Acest Spaghetti Bolognese Slow Cooker va face mama italiană mândră. Este bogat, delicios, sosul este mătăsos și carnea este atât de fragedă încât se topește în gură. Și aragazul lent face toată truda !!
Lung și lent este modul în care mamele italiene adevărate fac Spaghetti Bolognese adecvate. Atunci se întâmplă magia, sosul se îngroașă și dă o aromă incredibilă pe care pur și simplu nu o poți obține în 30 de minute pe aragaz. Carnea devine atât de fragedă și moale, încât se topește literalmente în gură. Sosul este mătăsos și bogat, și se agață cu drag de paste, colorând firele lungi de un roșu intens.
Deci, în principiu, au fost făcute cuptoare lente pentru sos bolonez. Sau poate Spaghetti Bolognese au fost făcute pentru gătit lent. Nu contează cu adevărat. Sunt un meci făcut în rai! 🙂
Acum trebuie să vă spun că aceasta este o rețetă autentică bologneză autentică. Așadar, nu este o rețetă „aruncați totul în aragazul lent”. Înmuierea cepei și rumenirea cărnii de vită înainte de a o transfera în aragazul lent este un pas cheie, nu poate fi omis!
Doar așa se întâmplă ca aragazul meu lent să aibă o setare de sote – foarte la îndemână pentru rumenire înainte de gătit lent. Cu toate acestea, când prepar sos sos bolonez în aragazul lent, fac întotdeauna un lot dublu folosind 2 lb de carne de vită măcinată. carnea de vită în aragazul lent, oricum ar trebui să o fac în loturi, pentru că altfel ar fi (foarte!) supraaglomerată, iar carnea de vită ar ajunge să se tocăni.
Așa că am rumenit carnea de vită în o tigaie mare apoi transferă la aragazul lent. Ei bine, de fapt, rumenesc ceapa mai întâi, apoi o transfer în aragazul lent, apoi rumenesc carnea de vită. Pur și simplu din cauza volumului pur – nu am o tigaie suficient de mare!
Sunt foarte specială în legătură cu rețetele pe care le fac într-un aragaz lent. Cred cu tărie că lucrurile ar trebui făcute numai într-un sl ow aragaz dacă îmbunătățește rețeta sau comoditatea depășește cu mult un mic compromis în mâncare.
În ceea ce privește spaghetele bologneze? Îl îmbunătățește absolut. Aragazele lente la gătit mic mențin o temperatură uniformă mai mică decât pot gestiona majoritatea sobelor. Cred cu adevărat, până la capăt, că sosul bologonez făcut în aragazul lent este mai bun.
Această rețetă face un lot dublu, dar chiar îl poți tripla dacă vrei! Deoarece nu numai că Bolognese este făcută pentru prepararea într-un aragaz lent, este făcută și pentru congelare!
Rețetă de revizuire
Spaghetti Bolognese Slow Cooker
Timp de pregătire 20 de minute Porții 8 – 10 Author Nagi from RecipeTin Eats for Spend With Pennies Cină de curs Bucătărie italiană Ingrediente
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 4 căței de usturoi, zdrobiți
- ▢ 2 cepe, tăiate cubulete
- ▢ 2 lb carne de vită măcinată
- ▢ 1 cană de vin roșu precum cabernet sauvignon sau merlot (sau bulion de pui sau carne de vită)
- ▢ 2 x 28oz roșii zdrobite conservate
- ▢ 4 linguri pastă de roșii
- ▢ 3 cuburi de bouillon de vită, zdrobite
- ▢ 2 lingurițe sos Worcestershire
- ▢ 3 lingurițe de oregano uscat
- ▢ 2 lingurițe de frunze uscate de cimbru
- ▢ 3 frunze de dafin uscate
- ▢ 2 lingurițe de fulgi de ardei roșu (opțional)
- ▢ 1 linguriță de sare
- ▢ 1/2 t sp piper
Pastele
- ▢ 1/2 lb spaghete, uscate
Instrucțiuni
-
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți până devin translucide și dulci – aproximativ 7 minute. Transferați în aragazul lent.
-
Încălziți 1 lingură de ulei în aceeași tigaie și măriți căldura la mare. Adăugați carne de vită și gătiți, rupând-o pe măsură ce mergeți, până se rumeneste.Gatiti in 2 loturi daca tigaia dvs. nu este suficient de mare. Transferați în aragazul lent.
-
Întoarceți tigaia în aragaz, rotiți aragazul în jos la mediu și adăugați vin roșu. Aduceți la foc mic și răzuieți toate bucățile maro de pe fundul tigaiei în vin, apoi turnați amestecul în aragazul lent.
-
Adăugați ingredientele rămase în aragazul lent. Gatiti la minim 6 ore.
Spaghete
-
Aduceți o oală mare de apă la fiert și gătiți spaghetele până chiar înainte de al dente (încă puțin ferm). Scoateți 1 cană de apă din oală, apoi scurgeți pastele.
-
Întoarceți pastele în oală și adăugați 2 1/2 – 3 căni de sos Bolognese, plus 1/2 ceașcă de apă rezervată pentru paste. Aruncați ușor la foc mediu timp de 2 minute sau până când sosul s-a îngroșat și îmbracă spaghetele. (Nota 3)
-
Serviți imediat cu parmezan proaspăt ras dacă doriți.
Note despre rețetă
2. Această rețetă este un lot dublu și este suficientă pentru 8 până la 10 porții. cu sosul și o parte din apa pentru paste se numește „emulsifiant” și „atunci când se întâmplă magia. Uleiul din sos și amidonul din apa pentru paste se unesc pentru a face sosul Bolognese mai gros, astfel încât să se agațe de fiecare fir de pastele. Acesta este modul italian potrivit de a prepara paste!
* Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate. > Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit un d mărci de ingrediente utilizate.)
Dacă vă place Spaghetti Bolognese Slow Cooker …
Vă vor plăcea aceste rețete:
Cheesy Beef & Caserolă pentru macaroane