Dacă sunteți un cititor obișnuit aici, este posibil să fi observat cât de mult iubesc mâncarea mexicană. Am publicat peste 20 de rețete mexicane pe acest blog în 2014 și abia aștept să vin în 2015. Vedeți, rețetele mexicane sunt pline de aromă, dar pot fi foarte sănătoase și proaspete. În plus, foarte ușor și fără efort.
Deci, dacă v-ați mai făcut vreodată tortilla de casă înainte, sunt sigur că știți cât de uimitoare sunt. Sunt de 1000 de ori mai bune decât magazinele cumpărate fără toate aceste ingrediente și conservanți suplimentari.
Acum le puteți face și mai sănătoase cu grâu integral patru!
Mi-am făcut aluatul în robotul meu de bucătărie pentru a-l ușura puțin mai mult pe mine, îl puteți face și manual sau în mixerul dvs. de stand. Am făcut aluatul în trecut folosind toate aceste tehnici și este întotdeauna perfect.
Cel mai important lucru despre fabricarea tortilelor este că veți avea nevoie de o tigaie grea sau tigaie. Am folosit o tigaie mare de fier pe care o folosesc pentru pizza și am făcut tortilla câte trei. Puteți utiliza o tigaie din fontă, tigaie sau orice tigaie grea pe care o aveți la îndemână.
Al doilea pas important este să vă asigurați că lăsați tigaia să se încălzească la cu cel puțin două minute înainte de a pune prima tortilla pe ea, pentru că doriți ca acestea să umfle și să aibă acele minunate bule aerisite.
Puteți să le lansați manual sau folosind un știft de rulare. Orice funcționează cel mai bine pentru tine, dar prefer un sucitor pentru tortilla mai uniformă și mai plată. Rulați și așezați pe tigaie, apoi, în timp ce gătiți, mergeți mai departe și rulați apoi următorul.
Un alt truc AMAZING (și acest lucru funcționează numai dacă aveți o sobă pe gaz, pe care o nu: (…) este să plasați fiecare tortilla direct peste flacăra de pe plită după ce a terminat de gătit, doar pentru a-i oferi acel aspect și aromă cărbunată și pentru a o ajuta în continuare să se ridice. Dacă aveți o sobă cu gaz, vă sugerez să mergeți pentru asta! gătește tortilla timp de 30 de secunde pe fiecare parte, apoi deschide-o chiar pe flacără directă timp de câteva secunde pe fiecare parte.
Asta e tot pentru oamenii de weekend , sper să vă bucurați de tortilla la fel de mult ca și noi! 🙂
Cum se fac tortile de grâu integral
Prin t
Ingrediente
- 2 căni de făină integrală de pâine de grâu
- 1/2 ceașcă de făină universală, puteți folosi tot grâul dacă preferați
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană scurtare sau unt, sau ulei
- 3/4 cană apă clocotită
- făină pentru laminare
Instrucțiuni
-
Metoda mixerului și a robotului de bucătărie: Se toarnă toate ingredientele uscate în yo U mixerul sau robotul de bucătărie pornesc setarea scăzută și amestecați făinurile pentru câteva secunde. Apoi adăugați apă în timp ce mixerul funcționează, apoi adăugați sau ulei. Lăsați aluatul să se amestece 2-3 minute sau până când este moale și elastic și nu este lipicios.
Pentru a face aluatul manual: într-un castron mare amestecați împreună făina universală, făina integrală de grâu, praful de copt și sarea. Frecați scurtarea sau uleiul cu mâna până când amestecul este textura de fulgi de ovăz. Faceți o fântână în centru și turnați apa clocotită, apoi amestecați cu o furculiță până când toată apa este încorporată uniform. Presărați cu puțină făină suplimentară și frământați până când aluatul nu se lipeste de degete. Aluatul trebuie să fie neted și lipicios. -
Tăiați aluatul în mici mingi de mărimea mingilor de golf. Așezați-le pe o tavă și acoperiți-le cu o cârpă. Lăsați să stea cel puțin 15 minute.
-
Încălziți o plită sau o tavă grea la foc mare timp de cel puțin 2 minute . Pe o suprafață ușor făinoasă, întindeți o tortilă până la subțierea preferată. Se prăjește pe rând.Așezați pe plită timp de 30 de secunde, de îndată ce vedeți o bulă pe partea de sus, răsturnați și gătiți cealaltă parte pentru alte 30 de secunde. Rulați următoarea tortilla în timp ce așteptați să o gătească. Repetați până când toate bilele au fost fierte.
Se servesc calde în 2 ore – Tortilele pot fi refrigerate sau congelate.