Usturoi prăjit & Salata de cartofi cu piele roșie este o rețetă delicioasă a rețetei cremoase de salată de cartofi cu usturoi prăjit și slănină. Această salată consistentă va fi cu siguranță un succes la următorul dvs. picnic sau potluck!
Am făcut această usturoi prăjit & salată de cartofi cu piele roșie și m-am îndrăgostit absolut de ea. Din nou, tind să iubesc orice cu usturoi prăjit! Mă îndreptam spre mama mea în weekend, așa că am adus câteva să le împărtășesc. Nepotul meu Christian, în vârstă de 12 ani, a fost acolo și nu este un mare fan al alimentelor noi (dacă nu ați observat, asta pare să fie o temă curentă în familia mea!), Dar i-am cerut să o încerce. La început a ezitat, pentru că nu seamănă cu salata galbenă de cartofi pe care o primește în mod normal din delicatese. L-am pledat că am nevoie de feedback-ul lui și, odată ce și-a dat seama că părerea lui va fi apreciată, el a fost totul despre asta. 🙂 
A luat o mușcătură mare … și apoi altul, mi-a zâmbit și mi-a spus „Danielle, dacă ar trebui să evaluez asta din 5 stele, Cu siguranță i-aș da 4,5 stele. ” HAHA! Acesta este un câștig definitiv! Așadar, asigurați-vă și dați o întoarcere pe salata de cartofi cu usturoi prăjit cremos, la următoarea încercare de a găti!
Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 400 ° . Luați cele 4 capete de usturoi și tăiați vârfurile astfel încât fiecare cățel să fie expus. (Acest lucru este important, dacă lăsați niște cuișoare intacte, vor fi greu de obținut mai târziu.) Așezați-i pe foaia de foi de tablă, tăiată sus, și folosiți 1 lingură de ulei de măsline pentru a freca peste tot capul. Asigurați-vă că le acoperiți bine, astfel încât să nu ardă. Presărați sare și piper și împăturiți folia de tablă într-un pachet pentru a închide usturoiul complet. la cuptor și coaceți timp de 60-90 de minute până când cățelele devin maronii-aurii. Se poate părea că patru capete de usturoi sunt mult pentru un lot de salată de cartofi, dar când prăjiți usturoi, îndulcește și înmoaie usturoiul aromă drastică. 
Odată ce usturoiul a fost gătit, scoateți-l din cuptor și ar trebui să fie o mișcare frumoasă de culoare maro lden. Strângeți fiecare cap de jos pentru a elibera cuișoarele individuale. (Folosiți o mănușă pentru cuptor pentru a vă proteja mâna dacă sunteți nerăbdători ca mine, altfel așteptați doar să se răcească.) Dă sau tăiați cuișoare, astfel încât să se amestece bine în pansament.
În timp ce usturoiul coace, curăță cartofii și toacă-i în bucăți de 3/4 ″. Într-o oală mare cu apă clocotită sărată, (este important să vă săriți cu generozitate apa clocotită, deoarece aici cartofii vor obține o parte din aroma lor) adăugați cartofii tocați și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute până când sunt furci fragede . (Ar trebui să puteți înfige o furculiță prin cartof fără să întâmpinați rezistența unei porțiuni tari și crude.) Când acestea sunt terminate, scurgeți cartofii și apoi readuceți-i imediat în oala în care găteau. Acest lucru le va permite să se aburească. pentru un pic și îndepărtați orice exces de umiditate. 
Tăiați slănina în bucăți de 1/4 ″ și adăugați la o tigaie fierbinte. Gatiti 3-4 minute pana cand slanina incepe sa se rumeneasca si apoi adaugati ceapa taiata cubulete. Gatiti inca 8-10 minute pana cand slanina este crocanta si ceapa se rumeneste.
Adaugati slanina racita si ceapa intr-un castron mare cu cartofi, telina, ceapa verde, ardei gras si fiert tare. ouă.
Într-un castron separat, combinați maioneza, dijonul, oțetul, sarea, piperul și piureul de usturoi prăjit. Se amestecă bine și se pune lingura pe vârful amestecului de cartofi. Împingeți ușor sosul în legume până când este bine combinat. Se răcește la frigider timp de 2 ore înainte de servire.
Rețeta tipărită
Usturoi prăjit & Salată de cartofi cu piele roșie
Ingrediente
- 2 lb cartofi roșii
- 1/2 lb. slănină
- 1 ceapă galbenă mare dulce cubulată
- 1/4 c.ardei gras roșu tăiat cubulețe
- 2 tulpini de țelină tăiată cubulete mărunte
- 1 legătură de ceapă verde tocată
- 6 ouă fierte tocate tocate
- 1 c. maioneză
- 1/3 c. Dijon
- 2 lingurițe. oțetul de șampanie poate înlocui oțetul de vin roșu
- 2 lingurițe sare
- 1/2 linguriță piper
- usturoi prăjit cu 4 capete piure
Instrucțiuni
-
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de 3/4 „. Într-o oală mare cu apă clocotită sărată, adăugați cartofi tocați și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute până când sunt furci.
-
Scoateți oală de pe foc și scurgeți cartofii. Întoarceți-i imediat în oala în care găteau (NU la foc) pentru a le lăsa să se aburească puțin.
-
Tăiați slănina în bucăți de 1/4 „și adăugați-o într-o tigaie la foc mediu. Gatiti 3-4 minute pana cand slanina incepe sa se rumeneasca si adaugati ceapa taiata cubulete. Gatiti inca 8-10 minute pana cand slanina este crocanta si ceapa se rumeneste.
-
Adăugați slănina răcită și ceapa într-un castron mare cu cartofi, țelină, ceapă verde, ardei gras și ouă fierte.
-
Într-un castron separat, combinați maioneza, Dijon, oțet, sare, piper și piure de usturoi prăjit. Se amestecă bine și se pune lingura pe vârful amestecului de cartofi. Îndoiți ușor sosul în legume până când este bine combinat.
-
Răciți la frigider timp de 2 ore înainte de servire.