Spatchcock Chicken (uneori numit pui butterflied) este o modalitate ușoară de a face un pui întreg prăjit în fără timp!
Iese uniform gătit, fraged și suculent în interior și crocant în exterior.
De ce ne place
Această rețetă de pui Spatchcock face prăjirea unui pui întreg o briză și reduce timpul de gătit!
Puiul se va prăji uniform se dovedește incredibil de suculent.
Spatchcock Chicken este atât de versatil! Poate fi marinat, frecat cu condimente sau doar presărat cu sare & piper în funcție de preferințe! Adăugați legumele dvs. preferate în tigaie pentru o masă completă.
Ce este Spatchcock Chicken?
Prin îndepărtarea coloanei vertebrale, puiul poate fi răsturnat și așezat plat (sau înfundat). Acest lucru îl ajută să gătească uniform și reduce timpul de gătit. (Funcționează bine și cu curcanul, fac un curcan de 10 lb în puțin peste o oră).
Adăugați legume precum morcovi, cartofi sau ceapă și o mână de ierburi proaspete și apoi lăsați totul să se prăjească împreună! Este cel mai bun platou unic!
Cum să spatchcock un pui
S-ar putea să pară complicat dar este un truc foarte ușor, fiecare bucătar ar trebui să aibă în mânecă.
- Îndepărtați gâtul și goblenele din cavitatea unui pui întreg.
- Decupați coloana vertebrală cu o pereche de păsări foarfece sau o pereche bună de foarfece de bucătărie (păstrați oasele, guletele și gâtul pentru brânză sau bulion sau sos).
- Întoarceți pasărea și apăsați ușor pe osul pieptului până când se fisurează și puiul este aplatizat.
- Îndoiți aripile sub pasăre și așezați-le pe o foaie de copt cu margini.
Ingrediente / Variații
PUI Această rețetă necesită o pasăre de 4 lb cu gibletul și gâtul îndepărtat. Dacă puiul dvs. este puțin mai mare sau mai mic, reglați puțin timpul de gătit!
VEGGIES Am adăugat cartofi doar la această rețetă, dar toate legumele vor avea un gust grozav! Morcovii, țelina, fasolea verde sau napii pot fi folosiți!
SEZONARE Puiul este frecat cu ulei de măsline și condiment de pui înainte de a fi prăjit. Simțiți-vă liber să amestecați condimentele după bunul plac sau adăugați puțină căldură!
Cât timp gătiți un pui Spatchcock
Spatchcocking-ul unui pui este cel mai bun mod de a vă asigura că va găti uniform, așa că prăjiți-l timp de aproximativ 45 până la 50 de minute sau până când un termometru pentru carne înregistrează 165 ° F.
Măsurați la cea mai groasă parte, departe de orice oase.
Sfaturi pentru prepararea puiului Spatchcock
- Odată ce puiul este spatchcock, acesta poate fi acoperit cu o marinată timp de până la două ore înainte de prăjire. Poate fi, de asemenea, frecat cu un amestec de condimente pe interiorul și exteriorul cărnii.
- Acest lucru va ajuta carnea și va adăuga o aromă bogată și sărată. Nu uitați să faceți sos pentru a turna peste pui sau garnituri. Păstrarea pielii va proteja carnea cu un strat de grăsime în timp ce o prăjește.
- Puiul Spatchcock poate fi, de asemenea, mărunțit și adăugat la sandvișuri, împachetări și salate pentru alte mese!
- Pentru congelare, scoateți carnea din os și congelați-o în pungi cu fermoar datat.
Părțile perfecte pentru pui
- Lemon Orzo – light & proaspăt
- Sparanghel parmezan prăjit – atât de ușor de făcut
- Risotto de ciuperci de orz – cremos & sărat
- Pâine de usturoi de casă – timp de gătit de 10 minute
- Porumb la cuptor – 2 ingrediente
încercați acest pui Spatchcock? Asigurați-vă că lăsați o evaluare și un comentariu mai jos!
Rețetă de examinare
Spatchcock Chicken
Timp de pregătire 15 minute Porții 4 Autor Holly Nilsson Pui de curs , Cină, platou, fel principal Bucătărie americană Ingrediente
- ▢ 1 pui întreg de aproximativ 4 lbs
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 3 linguri de condimente sau frecare de pui
- ▢ sare și piper
Legume (opțional)
- ▢ 2 ½ lire tocate cartofi roșii sau galbeni sau cartofi pentru bebeluși
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 linguriță condiment italian
- ▢ sare & piper după gust
Instrucțiuni
-
Preîncălzire cuptorul la 425 ° F. Aruncați cartofi cu ulei de măsline și condimente.
-
Scoateți gâtul și gulii din cavitate dacă sunt incluși.
-
Așezați puiul pe o suprafață robustă, cu pieptul în jos, astfel încât coloana vertebrală să fie orientată în sus. Folosind foarfece de pasăre, tăiați de-a lungul fiecărei părți a osului din spate pentru a-l îndepărta complet (rezervați osul pentru bulion sau sos dacă doriți).
-
Întoarceți puiul, astfel încât pieptul să fie ridicat. Folosind palmele, apăsați pe osul sânului pentru a-l aplatiza. Ar trebui să-l auzi crăpând în timp ce se aplatizează. Îndoiți vârfurile aripilor sub pui.
-
Aranjați pe o foaie mare de copt cu margine și periați cu ulei de măsline. Presară generos cu condimente. Aranjați legumele în jurul tăvii dacă folosiți.
-
Prăjiți puiul timp de 45-50 de minute sau până când ajunge la 165 ° F.
-
Scoateți din cuptor și cortul liber cu folie. Odihnește-te cu cel puțin 15 minute înainte de sculptură.
Note despre rețetă
Puiul gătit poate fi congelat într-o pungă ziptop timp de până la 3 luni.
Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt estimare și va varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)