Pizza congelată. O bază de cămin, o cină ușoară pentru copii sau – să fim sinceri – ce mâncăm atunci când nimeni nu este acolo să privească. Pizza, în toate numeroasele sale iterații și urâciuni, este înghițită cu poftă, indiferent de calitate și preț.
Deoarece asociem alimente congelate cu un nivel scăzut de calitate și un profil lipsit de gust și lipsit de gust, mulți dintre noi să nu-ți dai seama că ceea ce se află în congelator nu trebuie să fie atât de înfricoșător.
De fapt, cu puțină creativitate, unii ar putea chiar să se califice drept „buni”. Pentru a vă ajuta, am compilat un ghid cu sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să perfecționați meseria subestimată a modului de a găti o pizza congelată.
Să începem cu câteva lucruri foarte elementare.
Citiți și urmați instrucțiunile …
Există un motiv pentru care există instrucțiuni de pregătire pe partea din spate a cutiei. Cel puțin citiți-le înainte de a vă prepara pizza. De acolo , puteți improviza.
Cu plăcintele noastre congelate, suntem specifici în instrucțiunile noastre pentru a vă asigura că veți obține cea mai bună experiență de pizza cu farfurii adânci, chiar și din confortul casei dvs.
… Ei bine, cu excepția acestui
De ce excepția? Ei bine, stânca aceea înghețată a unei pizza nu este chiar pregătită pentru a intra în cuptor. Dacă vrei să faci lucrurile bine, lasă-ți pizza scoateți-l câteva ore înainte să îl introduceți acolo sau lăsați-l la frigider cu o seară înainte.
Sunt mari șanse să nu aveți atât de multă previziune atunci când faceți pizza congelată. Este adesea un ultim moment decizie stimulată de comoditate.
Da, unele instrucțiuni indică faptul că nu trebuie să dezghețați pizza congelată. Acest lucru este probabil din cauză că există riscul de contaminare dacă decongelați și înghețați. Deci, faceți-o o singură dată și așezați plăcinta în cuptor.
Folosiți o piatră de pizza sau o foaie de copt, mai degrabă decât să încercați să vă confruntați cu o pizza umedă și plăcută pe grătarul cuptorului. > 
Faceți găuri în crusta dvs.
Acesta este un sfat „off-the-box”.
Și nu, nu vă spunem să vă distrugeți pizza. Doar că uneori trebuie să deschideți puțin lucrurile pentru a le îmbunătăți.
Dacă lucrați cu o pizza congelată care vine înfășurat în plastic – asta e sincer majoritatea – există un mic truc frumos pe care îl puteți folosi.
Înainte de a smulge celofanul, așezați brânza pizza cu fața în jos pe o suprafață plană de lucru. cuțit pentru a tăia cu atenție partea din spate a foliei de plastic, astfel încât scoarța să fie expusă și aruncați-o. Apoi, utilizați același cuțit pentru a găuri câteva găuri mici în crustă pe reversul locului unde sunt toppingurile.
găurile vor oferi pizza o oarecare ventilație. Lasă aburul să scape mai degrabă decât să mențină excesul de umezeală ești prins înăuntru.
Voila! Aveți crusta crocantă și brânza topită a unei plăcinte de calitate la restaurant.
Încălziți cuptorul până la capăt
Puneți-o, iubito! De ce? Deoarece unitățile profesionale de pizza – precum Giordano’s – sunt echipate cu propriul lor cuptor specific pizza. Aceste cuptoare se încălzesc mult mai mult decât versiunea standard de acasă.
Pizza se coace rapid și uniform în cuptoarele care ating 700-1000 grade. Acesta este motivul pentru care este atât de greu să replici textura de calitate a salonului: acea crustă frumoasă, crocantă, brânză moale și toppinguri perfecte.
Acasă, este o altă poveste. Am luat. Lucrați cu resurse limitate, mai degrabă decât cu echipamente de calitate artizanală. Nu dispera, însă! Puteți să vă recreați în continuare acea claritate.
Întoarceți cuptorul până la 550 (aceasta este limita pentru majoritatea cuptoarelor de casă) și preîncălziți piatra de pizza chiar în interior. După ce este suficient de fierbinte, glisați pizza congelată pe piatra încălzită și coaceți-o timp de aproximativ cinci până la opt minute. Nu 12 sau 15.
Nici o piatră? Nici o problemă. Așezați pizza direct pe raftul central și lăsați-o să fie.
Lăsați setul de brânză
Durerile noastre de foame se împiedică din când în când. Dar răbdarea este o virtute, ca întotdeauna. Veți dori să vă asigurați că obțineți cea mai bună plăcintă posibilă. Așteptați câteva minute înainte de a tăia acel lucru cu tăietorul de pizza. De ce? Veți dori ca brânza să se pregătească. În acest fel, rămâne pe loc când tăiați.
Deci, dacă nu doriți să curățați brânza și toppingurile și să anulați toată munca grea, veți lua acest sfat. Nimeni nu vrea să atașeze din nou brânza de pizza ca pe o perucă proastă, nu-i așa?
Cea mai bună modalitate de a găti o pizza congelată: ediția Deep-Dish
La Giordano, am fi nefericiți să nu includeți câteva sfaturi despre reîncălzirea vaselor adânci. Deoarece plăcinta în stil Chicago este o experiență mai mare, mai densă și mai grea, regulile dvs. de gătit se schimbă puțin. Mai ales în ceea ce privește timpul.
Dacă se întâmplă să aveți resturi de pizza depozitate în frigider, avem un ghid complet pentru dvs. chiar aici.
Știți doar că plăcintele noastre congelate necesită o abordare ușor diferită. Ai încredere în noi cu asta.
Mai degrabă decât să porniți căldura până la capăt, așa cum ați face cu o pizza cu coajă subțire de pe piață, pizza cu mâncare profundă necesită ceva mai multă răbdare. Preîncălziți cuptorul la 325 grade. Între timp, aruncați plăcinta în cuptorul cu microunde și gătiți la mare timp de 6 minute. Acest lucru vă oferă o acțiune bună de decongelare. Și aveți încredere în noi: vă oferă, de asemenea, toate brânzeturile gooey pe care le veți găsi în interior, minus planificarea viitoare.
După ce a trecut timpul în cuptorul cu microunde, întindeți pachetul suplimentar de sos peste partea de sus a pizza.
Când cuptorul este gata, așezați pizza Giordano direct pe raftul central și lăsați-o să fie timp de 40 de minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați pizza să se răcească câteva minute înainte de a tăia.
Pentru mai multe detalii, faceți clic aici pentru tipărirea noastră .pdf. Suntem foarte minuțioși – pizza este o afacere serioasă!
Sfaturi pentru îngrijirea acelei plăcinte inferioare
Acum că ne-am depășit elementele de bază ale dinamicii înghețate de pizza / cuptor, tu Va trebui să venim cu niște hacks pentru a obține acea plăcintă în formă de vârf.
O pizza cu brânză de 3 USD de la benzinărie nu are exact pizzazzul unei plăcinte profesionale, temperaturi ridicate ale căldurii și acțiunea de dezgheț deoparte. Dar există o mulțime de toppinguri creative pe care le puteți adăuga, care vor ridica orice plăcintă într-o clipită. De exemplu, cam orice îți poți imagina.
Acum să vorbim despre toppinguri.
Pregătește gustul de pizza congelată proaspăt folosind ingrediente proaspete
Plăcinta congelată devine instantaneu makeover a doua adăugați ceva proaspăt la amestec. Îndepărtați acele pepite ciudate de pepperoni care au venit cu pizza în favoarea unei cărnuri de calitate superioară. Adăugați câteva legume în amestec. Lucruri cum ar fi o roșie coptă, busuioc proaspăt sau chiar o picătură de brânză care nu a fost încă congelată merg mult.
Ploaia de ulei de măsline Artful
Uleiul de măsline poate lua orice, de la pâine de bază la legume plictisitoare până la noi culmi. Acest lucru poate merge în două moduri. Periați niște ulei de măsline și usturoi peste crustă înainte de a introduce plăcinta la cuptor. Uleiul va ajuta crusta să crească și să obțină acea maro aurie frumoasă pe care ați crezut-o posibilă numai cu livrare.
Sau, stropiți puțin ulei de măsline și suc de lămâie peste tot, după ce a ieșit din cuptor. Detaliile sunt cele care fac pizza congelată să aibă un gust proaspăt, la urma urmei.
Vă simțiți mai aventuros? Adăugați ulei cu usturoi sau ulei de chili pentru ceva care va da viață nouă unei pizza cu gheață.
Raid the Fridge
Vechiul raid în frigider este o modalitate excelentă de a elimina risipa de alimente. și transformă acea pizza într-o adevărată operă de artă. Răsfoiți ușa laterală pentru lucruri precum capere, măsline, inimi de anghinare sau ardei jalapeno. Tocăm niște resturi de carne de prânz sau mărunțim niște pui. Ai o ceapă? Aruncă-l. Legume? Du-te la el.
Pizza este o pânză goală. Nu vă fie frică să experimentați! Avantajul este acesta: dacă lucrați cu o pizza congelată ieftină, nu aveți multe de pierdut.
Aveți produse de epuizat? Grozav. Soteți ușor câteva favorite, cum ar fi spanacul și ciupercile. Ardeiul gras, roșiile, naiba, chiar și lucruri precum porumbul și mazărea pot funcționa.
Aruncă un alt sos acolo
O modalitate excelentă de a clasifica o plăcintă altfel lipsită de lumină. După ce adăugați toppingurile la alegere, acoperiți câteva vârtejuri de ceva care funcționează cu aromele existente. Adăugați niște pesto în borcan sau o strop de sos Alfredo, bruschetta sau un piure de ardei roșu.
Nu numai că este gustos, dar folosind câteva stropi de sos pe plăcinta congelată vă permite să consumați acel pesto. nu ați avut suficientă tăiței pentru a vă găzdui înainte de a începe să se rumenească.
Și vorbind despre sos, sosul fierbinte – de la Pete la Sriracha și Tabasco – este întotdeauna binevenit la orice pizza, indiferent de calitate sau alte topping-uri.
Factorul de brânză
Dacă lucrați cu o pizza proastă sau chiar unul mediocru, cel mai bun pariu este să adăugați mai multă brânză. Bineînțeles, aceasta nu este niciodată o idee proastă, dar în cazul sosului care nu face plăcere și a unei bucăți de bucăți, ești mai bine cu o intervenție cu brânză.
Adăugând mozzarella proaspătă sau chiar o punga de bucăți de brânză italiană îți va oferi acea strălucire întinsă care face pizza, ei bine, pizza. Mozzarella afumată vă va oferi aceeași textură, dar adaugă un alt strat de complexitate vasului.
Sau mergeți într-o altă direcție și încorporați brânză cheddar, chevre sau gorgonzola.
În afară de diferențele de calitate, adăugând o brânză contrastantă, puteți duce și pizza congelată la nivelul următor. Adăugați romano, parmezan sau brânză albastră pentru ceva înțepător, cu o picătură de nuci. Aceste tipuri de brânzeturi sunt sărate și adesea acre și vă vor ajuta să reduceți dulceața generală dacă aveți o plăcintă cu un sos special de porumb.
În plus, puteți încerca lucruri precum ricotta proaspătă sau feta dacă doriți să aduceți o textură diferită la masă.
Posibilitățile de brânză sunt nelimitate. Nu vă simțiți blocați de convențiile clasice ale pizza italiană.În aceste zile există de la plăcinte albe cu pesto de pui până la pizza mexicană cu fasole prăjită. Deveniți creativi!
Dar săriți din sarea suplimentară
Majoritatea plăcintelor înghețate vin standard cu o doză mare de sodiu. În timp ce pentru mulți dintre noi este a doua natură să ne condimentăm alimentele cu puțin praf de sare, opriți-vă în cazul pizza congelată. Dacă este insipid, sarea probabil nu este cea mai mare problemă a dvs.
Este lipsa de ingrediente proaspete și aroma generală. Sosurile fierbinți, pesto-ul, carnea și brânzeturile proaspete sunt toate o modalitate mai bună de a obține aroma pentru care doriți.
Dar între brânzeturile potențial procesate, pepperoni și multe altele, mergeți ușor la sodiu.
Adăugați un ou
„Puneți un ou pe el” ar putea fi una dintre cele mai frecvente abordări din această epocă pentru gătit – și dintr-un motiv întemeiat. Este delicios!
Deoarece lucrurile se pot uda atunci când lucrăm în medii înghețate, este înțelept să urmați sfatul de mai sus: găuri în spatele plăcintei.
În plus, veți dori să lăsați pizza să gătească ca obișnuit, dar scoateți pizza cu aproximativ 6-8 minute înainte să se termine. Scoateți din cuptor, spargeți un ou sau două deasupra, puneți-l înapoi în cuptor și lăsați-l să se desfășoare. Nu vă faceți griji pentru celălalt toppinguri – se vor amesteca bine cu adaosul pentru micul dejun.
Acest lucru ar trebui să vă ofere un ou cu albușuri fixe și gălbenuș drăguț și curat. Dacă preferați un ou complet gătit, faceți acest pas cu aproximativ 10 minute înainte de pizza este gătită.
Combos gustos t o Îmbunătățiți gustul de pizza înghețată
Dacă nu sunteți un improvizator din fire, este în regulă. Consultați meniul salonului dvs. preferat de pizza pentru inspirație sau luați în considerare ce pizza aveți tendința să comandați întotdeauna. Iată câteva combinații de arome care vor aduce cu siguranță gustul succesului chiar și la cele mai triste pizza congelate.
- spanac și anghinare cu sos alb
- pui mărunțit, sos de grătar și ceapă sotată
- Prosciutto și smochină cu rucola
- Hawaiian clasic (ananas și șuncă)
- Cârnați și kale
- Usturoi prăjit, roșii și pepperoni
- Pesto de pui cu ricotta
- Bacon, jalapenos și sosul tău fierbinte preferat
- Chorizo, salsa și coriandru proaspăt
După Cuptorul
Pe măsură ce lăsați brânza să se prindă (vă amintiți?), puteți arunca câteva extras. Vă recomandăm să faceți o plăcintă estivală cu rucola, busuioc proaspăt și roșii feliate. O modalitate destul de simplă de a clasifica acea pizza. Sau adăugați câteva cubulețe și roșii uscate.
Alte opțiuni includ prosciutto cu felii subțiri, oregano, brânză parmezan, ulei de măsline sau chiar puțină miere (serios).
Expediați un Pizza sau Opt! Giordano’s nu oferă importanță acolo unde ești.
Deci. De ce să creăm chiar pizza congelată dacă suntem specializați în chestii proaspete? Ei bine, este simplu – pentru că poți fi livrat cu Giordano chiar la tine acasă, chiar dacă ești departe de unul dintre restaurantele noastre.
Nici acum nu suntem pizza ta congelată. Garniturile noastre sunt de înaltă calitate și aplicate cu grijă. În plus, veți primi un pachet suplimentar de sos, astfel încât să puteți reproduce acea plăcintă pizza unică în stil Chicago, de oriunde sunteți acasă.
Faceți clic aici pentru o privire la opțiunile de comandă, instrucțiuni și nu numai. .