Con così tanti sostituti delle uova disponibili per cuocere o preparare un piatto che richiede uova, non cè motivo di sostenere il orribile industria delle uova. Poiché la richiesta di cibi compassionevoli e di origine vegetale continua a crescere, stiamo assistendo alla comparsa di più prodotti sulla scena! Dai unocchiata alle seguenti opzioni:
Banana
Usa le banane mature per aggiungere umidità. Una banana schiacciata può sostituire un uovo in torte e frittelle. Poiché aggiungerà un po di sapore, assicurati che sia compatibile con gli altri ingredienti della ricetta.
Semi di lino
Usa i semi di lino per legare. Unisci 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua per ottenere un uovo denso e gelatinoso. Bonus: i semi di lino sono super salutari.
Semi di chia
Usa lo stesso rapporto del mix di semi di lino e goditi tutti i benefici per la salute dei semi di chia, che sono simili ai semi di lino.
Salsa di mele
Usa la salsa di mele per aggiungere umidità. Sostituisci un uovo con 1/4 tazza di salsa di mele nei dessert dolci. Se vuoi una consistenza più leggera, aggiungi un ulteriore 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, poiché le purea di frutta tendono a rendere il prodotto finale più denso rispetto alla ricetta originale. La salsa di mele aggiungerà un po di sapore, quindi assicurati che sia compatibile con gli altri ingredienti della ricetta.
Sostituto per uova Ener-G
Il sostituto per uova Ener-G è un sostituto affidabile per le uova che può essere utilizzato per la cottura. È disponibile nei negozi di alimenti naturali e in alcuni negozi di alimentari.
VeganEgg
Questo prodotto versatile dei geni di Follow Your Heart può essere utilizzato per cuocere al forno, rimescolare o qualsiasi altra cosa della tua immaginazione può inventare.
Aquafaba
Questo succo di fagioli miracolosi sta prendendo dassalto il mondo della cucina. Con solo il liquido di una lattina di fagioli, puoi preparare formaggio vegano fatto in casa che affetta e si scioglie, maionese senza uova, una schiuma senza uova per un whisky sour e molto altro ancora. Ecco, la magia:
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Sostituto di uova di Bobs Red Mill
Unaltra ottima opzione per la cottura, marchio Bobs Red Mill è a basso contenuto di calorie e non ha colesterolo.
Tofu
Il tofu è ottimo per sostituire le uova nelle ricette che richiedono molte uova, come quiche o creme. Per sostituire un uovo in una ricetta, ridurre in purea 1/4 tazza di tofu morbido. È importante tenere presente che, sebbene il tofu non si gonfi come le uova, crea una consistenza perfetta per i piatti “a base di uova”. Il tofu compatto è anche un ottimo sostituto delle uova nellinsalata di uova senza uova e nella colazione strapazzata.
Luovo pulito
Prodotto con semi di chia e ceci, luovo pulito è un sostituto affidabile che può essere utilizzato in pasticceria. È disponibile nei negozi di alimenti naturali e in alcuni negozi di alimentari.
Purè di patate istantaneo
Il purè di patate istantaneo è un altro ottimo ingrediente per legare. Usa 2 cucchiai da tavola per sostituire un uovo nelle ricette che dovrebbero essere dense.
Dieta Soda
Usa la soda dietetica come agente lievitante. Una lattina di soda dietetica può essere utilizzata per sostituire due uova in molte ricette di torte.
Dai unocchiata a The Vegetarian Site per una sfilza di prodotti sostitutivi delle uova vegane.
Per ulteriori suggerimenti sulla cottura vegana, dai unocchiata alla nostra Ultimate Vegan Baking Cheat Sheet.