Acesulfam kalium är ett kalorifritt sötningsmedel som har använts i livsmedel och drycker runt om i världen i 15 år. Ingrediensen, som är 200 gånger sötare än socker, har använts i många livsmedel i USA sedan 1988. I USA används den i sådana produkter som godis, bakverk, frysta desserter, drycker, efterrättblandningar och bordssötningsmedel . Acesulfamkalium, som också kallas acesulfam K, används ofta i kombination med andra sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll eftersom det förstärker den söta smaken av livsmedel och drycker.
US Food and Drug Administration (FDA) och andra ledande hälsoorganisationer har funnit att ingrediensen är säker för alla befolkningsgrupper. Mer än 90 studier har visat säkerheten för acesulfamkalium. Ingrediensen används för närvarande i mer än 4000 livsmedel och drycker i cirka 90 länder runt om i världen
Vad är acesulfamkalium?
Acesulfamkalium är ett kalorifritt sötningsmedel som är 200 gånger sötare än socker. Sötningsmedlet används i en mängd olika livsmedel i USA.
Varför används acesulfamkalium?
Acesulfamkalium erbjuder konsumenterna ett större urval av livsmedel med lågt kaloriinnehåll eller reducerat socker som kan hjälpa dem att hantera sitt kaloriintag. Acesulfamkalium kan användas vid bakning eftersom det är stabilt och bibehåller sin sötma vid normala bakningstemperaturer. Sötningsmedlet, som kan användas ensamt, blandas ofta med andra sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll för att producera en mer sockerliknande smak än för alla sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll.
Vilken typ av livsmedelsprodukter innehåller acesulfamkalium?
Acesulfamkalium används för närvarande i mer än 4000 produkter runt om i världen. I USA är acesulfamkalium godkänt för användning i godis, sötningsmedel på bordet, tuggummi, drycker, efterrätt och mejeriprodukter, bakverk, alkoholhaltiga drycker, sirap, kylda och frysta efterrätter och söta såser och pålägg. Varför används acesulfamkalium i sötningsmedelblandningar? Acesulfamkalium används ofta i sötningsmedelblandningar för att producera en mer sockerliknande smak i en mat eller dryck. Ingrediensen hjälper också blandningen att behålla sin sötma under bakning eller värmebehandling, vilket är viktigt för att laga mat, som kakor och godis. Acesulfamkalium hjälper blandningar att upprätthålla sin sötma över tid, vilket ökar sötmets hållbarhetstid för produkter. Dessutom innehåller livsmedel som innehåller blandningar av acesulfamkalium upp till 40 procent mindre sötningsmedel.
Kan du laga och baka med acesulfamkalium?
Ja. På grund av sin stabilitet behåller acesulfamkalium sin sötma vid normala bakningstemperaturer och i kombination med sura ingredienser i livsmedel och drycker.
Hur tillverkas acesulfamkalium?
Acesulfamkalium är tillverkat av en process som involverar transformation av en organisk mellanprodukt, acetoättiksyra och dess kombination med det naturligt förekommande mineralet kalium för att bilda ett mycket stabilt, kristallint sötningsmedel.
Hur hanterar kroppen acesulfamkalium?
Acesulfamkalium metaboliseras eller lagras inte i kroppen. Efter att det konsumeras absorberas det snabbt av kroppen och utsöndras sedan snabbt oförändrat.
Är acesulfam kalium säkert?
Ja. Acesulfamkalium är säkert och lämpligt för alla befolkningssegment. FDA, som är myndighetsansvarig för att garantera säkerheten för alla livsmedel, har godkänt acesulfamkalium för användning i många livsmedel vid flera separata tillfällen sedan 1988. Byrån baserade sina beslut på ett stort antal vetenskapliga bevis som visar säkerheten av ingrediensen.
Har andra reglerande organ granskat säkerheten för acesulfamkalium?
Ja. Acesulfamkalium har godkänts för användning i cirka 90 länder. Det används till exempel i stor utsträckning i livsmedel och drycker i Storbritannien, Tyskland, Australien och Kanada. Dessutom har acesulfamkalium granskats och funnits säkert av den gemensamma expertkommittén för livsmedelstillsatser från Världshälsoorganisationen och Europeiska unionens vetenskapliga kommitté för livsmedel.
Kan acesulfamkalium orsaka cancer?
Nej Acesulfamkalium har testats grundligt i flera långvariga djurstudier. Testerna, som använde mängder av ingrediensen som är mycket högre än en person normalt skulle konsumera, fann tydligt inga tecken på cancer eller tumörer.
Kan gravida kvinnor använda acesulfamkalium?
Ja. FDA godkände användningen av acesulfamkalium utan restriktioner för någon del av befolkningen.Gravida kvinnor bör dock följa sin läkares råd angående deras näring, inklusive användning av sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll.
Kan personer med diabetes använda acesulfamkalium?
Ja. American Diabetes Association har sagt att icke-näringsrika sötningsmedel som godkänts av FDA är säkra att konsumera av personer med diabetes.
Hur mycket acesulfamkalium får människor konsumera?
FDA sätter en Acceptabel daglig intag (ADI) för många livsmedelsingredienser som den rensar för användning. ADI representerar mängden av en ingrediens som en person säkert kan konsumera varje dag under hela sin livstid. För acesulfamkalium har mängden ställts till 15 milligram per kg (mg / kg) kroppsvikt. För en person på 60 kg (132 pund) motsvarar detta 900 mg acesulfamkalium varje dag under en livstid eller cirka 200 gram sockerekvivalenter varje dag. Vid nuvarande genomsnittliga användningsnivåer i drycker motsvarar till exempel denna mängd ungefär två liter dryck dagligen.
Är det säkert att konsumera mer acesulfamkalium än ADI?
Individer kan säkert överstiga denna nivå vid tillfällen. Detta beror på att ADI är mer än 100 gånger mindre än den största mängden ingrediens som en person kan konsumera utan att uppleva några fysiologiska effekter. Det skulle emellertid vara svårt för konsumenter att konsekvent konsumera mer acesulfamkalium än ADI eftersom livsmedel innehåller extremt små mängder acesulfamkalium. Till exempel, om acesulfamkalium var det enda sötningsmedlet med lågt kaloriinnehåll i alla livsmedelskategorier, skulle det förväntade dagliga intaget för en tung konsument av livsmedel och drycker innehållande acesulfamkalium endast vara cirka 3,8 mg per kg kroppsvikt, vilket ligger långt under ADI på 15 mg per kg kroppsvikt.
Bidrar acesulfamkalium till tandförfall?
Nej. Acesulfamkalium bidrar inte till tandförfall. Studier visar att bakterier i munnen inte metaboliserar acesulfamkalium och därför inte omvandlar det till plack eller skadliga syror som orsakar tandförfall.
Är kaliumhalten i acesulfamkalium ett potentiellt hälsoproblem?
Nej Kalium, som finns i de flesta livsmedel, är ett viktigt mineral för att upprätthålla god hälsa. Mängden kalium i acesulfamkalium är extremt liten. Ett paket sötningsmedel som innehåller acesulfamkalium innehåller bara 10 mg kalium. Som jämförelse får de flesta individer cirka 2000 till 3000 mg kalium från olika livsmedel varje dag. Till exempel innehåller en banan 400 mg; en orange 252 mg; och en sötpotatis 390 mg kalium.
Har människor allergiska reaktioner från acesulfamkalium?
Det finns inga bevis för att acesulfamkalium orsakar allergiska reaktioner. Under de 15 år som sötningsmedlet har funnits på marknaden världen över har inga underbyggda allergiska reaktioner rapporterats. Även om ingrediensen innehåller svavel, ett erkänt allergen, skiljer sig svavelstrukturen från sulfiter och sulfa-läkemedel som har varit kända för att orsaka allergiska reaktioner.
Har produkter som är sötade med acesulfamkalium några varningsetiketter eller informationsuttalanden relaterade till användning eller närvaro av acesulfamkalium?
Nej. Acesulfamkalium har inga effekter som konsumenter behöver varnas för.
Finns det skadliga biprodukter när acesulfamkalium används i drycker?
Nej. Acesulfamkalium är en mycket stabil livsmedelsingrediens. Inga biprodukter kan hittas i drycker under normala användnings- och lagringsförhållanden. Forskare och tillsynsmyndigheter har granskat alla uppgifter noggrant och har dragit slutsatsen att acesulfamkalium har visat sig vara säkert för användning i drycker även under extrema surhets-, temperatur- och lagringsförhållanden.