Îl lovim de la zero de la vechea școală cu Slow Cooker Beef Stroganoff. Această rețetă este remarcabilă atât pentru ceea ce oferă – toată aroma cremoasă și confortabilă a rețetei clasice, luminată cu câteva schimburi de ingrediente sănătoase și ușurată în vasul de crock -, cât și pentru ceea ce nu. Acest stroganoff de carne de vită este făcut fără supă conservată, vă rog și vă mulțumesc!
Am crescut mâncând stroganoff clasic de carne de vită al bunicii mele Dorothy, așa că acest fel de mâncare gospodar are un loc special în inima mea. Ea a făcut-o deseori pentru surorile mele și pentru mine când mergeam să o vizităm după biserică, așa că gătitul și mâncarea acestui fel de mâncare îmi amintește de ea într-un mod special.
Dacă nu ați avut niciodată carne de vită stroganoff, este un sos bogat, cremos de carne de vită și ciuperci servit peste tăiței. Este genul de rețetă de familie care se încălzește și îl liniștește într-un mod special pe care îmi amintesc că numai bunica ar putea – pur și simplu, necondiționat și unde este implicată mâncarea, delicios.
Cum pot face carne de vită Stroganoff?
Aceasta este o rețetă ușoară de stroganoff de vită, mai ales că aragazul lent gătește. Iată tot ce trebuie să știți pentru a face stroganoff de vită tradițional cremos, tandru, în stil crockpot!
Care este cea mai bună tăietură de carne pentru Stroganoff de vită?
Există câteva modalități de a face Slogan Cooker Beef Stroganoff. Cel mai mare diferențiator este tipul de carne pe care îl alegeți. Când îl fabricați, puteți utiliza:
- carne de vită feliată (de obicei, peste)
- carne de vită măcinată
- chifteluțe
Bunica mea a folosit întotdeauna felii de vită în stroganoff-ul ei, deci asta veți găsi aici, dar dacă preferați să preparați stroganoff din carne de vită măcinată, am câteva sugestii pentru dvs. în notele de rețetă.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de stroganoff cu aragaz (sau doar vă grăbiți și nu aveți timp să așteptați la aragazul lent), puteți consulta acest Chicken Stroganoff de 30 de minute. Aceeași rețetă funcționează bine și cu carnea de vită măcinată. Sau, consultați rețeta mea pentru Instogan Pot Beef Stroganoff. Este adaptat de la această versiune cu aragaz lent, dar este gata într-o fracțiune de timp.
Din ce este compus sosul Stroganoff?
În versiunea rețetei care apare în clasicul rus carte de bucate Un cadou pentru tinerele gospodine, sosul stroganoff de vită este făcut cu cuburi de vită, bouillon și muștar ușor făinate, apoi finisate cu smântână. Fără ciuperci, fără ceapă.
În versiunile stroganoff de vită veți găsi cel mai adesea în Statele Unite (și pe masa bunicii mele), sosul stroganoff de vită include și ceapă și ciuperci. Unele rețete necesită vin alb (acesta nu, deși îl puteți adăuga dacă doriți), iar altele folosesc chiar și cremă de brânză.
O altă ramură a arborelui genealogic stroganoff de vită este stroganoff de vită cu cremă de ciuperci. supă. Nu merge aici. Stroganoff de vită de la zero este ușor de făcut; nu este nevoie să te bazezi pe ingrediente procesate.
Ce plante sunt folosite în Stroganoff pentru carne de vită?
Hai să fim reali: stroganoff pentru carne de vită nu este un looker. Acestea fiind spuse, puteți adăuga cu siguranță un strop de culoare și un strat suplimentar de delicatete, terminându-l cu ierburi proaspete.
- Cimbrul este planta mea preferată de adăugat la stroganoff-ul de vită și la ceea ce vedeți aici .
- Pătrunjelul este o altă alegere gustoasă.
- Mărarul, deși nu este tradițional, este o altă plantă care îmi place foarte mult cu stroganoff de vită. Deși nu am întotdeauna mărar proaspăt la îndemână, în cămară am buruieni de mărar uscate, care sunt super delicioase adăugate la sosul stroganoff de vită.
Cum să faci o carne de vită sănătoasă Rețetă Stroganoff
Pentru această rețetă Stroganoff de carne de vită Slow Cooker, m-am lipit de rețeta bunicii ca inspirație, cu câteva plecări pentru a o face un stroganoff de carne de vită mai sănătos.
- Am optat pentru o bucată slabă de carne de vită: lombă. Carnea de porumb poate rezista în continuare la timpul de gătire îndelungat în oala de vase (și oala de vită stroganoff = ușor de vită stroganoff), dar este relativ slab în comparație cu alte tăieturi.
Când s-a terminat stroganofful cu aragaz lent, carnea de vită este fragedă, fără a fi grasă sau grasă. (Pentru o altă rețetă de carne de vită fragedă, vezi acest uimitor Crock Pot Beef Stew!)
- În loc să fac stroganoff de vită crockpot cu smântână, am folosit iaurt grecesc simplu. Oferă sosului stroganoff aceeași bogăție pe care mi-o amintesc din copilărie, dar iaurtul grecesc este mai bogat în proteine și mai scăzut în grăsimi decât smântână.
- În cele din urmă, în timp ce păstram forma clasică de tăiței de ou, am folosit tăiței de ou din grâu integral în loc de obișnuiți, deoarece oferă mai multe fibre și proteine.
Puteți servi cu adevărat acest stroganoff de vită cu orice formă de tăiței care vă place, dar tăiței de ouă sunt clasici. Sunt, de asemenea, părtinitor, deoarece acestea sunt tăiței folosite de bunica mea în stroganoff-ul ei de carne de vită, iar bunica știe cel mai bine. >
Vorbind despre bunica care știe cel mai bine, iată cel mai important sfat despre stroganoff-ul de vită pe care l-a împărtășit de fiecare dată când l-am mâncat:
Reveniți câteva secunde. ÎNTOTDEAUNA.
Rețete mai liniștitoare și mai sănătoase pentru aragazul lent, cum ar fi Crock Pot Carne de vită Stroganoff
- Carne pentru vită lentă și broccoli
- Crock Pot Pasta
- Lean Slow Cooker Beef Ragu with Pappardelle (pe lista mea de încercat!)
Instrumente pentru a face Slow Cooker Beef Stroganoff
- 5-quart aragaz lent mai mare (am unul programabil, care trece la „a se încălzi” odată ce a trecut timpul)
- Bate mic (perfect pentru îngroșarea sosului)
Slogan Cooker Beef Stroganoff
Ingrediente 1x2x3x
- Friptură de lombare dezosată de 1 ½ lire tăiată în fâșii subțiri (½ inch grosime) de 2 inch x 1 inch benzi
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță anegină uscată
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță pudră de ceapă
- 16 uncii cremini baby bella ciuperci, feliate
- 1 ½ cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu împărțit
- 3 linguri sos Worcestershire
- 1 lingură muștar Dijon
- ¼ ceașcă de amidon de porumb
- 1 cană de iaurt grecesc simplu cu lapte integral nu utilizați degresat sau va coagula
- 8 uncii de tăiței de ou din grâu integral penne, rotini sau tăiței similare funcționează bine, de asemenea,
- Pătrunjel proaspăt sau cimbru opțional pentru servire
Instrucțiuni
-
Ungeți fundul unui aragaz lent de 6 litri sau mai mare cu spray antiaderent. Adăugați sfoara și presărați sare, mărar, piper negru, pudră de usturoi și praf de ceapă. Se amestecă pentru a acoperi carnea.
-
Adăugați ciupercile, 1 cană de bulion de vită, Worcestershire și Dijon. Acoperiți și gătiți la maxim timp de 2 până la 3 ore sau la temperatura minimă timp de 5 până la 7 ore, până când carnea de vită este gătită și moale. (Dacă preferați ciuperci mai ferme, așteptați să le adăugați până la jumătatea timpului de gătit.)
-
Se amestecă amidonul de porumb împreună cu ½ ceașcă de bulion rămas pentru a crea o suspensie. Se amestecă amestecul în aragazul lent. Acoperiți și gătiți la mare timp de 20 de minute, apoi amestecați iaurtul grecesc. Acoperiți din nou și gătiți la maxim încă 10 minute.
-
În timp ce stroganoff-ul termină de gătit , gatiti taiteii conform instructiunilor de ambalare. Se amestecă în aragazul lent sau se îngrămădesc separat în boluri și se amestecă stroganoff deasupra. Serviți imediat, acoperit cu cimbru proaspăt sau pătrunjel după dorință.
Note
- Păstrați resturile în frigider până la 2 zile. Pentru depozitare mai lungă (până la 4 zile) depozitați sosul stroganoff și pastele separat.
- Pentru a face cu carne de vită măcinată în loc de sfoară: Într-o tigaie mare pe mediu, încălziți 1 lingură de ulei. Adăugați carnea de vită măcinată și presărați condimentele. Gatiti, despartind carnea de vita macinata si amestecand pentru a incorpora uniform condimentele, pana cand sunt fierte. Scurgeți orice exces de grăsime și aruncați. Transferați carnea de vită măcinată în vasul de vase și continuați cu pasul 2.
- Pentru a face pe plită: Aruncați fripturile de friptură și condimentele împreună într-un castron mare. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, adâncă sau într-un cuptor olandez, la foc mediu-mare. Adăugați fâșiile de friptură într-un singur strat și gătiți până se rumenesc pe ambele părți.(Faceți acest lucru în mai multe loturi dacă toate benzile dvs. de friptură nu se pot potrivi.) Scoateți-le pe o farfurie și puneți-le deoparte. Adăugați încă o lingură de ulei în aceeași tigaie și adăugați ciupercile. Gatiti timp de 3 pana la 5 minute sau pana se rumenesc. Adăugați friptura înapoi în tigaie împreună cu 1 cană de bulion de vită, Worcestershire și Dijon. Acoperiți, reduceți focul la mediu scăzut și fierbeți timp de 10 până la 15 minute. (Pregătiți tăiței în timp ce gătitul stroganoff.) Se amestecă amidonul de porumb și ½ ceașcă de bulion rămas pentru a crea o suspensie și se adaugă în tigaie. Se amestecă și se lasă să se gătească până se îngroașă, apoi se amestecă iaurtul grecesc. Încălziți și serviți peste tăiței pregătiți.
Nutriție
>
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă