Sosul BBQ Carolina (sos de bbq cu oțet de mere) este perfect pentru carnea de porc trasă. Această rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați are un gust de oțet-piper temperat cu o dulceață subtilă.
ACEST POST INCLUDE LEGĂTURI AFILIATE PENTRU A ÎMPĂRATI LUCRURILE CARE IUBESC.
În timp ce am crescut mâncând mâncare din sud-vest și rețetele italiene ale mamei mele … soțul meu a luat masa de la sud, cum ar fi fasolea verde din sud, biscuiți și a tras carne de porc cu sos de BBQ Carolina. De-a lungul anilor ne-am împărtășit preferințele noastre din copilărie și suntem mai buni pentru asta!
Carolina BBQ Sauce
BBQ este una dintre marile plăceri ale bucătarului din curtea din spate. Termenul bar-be-que înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți.
În nordul statului New York (de unde sunt părinții mei) BBQ este un verb și se referă la gătitul ceva pe grătar.
Când eram copil, BBQ însemna pui la grătar prăjit cu un sos pe bază de roșii semi-dulci.
În sud, de unde este soțul meu, BBQ este un substantiv care înseamnă carne de porc pui care este gătit într-o oală de vase sau gătit încet și încet pe un grătar / fumător.
Puteți aproape spuneți din ce regiune din SUA este o persoană, după stilul de sos de grătar pe care îl preferă. Din câte știu eu, există 5 stiluri tradiționale de sos pentru grătar american:
- Sos pentru grătar Kansas City lipicios-dulce
- Sos pentru grătar Texas, mai puțin dulce, pe bază de roșii
- sos de grătar de oțet de mere sau sos de grătar din Carolina de Nord
- sos alb de maioneză Alabama Sos alb
- sos de grătar de muștar dulce din Carolina de Sud
Dacă nu ați avut sos de BBQ Carolina sau „sos de BBQ subțire” este un condiment de oțet cel mai adesea găsit în Carolina de Nord.
Există aproape la fel de multe rețete pentru el, precum există bucătari! Dar, toate încep cu oțet de mere.
Sos Carolina pentru carne de porc – Căsătoria perfectă
Să fim sinceri , carnea de porc trasă este suculentă cu grăsime, iar sosul de oțet Carolina este o folie excelentă. Aciditatea sa intensă reduce grăsimea din carne la fel ca și adăugarea de oțet de malț la peștele prăjit. Îmbunătățește papilele gustative cu siguranță! p> Unele versiuni de sos BBQ cu oțet sunt mai înțepătoare decât altele. În această Carolina Rețetă de sos pentru grătar M-am străduit să echilibrez.
Cum să faci sos de grătar Carolina
Multe Carolina de casă Rețetele de sos BBQ sunt scurte și simple; oțet, puțin zahăr, sare și piper și poate niște fulgi de ardei roșu pentru căldură. Fierbeti ingredientele pana se dizolva zaharul si sarea. Se răcește, apoi se păstrează într-un borcan sau într-o sticlă de stoarcere. Se agită înainte de utilizare. Orice ingrediente suplimentare decât cele enumerate mai sus sunt considerate fantezie!
Prefer să temperez aciditatea adăugând echilibru sosului cu puțin mai mult îndulcitor. Ardeiul Cayenne adaugă căldură subtilă și puțină ketchup adaugă corp.
Această versiune a sosului pentru bbq în stil Carolina poate atrage cei care sunt obișnuiți cu sosurile de bbq dulci și lipicioase găsite în magazinul alimentar. Încercați și pe pui tras!
Carolina BBQ Sauce
Tipărește pinul
Ingrediente
- 1/2 cană oțet de mere
- 1/3 cană apă
- 3 linguri Zahăr brun cu conținut scăzut de carbohidrați (zahăr de nucă de cocos sau zahăr brun dacă nu este scăzut în carbohidrați)
- 1 cremă sos Worcestershire
- 1/4 linguriță usturoi granulat
- 1/4 linguriță pudră de ceapă
- 1 / 4 lingurițe de boia afumată
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/8 linguriță de piper Cayenne
1 lingură Ketchup Sukrin (zahăr redus sau ketchup obișnuit)
Instrucțiuni
-
Puneți toate ingredientele într-o oală mică și încălziți până ajunge la fierbere.Se răcește și se pune într-un borcan cu capac sau o sticlă de stoarcere. Dați la frigider până la două săptămâni. Agitați înainte de utilizare. Are un gust mai bun a doua zi.
-
Face 1 cană. Se servește 4.
Note
Nutriție
Carne de porc ușor de tras oală)
Grătare uscată pentru grătar pentru pui și porc