Lär dig hur man mjuknar gräddeost snabbt så att du aldrig är för långt borta från hemlagad ostkaka.
Det enklaste och bästa sättet att mjuka upp färskost är att helt enkelt låta den sitta vid rumstemperatur. Det är ganska mycket oklart, eller hur?
Men den här metoden innebär vanligtvis att du har lite av en plan på plats. Om jag vet att jag ska baka något av mina favoritostkakrecept tidigt på morgonen tar jag alltid min gräddeost ur kylskåpet och låter den sitta på disken i ett par timmar.
Men om du alls är som jag, får du ibland bara lusten att göra klassisk vaniljostkaka (eller andra bakverk) utan en plan på plats. Jag befinner mig ofta i den här situationen och det kan vara en riktig bummer om receptet du använder kräver mjukad gräddeost eller till och med ägg i rumstemperatur eller mjukt smör.
Men inga bekymmer, jag har täckt dig – så nästa gång du befinner dig att stirra på kall gräddost vet du exakt vad du ska göra för att få den till rumstemperatur på nolltid!
HUR MJUKAR MJÖL OST MED KUBMETODEN
Detta är min favoritmetod för mjukgörning av gräddeost hela tiden.
Skär helt enkelt blocken med gräddeost i fjärdedelar på längden och kubera sedan i små bitar. Ju mindre kuber, desto snabbare blir gräddosten mjuk.
Sprid kuberna på en skärbräda eller tallrik och se till att de inte vidrör. Låt dem bara stå i rumstemperatur i ungefär en timme eller tills de är mjuka vid beröring.
Beroende på hur varmt det är i mitt hus, tar inte gräddosten inte en hel timme att mjuka upp. Kolla bara på det med jämna mellanrum!
HUR DU MJUKAR KREMOST I MIKROVÅGEN
Om du bakar mycket satsar jag du har försökt att mjuka upp smör i mikrovågsugnen, eller hur? Visste du att du kan göra samma sak med gräddeost?
Det går snabbt att mjuka gräddeost i mikrovågsugnen. Men det kan också vara knepigt, för om du blir distraherad kommer du att få en pool av smält gräddeost istället för ett vackert mjukt block.
Du vet att du har gjort det – och jag ska intyga att det är en smärta bakom att rensa upp smält gräddeost från insidan av mikrovågsugnen. Det är därför jag föredrar kuberingsmetoden ovan för att mjuka gräddeost.
Men om du verkligen är riktigt kort i tid och vill ge mikrovågsmetoden en chans, så gör jag det här:
Packa upp klossarna med gräddeost och lägg på en mikrovågsugn.
Placera plattan i mikrovågsugnen och värm den på 50-75% effekt i 5 sekunder. Öppna mikrovågsugnen, ge blocket 1/4 varv (det vill säga ta upp det och vänd det på sidan) och värm igen i 5 sekunder. Gör detta på alla fyra långsidor av gräddeostblocken.
Normalt efter cirka 20-25 sekunder är min gräddeost perfekt. Den här tiden kommer att variera beroende på din mikrovågsugn – titta bara på den noga och fortsätt att vända den. Den vändande åtgärden hjälper gräddeosten att mjukna jämnt.
HUR LÄNGT KAN KRÄMMA OST SIT UT? gräddost kan säkert sitta ute vid rumstemperatur?
Livsmedelssäkerhetsexperter med den amerikanska regeringen säger att 2 timmar är max som gräddeost ska sitta vid rumstemperatur. Andra experter rekommenderar högst 4 timmar.
Om du är gravid, äldre eller på annat sätt har högre risk för livsmedelsburna sjukdomar, var alltid mer försiktig med hur länge du lämnar livsmedel som mejeriprodukter vid rumstemperatur.
Och där har du det, mina inte så tekniska metoder för att få färskost till rumstemperatur i farten. Jag hoppas att det hjälper dig nästa gång du känner lust att baka upp ett recept i bråttom! (Får jag föreslå att prova Lemon Cheesecake, min Salted Caramel Cheesecake eller min Gooey Butter Cookies?)
Letar du efter mer cheesecake-inspiration? Kolla in min handledning om hur man bakar cheesecake i ett vattenbad, liksom min graham cracker skorpa och hemlagad blåbärsås toppning recept!