Vrei să-ți intensifici jocul de gătit? Luați în considerare un cuptor cu convecție. Cuptoarele cu convecție sunt mai fierbinți și se gătesc mai repede decât cuptoarele convenționale. De asemenea, gătesc mai uniform datorită unor adăugări simple la aparat. Toate acestea se adaugă la produse de patiserie, carne și altele mai delicioase. Iată cum funcționează cuptoarele cu convecție și cum se compară cu rudele lor de bază ale cuptorului.
Cuptoarele cu convecție vs. cuptoarele convenționale
Într-un cuptor convențional, căldura crește până la vârf. face ca articolele de pe raftul de sus să gătească mai repede decât articolele de pe raftul de jos. Dacă, de exemplu, gătiți zeci de brioșe pentru o vânzare de coacere și doriți să utilizați fiecare raft disponibil, atunci veți întâmpina unele probleme. Când brioșele de pe raftul de sus sunt perfect gătite, cele de pe raftul de jos vor fi în continuare refăcute.
Citiți: Cel mai bun cuptor pentru prăjitor de pâine este cel pe care îl veți ura cel mai puțin
Un cuptor cu convecție are un ventilator în interiorul zonei de gătit care circulă aerul fierbinte ca o friteuză de aer. Deoarece aerul nu rămâne doar în vârf, totul se gătește mai uniform.
Deși acest lucru poate suna simplu, face o mare diferență. Culmile plăcintelor dvs. nu vor fi gătite prea mult în timp ce partea inferioară rămâne umedă. . Puiul fript este rumenit uniform. Chiar și mai bine, puteți fi sigur că articolele de pe raftul de jos se vor găti în același timp cu cele de pe raftul de sus.
Iată cum funcționează un cuptor radiant față de modul în care funcționează un cuptor cu convecție.
CNET
Cuptoarele convenționale sunt de obicei mai reci cu 25 până la 30 de grade decât un cuptor cu convecție setat la aceeași temperatură. Deoarece majoritatea rețetelor sunt destinate cuptoarelor convenționale, veți fi trebuie să reglați temperatura la aproximativ 25 grade F (aproximativ 15 grade C) mai mică pentru a se potrivi diferenței.
De asemenea, chiar și cu reglarea temperaturii, veți descoperi că cuptoarele cu convecție gătesc cu 25% mai repede decât cele convenționale cuptoare, mai ales dacă mâncarea este un produs mare, cum ar fi un curcan. Va trebui să reduceți timpul de gătit sau cel puțin să țineți cont de mâncare.
Cu toate acestea, este mai bun un timp de gătit mai rapid. Carnea este mai puțin probabil să se usuce în cuptoarele cu convecție rapidă. Produsele de patiserie sunt, de asemenea, mai crocante, deoarece căldura suplimentară abureste rapid grăsimea din aluat, făcând straturi fulgiante.
Datorită eficienței sale , convecti la cuptoare consumă cu aproximativ 20% mai puțină energie pe an decât cuptoarele radiante, potrivit Departamentului pentru Energie al SUA. Consultați acest articol pentru mai multe despre știința cuptoarelor cu convecție.
Ce să nu coaceți într-un cuptor cu convecție
Nu totul este compatibil cu ventilatorul cuptorului cu convecție. Produse de patiserie delicate, cum ar fi souffle, cremă, tort de mâncare înger și chiar multe pâinea nu este potrivită pentru convecție. Fluxul de aer poate provoca creșterea inegală a prăjiturilor, vârfurile cupcakesului să se aplece spre o parte și să usuce partea superioară a cremei, creând o crustă pe care nu o doriți.
Folosiți convecția pentru prăjirea cărnii și legume, prăjituri de coacere și plăcinte și oricând doriți să se rumenească.
Cumpărarea unui cuptor cu convecție
Există multe tipuri de cuptoare cu convecție pe piață. Cel mai comun este un cuptor convențional cu ventilator încorporat, care vă permite să activați și să dezactivați setarea convecției.
Cele mai bune au un element de încălzire suplimentar de către ventilator, care face ca aerul să se miște cuptorul are o temperatură constantă. O temperatură constantă înseamnă că cuptorul va găti mai uniform decât modelele cu doar un ventilator. Pentru a găsi cele cu elementul de încălzire suplimentar, căutați termeni precum „convecție cu al treilea element”, „convecție adevărată” sau „european convecție „când faceți cumpărături.
Dacă doriți o gamă de gaz cu cuptor cu convecție, căutați opțiuni cu combustibil dublu. Cuptoarele cu gaz nu oferă opțiuni de convecție fără posibilitatea de a trece la electricitate.
De asemenea, cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Interiorul mai mare permite aerului să circule mai liber. de aceea, cuptoarele de dimensiuni mari gătesc mai uniform decât versiunile de blat mai mici.
Vă putem ajuta să alegeți cu o analiză aprofundată. Aruncați o privire la selecțiile noastre pentru aragaz și cuptor pentru 2018.
Lucruri surprinzătoare pe care le poate găti cuptorul dvs. cu prăjitor de pâine
Vedeți toate fotografiile