Extra jungfruolja är en av de bästa ätbara oljorna med sina behaglig smak, antioxidativa egenskaper och hälsofördelar. Av alla ätbara oljor har extra jungfruolja en av de högsta nivåerna av enkelomättade fettsyror. Studier har visat att konsumtion av enkelomättade fettsyror minskar kroppens totala kolesterolnivåer, vilket kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdom. Extra jungfruolivolja är också rik på fettlösligt vitamin K och vitamin E och är ofta känt för sina antioxidativa egenskaper, en av de främsta hälsofördelarna med olivolja.
Olivoljens näringsfakta
En matsked olivolja (14g) innehåller följande näringsinformation enligt USDA:
| Kalorier | 120 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2,2 g |
| Fleromättat fett | 1,8 g |
| Enomättat fett | 10 g |
| Transfett | 0 g |
| Totalt kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Socker | 0 g |
| Kolesterol | 0 g |
| Natrium | 0 g |
| Kalium | 0 g |
| Protein | 0 g |
Fetter är en integrerad del av en hälsosam kost, och EVOO är det hälsosammaste fettet.
Enligt American Heart Association är dietfetter en viktig del av en hälsosam kost, eftersom fetter ger energi, förbättrar celltillväxt och absorption av näringsämnen och skapar viktiga hormoner. Inte bara består olivolja huvudsakligen av friska enkelomättade fetter, men det är också det enda fettet som innehåller höga halter av antioxidanter som kallas polyfenoler. Detta gör extra jungfruolja utan tvekan den hälsosammaste av alla fetter.
Kalorier i olivolja
Olivolja är 100% fett och innehåller 120 kalorier i 1 msk (0,5 oz). Olivolja innehåller exakt samma antal kalorier som vegetabiliska fetter som rapsolja och animaliska fetter som smör.
Inte alla kalorier skapas lika
Medan många vill veta hur många kalorier som finns i olivolja, visar forskning att inte alla kalorier nödvändigtvis är lika.
I en berömd studie vid Middlesex Hospital i London i på 1950-talet, två brittiska forskare, professor Alan Kekwick och Dr. Gaston LS Pawan testade en serie dieter på överviktiga patienter. Patienterna med en kolhydratrik diet ökade eller bibehöll kontinuerligt, även när de fick begränsade kalorier. Omvänt förlorade försökspersoner på kosten med hög fetthalt betydligt mer vikt än någon av de andra dieterna, även när de fick överflödiga kalorier.
En nyare studie publicerad i The Journal of the American Medical Association utmanar också tanken att en ”kalori är bara en kalori.” Leds av doktor Cara Ebbeling, biträdande chef och David Ludwig, MD, chef för New Balance Foundation Obesity Prevention Center vid Boston Childrens Hospital, syftet med studien var att lära sig vilken typ av diet som hjälpte människor att behålla sin nya vikt efter framgångsrikt gå ner i vikt. Resultaten visade att en diet med låg fetthalt förutspår viktåtervinning, medan dieter med en måttlig till hög andel kalorier från fett både ökade försökspersonernas energiförbrukning och minskade blodsockernivån efter att ha ätit, vilket gjorde dessa dieter att föredra till en fettsnål diet för dem som försöker uppnå varaktig viktminskning.
Hur man undviker överdriven viktökning
Att äta överflödiga kalorier är bara en anledning till att bli överviktig. Att integrera extra jungfruolivolja i din kost kan hjälpa till att motverka andra faktorer som är ansvariga för fettuppbyggnad.
-
Att lägga till EVOO i din kost ger din kropp viktiga näringsämnen. och alla hälsosamma fetter det behov, vilket minskar begäret som leder till näringsfria livsmedel som läsk, kakor och bröd.
-
Genom att betona näringsrika extra jungfruoliv olja vid sidan av grönsaker och protein i din kost, kan du undvika överdriven konsumtion av viktinducerande socker och korn.
-
Konsumtion av konstgjorda transfetter. finns i hydrerade och raffinerade vegetabiliska oljor stör många biokemiska processer i kroppen och kan orsaka allvarliga hälsoproblem och bidra till viktökning. Att använda EVOO istället kan börja vända de negativa effekterna av transfetter.
Många konsumerar EVOO strikt för sin antioxidantkraft, men utöver det gör näringsvärdet av olivolja dig full och nöjd. Genom att mata din kropp de hälsosamma fetterna den behöver och öka ditt intag av olivolja, visar forskning att du kommer att känna dig mer mätt under en längre tid och vara mindre frestad att äta för mycket, vilket gör extra jungfruolja till ett viktigt hjälpmedel för viktminskning och förbättrad hälsa för både vuxna och barn.