Lacesulfame di potassio è un dolcificante senza calorie che è stato utilizzato in alimenti e bevande in tutto il mondo per 15 anni. Lingrediente, 200 volte più dolce dello zucchero, è stato utilizzato in numerosi alimenti negli Stati Uniti dal 1988. Negli Stati Uniti, è utilizzato in prodotti come caramelle, prodotti da forno, dessert congelati, bevande, miscele per dessert e dolcificanti da tavola . Lacesulfame potassico, noto anche come acesulfame K, viene spesso utilizzato in combinazione con altri dolcificanti ipocalorici perché esalta il gusto dolce di cibi e bevande.
La Food and Drug Administration (FDA) statunitense e altre importanti organizzazioni sanitarie hanno scoperto che lingrediente è sicuro per tutti i segmenti della popolazione. Più di 90 studi hanno dimostrato la sicurezza dellacesulfame potassico. Lingrediente è attualmente utilizzato in più di 4.000 alimenti e bevande in circa 90 paesi in tutto il mondo
Cosè lacesulfame di potassio?
Lacesulfame di potassio è un dolcificante senza calorie che è 200 volte più dolce dello zucchero. Il dolcificante è utilizzato in unampia varietà di alimenti negli Stati Uniti.
Perché viene utilizzato lacesulfame di potassio?
Lacesulfame di potassio offre ai consumatori una scelta più ampia di alimenti ipocalorici oa ridotto contenuto di può aiutarli a gestire il loro apporto calorico. Lacesulfame potassico può essere utilizzato in pasticceria perché è stabile, conservando la sua dolcezza alle normali temperature di cottura. Il dolcificante, che può essere utilizzato da solo, spesso viene miscelato con altri dolcificanti ipocalorici per produrre un gusto più simile allo zucchero rispetto a quello dei soli dolcificanti ipocalorici.
Che tipo di prodotti alimentari contenere acesulfame potassio?
Acesulfame potassio è attualmente utilizzato in più di 4.000 prodotti in tutto il mondo. Negli Stati Uniti, lacesulfame potassico è approvato per luso in caramelle, dolcificanti da tavola, gomme da masticare, bevande, miscele di dolci e latticini, prodotti da forno, bevande alcoliche, sciroppi, dessert refrigerati e congelati e salse e condimenti dolci. Perché lacesulfame potassio viene utilizzato nelle miscele di dolcificanti? Lacesulfame potassico viene spesso utilizzato nelle miscele di dolcificanti per produrre un sapore più simile allo zucchero in un alimento o una bevanda. Lingrediente aiuta anche la miscela a mantenere la sua dolcezza durante la cottura o la lavorazione a caldo, che è importante per la preparazione di cibi, come biscotti e caramelle. Lacesulfame potassico aiuta le miscele a mantenere la loro dolcezza nel tempo, aumentando così la durata di conservazione della dolcezza dei prodotti. Inoltre, gli alimenti contenenti miscele di acesulfame di potassio contengono fino al 40% in meno di dolcificante totale.
Puoi cucinare e cuocere con acesulfame di potassio?
Sì. A causa della sua stabilità, lacesulfame potassio mantiene la sua dolcezza alle normali temperature di cottura e in combinazione con ingredienti acidi in cibi e bevande.
Comè prodotto lacesulfame potassio?
Lacesulfame potassio è composto da un processo che coinvolge la trasformazione di un intermedio organico, lacido acetoacetico, e la sua combinazione con il minerale naturale, il potassio, per formare un dolcificante cristallino altamente stabile.
In che modo il corpo gestisce lacesulfame di potassio?
Lacesulfame potassico non viene metabolizzato né immagazzinato nellorganismo. Dopo che è stato consumato, viene rapidamente assorbito dallorganismo e quindi rapidamente escreto invariato.
Lacesulfame potassico è sicuro?
Sì. Lacesulfame potassico è sicuro e adatto a tutti i segmenti della popolazione. La FDA, che è lagenzia governativa responsabile di garantire la sicurezza di tutti gli alimenti, ha approvato luso di acesulfame potassio in numerosi prodotti alimentari in diverse occasioni dal 1988. Lagenzia ha basato le sue decisioni su un ampio corpo di prove scientifiche che dimostrano la sicurezza dellingrediente.
Altri organismi di regolamentazione hanno esaminato la sicurezza di acesulfame potassio?
Sì. Luso di Acesulfame potassio è stato approvato in circa 90 paesi. Ad esempio, è ampiamente utilizzato negli alimenti e nelle bevande nel Regno Unito, Germania, Australia e Canada. Inoltre, lacesulfame potassio è stato esaminato e ritenuto sicuro dal Comitato di esperti congiunti sugli additivi alimentari dellOrganizzazione mondiale della sanità e dal Comitato scientifico per lalimentazione dellUnione europea.
Lacesulfame di potassio può causare il cancro?
No. Lacesulfame potassico è stato accuratamente testato in numerosi studi sugli animali a lungo termine. I test, che hanno utilizzato quantità dellingrediente molto più elevate di quelle che una persona consumerebbe normalmente, non hanno chiaramente trovato prove di cancro o tumori.
Le donne incinte possono usare lacesulfame di potassio?
Sì. La FDA ha approvato luso di acesulfame potassio senza restrizioni per qualsiasi segmento della popolazione.Le donne incinte, tuttavia, dovrebbero seguire i consigli del proprio medico riguardo alla loro alimentazione, compreso luso di dolcificanti ipocalorici.
Le persone con diabete possono usare lacesulfame potassico?
Sì. LAmerican Diabetes Association ha affermato che i dolcificanti non nutritivi approvati dalla FDA sono sicuri da consumare dalle persone con diabete.
Quanto acesulfame di potassio possono consumare le persone?
La FDA stabilisce un Livello di dose giornaliera accettabile (DGA) per molti ingredienti alimentari di cui è autorizzato luso. La DGA rappresenta la quantità di un ingrediente che una persona può consumare tranquillamente ogni giorno per tutta la sua vita. Per lacesulfame potassico, tale importo è stato fissato a 15 milligrammi per chilogrammo (mg / kg) di peso corporeo. Per una persona di 60 kg (132 libbre), ciò corrisponde a 900 mg di acesulfame di potassio ogni giorno per tutta la vita oa circa 200 grammi (mezza libbra) di zucchero equivalente ogni giorno. Ad esempio, agli attuali livelli di utilizzo medio delle bevande, questa quantità corrisponderebbe allincirca a due galloni di bevanda al giorno.
È sicuro consumare più acesulfame di potassio rispetto alla DGA?
Individui può tranquillamente superare questo livello in alcune occasioni. Questo perché la DGA è più di 100 volte inferiore alla quantità maggiore di ingrediente che una persona potrebbe consumare senza subire effetti fisiologici. Tuttavia, sarebbe difficile per i consumatori consumare costantemente più acesulfame di potassio rispetto allADI perché gli alimenti contengono quantità estremamente piccole di acesulfame di potassio. Ad esempio, se lacesulfame di potassio fosse lunico dolcificante ipocalorico in tutte le categorie di alimenti, lassunzione giornaliera prevista per un forte consumatore di alimenti e bevande contenenti acesulfame di potassio sarebbe solo di circa 3,8 mg per kg di peso corporeo, che è ben al di sotto del DGA di 15 mg per kg di peso corporeo.
Lacesulfame di potassio contribuisce alla carie?
No. Lacesulfame potassico non contribuisce alla carie. Gli studi dimostrano che i batteri presenti nella bocca non metabolizzano lacesulfame potassio e, quindi, non lo convertono in placca o acidi nocivi che causano la carie.
Il contenuto di potassio dellacesulfame potassio è un potenziale problema di salute?
No. Il potassio, che si trova nella maggior parte degli alimenti, è un minerale essenziale per mantenere una buona salute. La quantità di potassio nellacesulfame potassico è estremamente ridotta. Una confezione di dolcificante da tavola contenente acesulfame di potassio contiene solo 10 mg di potassio. In confronto, la maggior parte delle persone riceve ogni giorno da 2.000 a 3.000 mg di potassio da vari alimenti. Ad esempio, una banana contiene 400 mg; unarancia 252 mg; e una patata dolce 390 mg di potassio.
Le persone hanno reazioni allergiche da acesulfame di potassio?
Non ci sono prove che lacesulfame di potassio provochi reazioni allergiche. Negli ultimi 15 anni il dolcificante è stato sul mercato in tutto il mondo, non sono state segnalate reazioni allergiche comprovate. Sebbene lingrediente contenga zolfo, un allergene riconosciuto, la struttura dello zolfo è diversa da quella dei solfiti e dei farmaci sulfamidici che sono noti per causare reazioni allergiche.
I prodotti dolcificati con acesulfame di potassio riportano eventuali etichette di avvertenza o dichiarazioni informative relative alluso o alla presenza di acesulfame potassico?
No. Lacesulfame di potassio non ha alcun effetto di cui i consumatori devono essere avvertiti.
Ci sono sottoprodotti dannosi quando lacesulfame di potassio è usato nelle bevande?
No. Lacesulfame potassico è un ingrediente alimentare altamente stabile. Nessun sottoprodotto può essere trovato nelle bevande in normali condizioni di utilizzo e conservazione. Scienziati e autorità di regolamentazione hanno esaminato a fondo tutti i dati e hanno concluso che anche in condizioni di estrema acidità, temperatura e conservazione, lacesulfame di potassio si è dimostrato sicuro per luso nelle bevande.