Salt la Rețetă
Sopapillas pufoase, pernate și perfect prăjite, pudrate cu zahăr pudră și stropite cu miere. Acest desert care linge degetele din New Mexico este ușor de făcut și poate fi servit în orice zi a săptămânii!
Sopapilele (și toate deserturile făcute din aluat prăjit delicios) sunt o adevărată slăbiciune a mea. Nu pot să spun că nu, mai ales când sunt la fel de ușor de făcut ca această rețetă!
Ce sunt sopapilla?
Sopapilla este o patiserie prăjită, foarte populară în New Mexico și alte state din sud-vest, precum și diferite țări din America de Sud. Când este prăjită, produsele de patiserie umflă și creează un buzunar mare de aer în mijloc, făcând sopapilele foarte asemănătoare unei perne.
Sunt adesea servite ca desert și acoperite cu zahăr de scorțișoară sau zahăr pudră și stropite. cu miere.
Pot fi servite și cu ingrediente sărate. În versiunile sărate, sopapilla este tăiată în mijloc și umplută cu lucruri precum carne și brânză.
Am împărtășit o rețetă pentru Sopapilla Cheesecake, dar în sfârșit este timpul să facem niște sopapilla tradiționale. Să o facem!
Cum se fac sopapillas
Realizarea sopapillas constă din trei pași simpli:
- Realizarea aluatului
- Desfășurarea aluatului
- Prăjirea aluatului
Prepararea aluatului
Dacă ați mai făcut tortile Easy Flour sau Bunuelos ai noroc – a face aluat de sopapilla este foarte asemănător!
Aluatul de sopapilla este făcut din:
- făină universală
- praf de copt
- sare
- ulei sau scurtare
- apă
Pentru ao face, amestecați împreună ingredientele uscate urmate de ingredientele umede și apoi frământați-l până când aluatul este neted și elastic.
Formați-l într-o bilă și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute
Desfășurarea aluatului
Odată ce aluatul a terminat de odihnit, tăiați-l în jumătate și fixați-l jumătate în lateral. (Mi se pare mai ușor să lucrez cu câte o jumătate la un moment dat.)
Rulați aluatul într-o formă pătrată până când are o grosime de aproximativ 1/4 inch. Apoi tăiați aluatul întins în 9 bucăți. Ar trebui să aibă aproximativ pătrate de 3 inci.
Apoi întindeți cealaltă jumătate a aluatului și tăiați-o în pătrate. Ar trebui să aveți în total 18 piese.
Prăjirea aluatului
Pentru a prăji sopapillas, va trebui să umpleți o oală medie sau o friteuză cu suficient ulei, astfel încât aluatul de sopapilla să fie complet scufundat. Am folosit ulei de rapiță, dar puteți folosi orice ulei vegetal sau grăsime potrivită pentru prăjire.
Încălziți uleiul la 375 ° F sau până când uleiul se sfârâie și face bule când o mică bucată de aluat este aruncată Lucrând în loturi, aruncați cu grijă în 2 pătrate de sopapilla în uleiul fierbinte.
Folosind o lingură metalică, împingeți ușor fiecare pătrat, astfel încât să fie complet scufundat în ulei. Aluatul va începe imediat să umfle rapid și ar trebui să aibă un buzunar mare de aer în mijloc.
Odată ce buzunarul de aer s-a format, îndepărtați presiunea din lingură și lăsați aluatul să se prăjească normal. Întoarceți sopapilele după 45 de secunde și lăsați cealaltă parte să se prăjească.
Când sunt rumenite, transferați sopapilele pe o foaie de copt acoperită cu șervețele de hârtie pentru a le scurge.
Nu uitați toppingurile!
A servi, pudrați sopapilele cu zahăr pudră pe ambele părți. Apoi stropiți cu multă miere și mâncați imediat!
De asemenea, le puteți acoperi în zahăr de scorțișoară, dacă preferați. Pentru ca zahărul de scorțișoară să se „lipească”, vă recomand să preparați zahărul de scorțișoară în prealabil și apoi să rulați sopapilele în amestec imediat după prăjire.
Preparați și faceți înainte
Deoarece sopapilele se servesc cel mai bine imediat după prăjire, nu recomand să le faceți mai multe cu 1 oră înainte de servire.
Odată prăjite, puteți menține sopapilele calde într-un cuptor de 200 ° F până la 1 oră.
Mai multe rețete de desert pe care să le încercați
- Biscuiți ușor de presărat
- Brownies mexicani
- Tort Tres Leches
- Rețetă Flan Easy
Rețetă
Sopapillas
- Pin
Ingrediente
- ▢ 2 căni toate -pentru făină
- ▢ 1 linguriță praf de copt
- ▢ 1/2 linguriță sare
- ▢ 2 linguri ulei de canola sau alt ulei cu gust neutru
- ▢ 3/4 cană apă caldă
- ▢ ulei, pentru prăjire (canola sau ulei vegetal)
- ▢ zahăr pudră, pentru topping
- ▢ dragă, pentru topping
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, adăugați făină, praf de copt și sare. Se amestecă cu o furculiță pentru a combina.
-
Adăugați ulei și apă și amestecați pentru a combina până se formează un aluat.
-
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru bine înflorită și frământați timp de aproximativ 5 minute, până când aluatul este neted și elastic. Dacă aluatul devine prea lipicios pentru a lucra în timpul frământării, adăugați puțină făină. Aluatul final ar trebui să fie lipicios, dar nu atât de mult încât să se lipească complet de degete și de mâini.
-
Rulați aluatul într-o minge. , acoperă-l cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să se odihnească timp de 20 de minute.
-
În timp ce aluatul se odihnește, tapetează o foaie mare de copt cu șervețele de hârtie și puneți-le deoparte.
-
Cu 5 minute înainte ca aluatul să se odihnească, încălziți uleiul de prăjit într-o oală medie sau într-un cuptor olandez la 375 ° F. (Dacă nu aveți un termometru, veți ști că este gata când o bucată mică de aluat sfârâie și bule în uleiul de prăjit.)
-
Tăiați bila de aluat pe jumătate. Rulați fiecare jumătate într-un pătrat gros de aproximativ 1/4 inci, apoi tăiați aluatul în 9 bucăți (pentru asta am folosit un tăietor de pizza). Fiecare bucată ar trebui să fie aproximativ un pătrat de 3 inci. Ar trebui să aveți 18 bucăți în total. (Unele bucăți pot avea formă dreptunghiulară sau triunghiulară – așa este.)
-
Lucrând pe loturi, adăugați cu grijă 2 pătrate de sopapilla în uleiul fierbinte. Cu ajutorul unei linguri metalice, împingeți ușor în jos fiecare pătrat, astfel încât să fie complet scufundat în ulei. Aluatul va începe imediat să sufle rapid și ar trebui să aibă un buzunar mare de aer în mijloc.
-
Odată ce buzunarul de aer s-a format, scoate lingura si lasa aluatul sa se prajeasca normal. Întoarceți sopapilele peste 45 de secunde și lăsați cealaltă parte să se prăjească.
-
Când sunt rumenite, transferați sopapilele pe foaia de copt pregătită. a se scurge. Continuați să prăjiți restul de pătrate de sopapilla.
-
Prăjiți sopapilele cu zahăr pudră pe ambele părți, apoi stropiți cu miere. Serviți imediat.
Sfaturile Isabel:
Informații nutriționale