Preparare i pancake
È la scelta più ovvia per la ricotta per un motivo, e questo motivo è un pila di frittelle così leggere e soffici che non le farai mai più senza ricotta.
Cuocere una cheesecake
Cheesecake americana ti appesantisce? È ora di incontrare la versione italiana più leggera.
Prepara un gelato
Suona pazzo? Dopo che lo avrai preparato diventerà quasi pericolosamente normale.
Impastalo sulla pizza
Usalo al posto o in aggiunta alla mozzarella sulla tua torta fatta in casa.
Christopher Testani
Usalo come base per una torta salata
Disponi della pasta sfoglia acquistata in negozio, spalmala su un po di ricotta e guarnisci con verdure come porri e carote.
Pasta!
La lasagna è solo linizio. Rendi cremosa la pasta allistante aggiungendo un po di ricotta alla salsa prima di servire.
Scambia lo yogurt del mattino
Buh-bye yogurt! Tutto quello che può fare lo yogurt, la ricotta può fare di meglio. Completalo con frutta fresca, un filo di miele e forse una manciata di noci tostate o muesli.
Prepara la pasta ripiena
Questo è un progetto per il fine settimana davvero delizioso.
Piegalo in hummus
Fatto: che sia acquistato in negozio o fatto in casa, lhummus è sempre meglio con un po di ricotta mescolata.
Foto di Romulo Yanes
Cuocilo
La ricotta diventa più cremosa e decadente una volta cotta. Servitela salata, condita con verdure saltate e pangrattato o dolce con frutta arrosto o marmellata.
Spalmatela su toast o crostini
Spalmate su pane tostato e condite con miele di castagno, la ricotta è lultima sorpresa mattutina. Oppure mescolalo con olio doliva, spalmalo sui crostini, cuoci alla griglia fino a doratura, quindi condisci con il pesto per un facile antipasto.
Prepara i migliori gnocchi di sempre
Non avrai mai voglia gnocchi di patate di nuovo dopo aver assaggiato questa versione al cuscino.
Friggilo
Nota che quando prepari le frittelle di ricotta, lo zucchero a velo non è un optional.
Arrosto un pollo
Mescolare la ricotta con erbe aromatiche e aglio e infilarla sotto la pelle prima di arrostirla.
Distribuiscilo su qualsiasi dessert
Dimentica la panna montata: un cucchiaio di ricotta migliora la frutta grigliata e le semplici torte da libbra.
Piegalo in uova strapazzate
Aggiungi la ricotta a fine cottura per rendere il tuo scramble super cremoso.
Mescola con il pesto
Aggiungilo al pesto per creare una salsa magica per la pasta , a crema spalmabile fresca per panini o crostini, o condimento per pollo alla griglia.
Cuocila in una torta
La torta di ricotta umida e soffice è fantastica per la colazione come lo è per il dessert.
Cose da fare!
Se i fiori di zucca sono di stagione, smetti di leggere subito e vai a riempirli. In caso contrario, scegli carciofi, peperoni o melanzane.
Mangia con un cucchiaio!
È il modo più veloce per portarlo dal contenitore alla tua bocca.