Experții în nutriție tind să favorizeze o abordare „mai puțin este mai mult” atunci când vine vorba de a decide ce să mănânce: alegerea integrală, minim procesată alimente peste cele cu liste de ingrediente lungi, nepronunțabile. Stafidele, altfel cunoscute sub numele de struguri uscați, se potrivesc facturii. „Sunt un aliment întreg care este procesat minim, fără ingrediente sau conservanți adăugați”, spune Jenny Friedman, dietetician din Philadelphia. Dar stafidele sunt, de asemenea, relativ bogate în zahăr și calorii.
La fel și stafidele sănătoase ? Iată ce trebuie să știți despre profilul nutrițional al stafidelor.
Care sunt beneficiile sănătății stafidelor?
Stafidele sunt struguri uscați. De obicei sunt de culoare maro-roșiatic, dar vin, de asemenea, într-un soi auriu. „Stafidele tradiționale sunt uscate la soare și nu conțin conservanți sau stabilizatori suplimentari”, spune Friedman; procesul de uscare cu aer este responsabil pentru culoarea lor maro. „Stafidele aurii, totuși, sunt uscate într-un deshidratator și conțin dioxid de sulf ca conservant”, făcându-le de culoare aurie.
Ambele tind să fie fabricate din același tip de strugurii, și ambii sunt sănătoși. Pentru că sunt atât de mici, stafidele sunt un aliment dens în nutrienți. „Imaginați-vă toată nutriția dintr-un strugure concentrat într-un pachet mic”, spune ea.
Stafidele sunt un bun sursa de fitonutrienti – compusi vegetali naturali – care contin proprietati antioxidante si antimicrobiene, adauga dietistul inregistrat Brian St. Pierre. De asemenea, au unele fier și cantități mici de alte vitamine și minerale, inclusiv aproximativ 300 mg de potasiu pentru o porție standard de sfert de cană. (Institutul Național de Sănătate recomandă 4.700 mg de potasiu pe zi pentru adulți.) Stafidele conțin magneziu, care este benefic atât pentru sănătatea inimii, cât și pentru funcția sănătoasă a nervilor și a mușchilor, spune Friedman. Strugurii tăiați conțin, de asemenea, aproximativ două grame de fibre pe porție.
Dar stafidele sunt, de asemenea, relativ bogate în calorii. O porție are aproximativ 130, ceea ce poate fi mult pentru o mică gustare. „Ca strugurii uscați, nu conțin aproape la fel de multă apă ca strugurii obișnuiți, deci, pe bază de calorii, nu sunt la fel de umplători sau satisfăcători ca strugurii obișnuiți sau alte fructe proaspete”, spune St. Pierre.
Stafidele au un conținut ridicat de zahăr?
Da. O porție conține aproximativ 24 de grame de zahăr – aproximativ cantitatea de zahăr dintr-un bar Snickers sau o mână de jeleu.
O diferență este că zahărul din stafide, spre deosebire de bomboane, apare în mod natural. Deoarece stafidele sunt un aliment întreg, ele oferă și alte componente nutriționale, cum ar fi fibrele, care ajută la reglarea răspunsului organismului la un aflux de zahăr.
Conține un conținut ridicat de zahăr din stafide. Este în primul rând sub formă de fructoză, un zahăr din fructe, ceea ce face ca stafidele să fie o sursă ușor digerabilă de energie rapidă. cine mănâncă stafide pentru a alimenta performanța, spune Friedman.
Care este cel mai sănătos mod de a mânca stafide?
În primul rând, asigurați-vă că cumpărați un brand care conține doar un ingredient (stafide) și fără adaos de zahăr.
Apoi, urmăriți porțiile. Este ușor să exagerați, motiv pentru care mini cutii de stafide de o uncie au o dimensiune excelentă pentru gustări. Acestea conțin puțin mai puțin decât dimensiunea tipică de servire, cu aproximativ 100 de calorii în loc de 130. „Când mă gândeam la porția recomandată pentru stafide, aș încerca să vizualizez acea cutie, o minge de golf, ou sau ceea ce poate încăpea în palmă dintr-o mână „, spune Friedman.
Puteți să le mâncați singuri, dar„ Vă recomand să împerecheați stafide cu niște proteine și grăsimi ”, spune Friedman. „Adăugarea de ceva dulce la acest combo are ca rezultat ceva la fel de satisfăcător pe cât este de plin.” Ungeți tulpinile de țelină cu unt de arahide și stafide, sugerează St. Pierre sau presărați-le deasupra unei salate.
Dacă doriți să reduceți zahărul din dieta dvs., adăugați stafide pentru a înlocui o parte din zahărul granulat din rețete precum pâine cu banane, pâine cu dovleac sau fursecuri, sugerează Friedman. Veți adăuga dulceață într-un mod mai natural.
Contactați-ne la [email protected].