Iată veștile bune despre spălarea ouălor: nu le poți încurca.
Ce este oricum spălarea ouălor? O spălare de ou este ou (alb, întreg sau gălbenuș) bătut cu apă, lapte sau smântână. Puteți folosi o spălare de ouă pentru a sigila marginile, pentru a adăuga strălucire sau pentru a spori culoarea aurie a produselor de patiserie.
Pentru început, amestecați oul plus 1 lingură de lichid (apă, lapte sau smântână) într-un castron mic cu o furculiță până când se combină. O veți aplica cu o pensulă de patiserie.
Albus de ou + apă. Aceasta este spălarea ouălor pe care o folosesc cel mai des în bucătăria mea. Unul dintre trucurile mele preferate din bucătărie este să periezi o coajă de plăcintă de fund cu o spălare de albus de ou înainte de a o umple. Acest lucru împiedică umplerea să se infiltreze în crustă și să creeze un fund ud. Îmi place cu orice preț să evit fundul ud.
Albusul de ou și apa sunt, de asemenea, perfecte pentru etanșarea marginilor, ca atunci când se face o plăcintă. Periați un strat de spălare de ou în jurul marginii unei produse de patiserie care urmează să fie umplute, așezați deasupra și apăsați pentru a sigila.
Această aplicație nu este limitată doar la crusta de plăcintă. Aceste prăjituri cu rol de scorțișoară rămân împreună cu ajutorul unei spălări de ouă.
Dacă adăugați decupaje decorative pentru a acoperi o crustă de plăcintă, folosiți spălarea ouălor pentru a le menține în poziție.
Acesta ar putea fi un loc bun pentru a-ți spune povestea mea despre spălarea ouălor, de asemenea atunci când mi-am dat seama că s-ar putea să ne uităm prea mult la Food Network în casa noastră. Fiul meu Jack avea 5 sau 6 ani și am văzut un anunț pentru Taco Bell Double-Decker Taco – un taco crocant în interiorul unui taco moale. Jack a spus: „Pun pariu că folosesc spălarea ouălor pentru a ține asta împreună”. Ha! Cred că a fost fasole refrată, puștiule, dar toată vizionarea acestei rețele alimentare a dat roade.
(Notă: Vă rugăm să nu înlocuiți fasolea prăjită cu o spălare de ouă.)
Tu nu ești limitat la albușuri. Puteți face, de asemenea, o spălare de ou cu gălbenușul sau întregul ou.
Albii vor da numai strălucire, în timp ce produsele de patiserie periate cu gălbenuș sau ouă întregi se vor face mai aurii.
Se pot spăla ouă cu lapte sau smântână în loc de apă. Am periat pâinea cu trei spălări de ouă făcute cu ou întreg. Puteți vedea că într-adevăr nu puteți greși aici. Toate spălările conferă pâinii o suprafață strălucitoare și o culoare destul de aurie. Pâinea cu crema este puțin mai lucios, dar nu în mod substanțial.
Spălarea ouălor. Destul de strălucitor și de culoare aurie, fără prea mult efort. Îi iubesc!