S-ar putea să știți satay ca un aperitiv gustos servit în bucătăria thailandeză care constă din bucăți mici de carne (adesea pui, porc sau carne de vită) marinate și la grătar pe o frigarui. Este adesea servit cu un sos de arahide care tinde să fie puțin picant.
Acest sos satay este diferit în măsura în care folosește arahide întregi, dar este încă foarte ușor de faceți. Pur și simplu amestecați toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie, reglați condimentele și ați terminat!
Majoritatea versiunilor occidentale ale sosului satay sunt făcute cu arahide unt, dar acesta începe cu arahide uscate prăjite nesărate – și veți gusta diferența. Folosind arahide, mai degrabă decât untul de arahide, care conține adesea sare, zahăr și / sau ulei, vă permite să controlați cu adevărat toate celelalte ingrediente, cum ar fi sosul de pește (care adaugă un gust umami sărat), zahăr brun (dulce), tamarind (acru) și cayenne (picant).
Acest sos de arahide picant-sărat poate fi folosit pentru o varietate de scopuri dincolo de satay și, odată ce începeți să-l utilizați, veți dori să-l folosiți pentru tot felul de lucruri. De asemenea, este foarte bun ca dressing pentru salate asiatice universal și ca baie pentru chifle proaspete de primăvară. Sau folosiți-o pentru a face o salată delicioasă de tăiței reci sau ca marinadă pentru pui la grătar sau tofu. De asemenea, este minunat să serviți alături de o gustare de legume proaspete crude, ca o baie.