualche spicchio daglio. Lascia riposare per 10 minuti.
- Metti laglio in un vasetto. Coprilo appena con olio doliva.
- Lascialo in infusione per un minimo di 30 minuti, fino a 12 ore. Filtrare molto bene. (I pezzi interi di aglio possono bruciare la pelle sensibile, quindi è importante rimuoverli completamente e usare solo lolio.)
Per i piedi: lolio allaglio sui piedi è un rimedio popolare che funziona ottimo per bambini e adulti. Poco prima di coricarsi, strofinare lolio sui piedi del paziente. Copri immediatamente i piedi con un vecchio paio di calzini. E poi un altro paio di calzini. Dormi normalmente e lava i piedi al mattino.
Per il petto: strofina lolio infuso sulla parte anteriore e posteriore del petto. Indossa una vecchia maglietta o avvolgila bene in asciugamani per proteggere la biancheria da letto o i mobili. Mi piace mettere una borsa dellacqua calda o una piastra elettrica su questo per aiutare lolio a penetrare nella pelle. Lascia riposare per almeno 30 minuti. Puoi continuare ad aggiungere altro olio se lo desideri.
Per le orecchie: lolio allaglio è ottimo anche per le infezioni dellorecchio (quando il timpano non è perforato). Può essere usato da solo o combinato con un olio infuso con fiori di verbasco. Per usarlo per uninfezione allorecchio, consiglio di scaldare leggermente lolio e quindi di aggiungere una o due gocce nel condotto uditivo dolorante.
# 4 Miele infuso allaglio
Il miele è un medicina gustosa e potente da sola. In effetti, i ricercatori hanno dimostrato che un cucchiaio di miele è più efficace per fermare la tosse rispetto ai normali medicinali da banco.10 Quando aggiungiamo le meraviglie del miele con le erbe medicinali, abbiamo un ottimo abbinamento!
Praticamente qualsiasi erba fresca può essere infusa nel miele. Il miele è idrofilo, il che significa che estrae lacqua dalle erbe fresche. Quello che noterai è che in un giorno o due, la miscela di miele infuso si trasforma in un liquido più sottile, più simile a uno sciroppo.
Mi piace particolarmente il miele infuso allaglio. Il gusto deciso e pungente dellaglio ravviva la dolcezza dello sciroppo. Prendo questa miscela per tosse congestionata e mal di gola.
Cerca miele crudo locale per questa ricetta. Se il tuo miele si è cristallizzato, scaldalo molto delicatamente a bagnomaria calda per portarlo allo stato liquido.
Nota: il miele non deve essere consumato dai bambini di età inferiore ai due anni o utilizzato in eccesso se hai un disturbo metabolico come la resistenza allinsulina o il diabete.
Di cosa avrai bisogno …
- Circa 5 spicchi daglio
- Miele crudo
- Tritare grossolanamente gli spicchi daglio e lasciarli riposare per 15 minuti.
- Metterli in un barattolo di vetro da 4 once; idealmente, il barattolo dovrebbe essere pieno per 3/4 con laglio.
- Quindi, riempire il barattolo di miele. Mescolare bene. Se necessario, aggiungi altro miele.
- Il miele avrà lo stesso sapore dellaglio in 2 o 3 giorni. Puoi filtrare laglio se lo desideri, oppure tenerlo nel miele e mangiarlo insieme ad esso.
Questo rimarrà indefinitamente; tuttavia, il miele potrebbe cristallizzarsi nel tempo. Se questo accade, puoi riscaldare il miele a bagnomaria.
# 5 Prezzemolo & Gremolata allaglio
La gremolata è una preparazione italiana che è molto simile al pesto. Tuttavia, invece di mettere gli ingredienti in un frullatore a purea fino a renderli omogenei, triti tutto finemente in una consistenza grossolana. Il risultato è unesplosione di gusto deliziosa su carni e verdure. Questo è un modo meraviglioso per gustare un sacco di aglio ogni giorno! È semplicissimo da preparare e assolutamente delizioso.
Di cosa avrete bisogno…
- 3/4 di tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente (circa 1 mazzetto)
- 3 spicchi daglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di scorza di limone tritata
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio doliva
- 1/2 cucchiaino di sale (preferisco Maldon o un altro sale a fiocchi per questo)
- Tritare finemente le foglie di prezzemolo (io uso dei gambi se sono giovani e flessibili) e metterle in una piccola ciotola.
- Aggiungere laglio schiacciato, la scorza di limone, il succo di limone e lolio doliva. Mescola bene e aggiungi il sale.
- Assaggia il composto in questa fase. Serve più limone? Aglio?
- Adatta alle tue preferenze. Divertiti in giornata.
Ora mi piacerebbe sentire la tua opinione!
Ti piace usare laglio crudo? Quale di questi sei ispirato a provare? Hai già una preparazione preferita?
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