Faceți o friptură impresionantă de oală cu oală lentă cu un efort minim. După 4 până la 9 ore, veți avea o friptură de oală perfect fragedă cu sos, cartofi și morcovi ca părți.
Cum să faceți o prăjire lentă
Dacă sunteți intimidați de gătitul bucăților mari de carne precum fripturile, această prăjire cu oală de gătit lent este un fel de mâncare perfectă pentru a afla cum. Cea mai bună parte a acestei rețete este că vă puteți pregăti atât carnea cât și părțile deodată.
În acest fel, atenția dvs. nu este atrasă în mai multe direcții în timp ce încercați să gătiți friptura de vită la o perfecțiune fragedă. Această rețetă înseamnă, de asemenea, că veți avea mult mai puțină mizerie decât dacă ați fi gătit cartofii, morcovii și friptura de vită separat pe aragaz sau la cuptor.
În primul rând, ar trebui să vă condimentați prăjirea peste tot cu sare. și piper. Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie mare pe aragaz și rumeniți carnea de vită până devine aurie pe toate părțile. Acest pas ajută la crearea unei cruste pentru a bloca sucurile și a menține carnea fragedă. În plus, se construiește într-o aromă caramelizată, care va face carnea de vită și mai delicioasă decât este deja. Cu toate acestea, o tigaie antiaderentă ar trebui să fie și ea bună. Apoi, transferați friptura în aragazul lent. Dacă aveți un aragaz lent cu funcție de rumenire (cum ar fi Ninja Multi-Cooker), nici măcar nu aveți nevoie de o tigaie suplimentară pentru acest pas.
După aceea , țineți tigaia pe aragaz și adăugați făină urmată de pastă de roșii. Ideea este de a găti acest amestec un minut pentru a elimina gustul crud al făinii. Vinul roșu merge în continuare, care este o combinație perfectă cu carnea roșie, cum ar fi carnea de vită. Vinul roșu va ajuta la ridicarea oricăror bucăți caramelizate pe fundul tigaiei. Acestea adaugă multă aromă sosului dvs.
Apoi, adăugați bulionul de carne de vită și sosul Worcestershire și turnați amestecul de bulion de carne de vită peste friptura în aragazul lent. Puteți folosi orice bulion pe care îl aveți la îndemână, dar bulionul de vită este cel mai bun.
Legumele, inclusiv ceapa, usturoiul, morcovii și cartofii albi sau roșii, precum și cimbru și frunzele de dafin, intră ultimul aragaz lent. Doriți să vă asigurați că bucățile sunt încă groase, deoarece vor trebui să reziste până la o perioadă lungă de gătit.
Prăjirea la oală de aragaz lent va dura un timp total de 4 până la 5 ore la maxim sau 8 până la 9 ore la minim. Odată gata, veți lua o masă completă, cu foarte puțin efort din partea dvs.
Ar trebui să rumeniti prăjirea de oală înainte de a o adăuga la aragazul lent?
Vă recomand să faceți acest lucru deoarece promovează o friptură cu o aromă mai bună. În plus, această rețetă de prăjit în oală este atât de simplă încât pasul adăugat aduce cu adevărat toate ingredientele la viață.
Carnea de ars produce un fel de mâncare cu un gust mai complex, încorporând o combinație de arome caramelizate și amare. În termeni culinari, aceasta se numește reacția Maillard și este o caracteristică foarte căutată pentru preparatele din carne fierte. O teorie oarecum susținută afirmă, de asemenea, că arderea cărnii va ajuta la blocarea sucurilor, asigurând un rezultat fraged.
În cele din urmă, carnea rumenită pare mult mai atractivă decât ceva care are o culoare palidă. Dacă sunteți cu adevărat strânși la timp, puteți renunța la pasul de rumenire. Cu toate acestea, îl recomand cu căldură, deoarece va avea ca rezultat un fel de mâncare mult mai gustos și mai atractiv. În plus, utilizează doar câteva minute suplimentare.
Ce tip de friptură de vită ar trebui să folosesc?
această friptură cu diferite bucăți de carne de vită. S-ar putea să credeți că o friptură mai slabă, precum sfoara sau ochiul rotund, nu poate avea ca rezultat cea mai fragedă friptură, dar de fapt. Acest lucru se datorează parțial procesului de gătit lung și lent, precum și vinului roșu din amestecul de bulion de carne de vită.
Vinul roșu este acid și ajută la descompunerea bucăților de carne mai dure. Până la sfârșitul gătitului, friptura ar trebui să fie ușor de tăiat în bucăți fragede, pentru a se amesteca cu sos sau pentru a servi pe sandvișuri a doua zi.
O tăietură cu mai multă marmorare (cum ar fi o prăjitură de chuck) va fi atât de fragedă că practic se destramă la sfârșitul timpului de gătit. Friptura Chuck are multă grăsime și un gust bogat. Oricum ar fi, orice friptură ar trebui să iasă umedă, fragedă și perfectă de fiecare dată!
Cât timp puteți păstra o friptură de vită într-un aragaz lent?
Răspunsul este că depinde. Dacă gătiți prăjirea oală la scăzut, această prăjire ar trebui să dureze între 8 și 9 ore. Pe de altă parte, ar trebui să dureze doar 4 până la 5 ore la foc mic. Cu toate acestea, există o oarecare variabilitate, în funcție de cât de fierbinte aragazul tău lent și ce bucată de carne de vită folosești. De exemplu, o friptură mai dură ca un ochi rotund ar putea beneficia de o perioadă mai lungă de timp. Pe de altă parte, o prăjitură de chuck poate fi mai bună la capătul mai scurt al spectrului.
În plus, mulți oameni ar putea crede că nu puteți găti o friptură de vită prea mult timp, dar se dovedește că poti.Uneori, dacă este gătită prea mult, friptura ar putea începe să se întărească din nou, chiar dacă a ajuns la starea de licitație înainte.
Dacă este gătită prea mult, în cele din urmă carnea își va pierde toată umezeala, rezultând o consistență strânsă. . Fiți atenți în timp ce vă gătiți friptura pentru a preveni gătitul excesiv. O modalitate plăcută de a testa coerența este prin introducerea unei furculițe în carne. Dacă intră aproape la fel de ușor ca în unt, aveți o friptură perfect delicată pe mâini.
Imagini originale din 2014:
Alte rețete de carne de vită care îți vor plăcea:
- Supă instantaneu de tăiței de vită
- Rețetă Lagman – supă de tăiței uzbeană de carne de vită cu legume
- Saltea de carne de ghimbir
- Friptură instantanee și cartofi de oală
Tipărește
Prăjit clasic cu oală de gătit lent
Faceți o impresionantă o masă cu oală lentă cu efort minim. După 4 până la 9 ore aveți o friptură de oală perfect fragedă cu sos, cartofi și morcovi ca niște părți laterale.
Ingrediente
- 3 linguri ulei de gătit
- 3-4 lire de carne de vită friptură chuck friptură , ochi de rotund
- sare și piper
- 2 linguri de făină universal sau 1 lingură de amidon de porumb / tapioca pentru versiunea fără gluten
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1/2 cană de vin roșu
- 1 1/2 cană de bulion
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 ceapă mare feliată
- 3 morcovi medii tăiați în bucăți de 2-3 inch
- 1 cartuș de cartuș în jumătate
- 6 căței de usturoi tocați
- 2 foi de dafin
- presărați cimbru uscat
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare încălziți uleiul și adăugați friptură de vită. Se rumenesc bine din toate părțile timp de aproximativ 10 minute. Transferați friptura în aragazul lent.
-
Presărați făină peste uleiul rămas în tigaie. Adăugați sos de roșii și gătiți timp de 1 minut. Deglazați tigaia cu vin roșu. Se amestecă bulionul și sosul Worcestershire; bateți și zgâriați toate bucățile rumenite. Nu vă faceți griji dacă nu va câștiga complet. Bucățile groase (făină) se vor dizolva în aragazul lent. Transferați lichidul în aragazul lent.
-
Adăugați ceapă feliată, bucăți de morcov, jumătăți de cartofi, usturoi tocat și frunze de dafin în jurul fripturii din aragazul lent. Presărați puțin cimbru uscat pe friptură.
-
Acoperiți și gătiți până când carnea este fragedă; 4-5 ore la maxim sau 8-9 ore la minim. Aruncați frunzele de dafin înainte de servire.
