petto di pollo sottovuoto significa pollo cucinato alla perfezione ogni volta. Segui il nostro tutorial passo passo su come preparare il pollo sous vide + lasciati ispirare da 18 ricette uniche di petto di pollo sous vide!
Il sous vide è il nuovo gadget da cucina caldo e indovina un po ? Il Team Fit Foodie ha totalmente acquisito la bontà proteica perfettamente cotta prodotta dal sous vide.
We Love the Sous Vide
Perfetto. Carne. Ogni. Tempo. Hai controllato il nostro manzo mongolo al Sous Vide? È tenero, saporito e cucinato alla perfezione grazie al Sous Vide. O la nostra bistecca Sous Vide o il salmone cucinati alla perfezione?
E non è solo carne, puoi preparare tante altre cose deliziose nel sous vide, come i nostri portauova al formaggio Sous Vide! Sono leggeri e soffici e anche il mio nuovo snack salato preferito!
Prima che vada troppo pazzo per le mie ricette sous vide preferite, analizziamo cosè un sous vide. Da lì, capirai meglio lintera carne perfetta ogni volta.
Cosè un Sous Vide?
Una macchina sous vide è un dispositivo che riscalda un contenitore dacqua con una serpentina metallica riscaldata. La cottura sottovuoto è una tecnica in cui si utilizza la temperatura dellacqua precisa per cuocere il cibo in un sacchetto sottovuoto (a noi piace chiamarlo una pentola a cottura lenta francese o una vasca idromassaggio di carne)!
La macchina sous vide si riscalda lacqua alla temperatura desiderata e poi ciò che sta cuocendo nel sous vide cuoce gradualmente e in un ambiente controllato. È infallibile. Ogni volta che hai proteine cotte alla perfezione come preferisci! Se stai cercando un sous vide da acquistare, ti consigliamo questo da $ 99 di Anova Culinary. È quello che usiamo nella nostra cucina!
Nozioni di base sul pollo sottovuoto
Ci sono tanti modi per preparare un petto di pollo e ci piace provare ogni singolo modo. Adoriamo il pollo sous vide quando dobbiamo cucinare molto pollo in una volta o se vogliamo un pollo molto saporito! Non importa quando o come ti piace il tuo petto di pollo sous vide, abbiamo messo insieme un elenco di alcuni elementi essenziali del pollo sous vide che ti aiuteranno a rendere il pollo sous vide un gioco da ragazzi!
Di cosa hai bisogno
Una borsa Ziploc funzionerebbe perfettamente quando si sous vide il pollo, tuttavia, quando si hanno gli strumenti giusti per il lavoro, la vita è più facile. Se ami il sous vide, procurati una macchina per il sottovuoto e tutto il resto per rendere la cottura sous vide un gioco da ragazzi!
- Sous Vide
- Macchina per sottovuoto
- Sacchetti sottovuoto
- Sacchetti con cerniera
- Sacchetti per riporre
- Pentola per brodo
Sous Vide Chicken Tips + Tricks
Come ti piace il tuo pollo? La temperatura del pollo sottovuoto è impostata su un intervallo compreso tra 140 ° e 165 ° F a seconda di come ti piacciono i tuoi petti di pollo. Per un pollo più succoso, impostare sous vide a 140ºF e per un petto di pollo sodo impostare sous vide a 165ºF.
Marinata o strofinare a secco? A volte usare una marinata o delle salse nel sacchetto di plastica può diventare un po complicato se usi una macchina per sottovuoto. Se hai intenzione di utilizzare un liquido o una salsa, assicurati che rimanga sul fondo della borsa o che la salsa sia il più lontano possibile dallapertura della borsa. Non vuoi che la macchina per sottovuoto aspiri il tuo liquido!
Altrimenti, gli sfregamenti a secco sono facili da montare e sono la preferenza numero 1 quando si tratta di preparare petti di pollo sottovuoto! Prova QUI il nostro preferito pollo secco.
Diventa creativo! Non aver paura di essere creativo aggiungendo frutta o verdura tritata ai tuoi petti di pollo. Migliora il sapore e ti dà un lato semplice da abbinare al tuo petto di pollo. Prova a gettare asparagi o peperoni nella busta del congelatore insieme al petto di pollo.
Come preparare il petto di pollo Ci sono tanti modi per preparare il petto di pollo dopo averlo cucinato nel tuo sottovuoto. Dai unocchiata alla nostra ricetta base di petto di pollo sous vide qui sotto per una cena facile durante la settimana. Puoi anche preparare un mucchio di petti di pollo e sminuzzare il pollo per preparare il pollo sano di bufalo di FFF o preparare una delle nostre ricette di insalata di pollo preferite! Le opzioni sono infinite!
Sous Vide Chicken Q & A
Quanto tempo ci vuole per sous vide il petto di pollo? Il punto debole per il pollo sous vide è tra 1 1 / 2-2 ore. Il bello è che puoi cuocere il pollo anche più a lungo (se lo dimentichi) e non cuocerà troppo il tuo petto di pollo!
Lunica cosa a cui fare attenzione è se decidi di scottare il tuo petto di pollo, fai cuocere il pollo a una temperatura più bassa perché non vuoi cuocere troppo il petto di pollo quando lo scotti. Cuocere solo per circa un minuto su ciascun lato per un gustoso sapore croccante!
Puoi mangiare pollo a 150 °? Sì!Ovunque tra 145º-165ºF è sicuro per il pollo. Il tuo petto di pollo sarà succoso e tenero se lo metti sottovuoto a 145ºF e un po più sodo se lo cucini a 150ºF. È tutta una questione di preferenze personali!
Puoi usare i sacchetti Ziploc per sous vide? Sì, puoi usare i sacchetti Ziploc per sous vide. Devi solo assicurarti di spremere tutta laria dalla borsa Ziploc. Devi anche assicurarti che il pollo sia sempre immerso nellacqua. È utile utilizzare le clip per mantenere la borsa in posizione!
Combinazioni di sapori
Lunico limite è quando insaporisci il tuo petto di pollo sous vide. Gioca e diventa creativo! Personalmente, adoriamo un pollo alle erbe aromatiche al limone o uno sfregamento secco affumicato quando facciamo il nostro petto di pollo sous vide. Ecco alcune gustose combinazioni di sapori da provare:
- Limone e rosmarino
- Cilantro Lime
- Burro alle erbe
- Condimento cajun
- Senape al miele
- Condimento Fajita
- Condimento per taco
- Tamari allarancia
- Condimento marocchino
Video
Ingredienti
- 2 4-oz. petti di pollo
- 4 fette di limone
- 1 cucchiaio di olio doliva
- 1/8 cucchiaino di pepe spezzato
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 rametto di rosmarino
Istruzioni
- Riempi una pentola grande (o più grande) con acqua, attacca il tuo sous vide (noi abbiamo QUESTO) alla pentola e imposta il tuo sous vide a 145ºF. Assicurati di poter immergere completamente il petto di pollo nellacqua.
- Quindi, condisci il petto di pollo con sale e pepe e mettilo in un sacchetto sottovuoto. Anche una chiusura lampo funzionerà bene!
- Aggiungi fette di limone, olio doliva e rosmarino nella busta e assicurati che il petto di pollo sia coperto di olio e spezie.
- Rimuovi tanta aria quanta possibile da busta sottovuoto o chiusura lampo. Lo facciamo in modo che il pollo affondi sul fondo della pentola. Quindi immergere completamente in acqua.
- Cuocere il petto di pollo a 145ºF per 1,5 – 2 ore.
- Una volta che il timer si spegne, rimuovere la busta dal bagnomaria e rimuovere il petto di pollo dal il sacco a vuoto. Prepara la tua ricetta di pollo preferita o segui il passaggio 7 per un petto di pollo scottato.
- Scalda 1-2 cucchiai di olio doliva in una padella di medie dimensioni. Quando lolio doliva è fragrante, mettere il petto di pollo nella padella. Rosolare per 1-2 minuti su ogni lato. Buon divertimento!
Valori nutrizionali
Dimensione della dose: 1/2 Calorie: 184 Zucchero: 0 Sodio: 74 Grassi: 8 Carboidrati: 0 Proteine: 26
Parole chiave: petto di pollo sous vide
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