- Distribuiți
- Pin
Sizzling Sisig face un aperitiv de petrecere excelent, precum și un cina copioasa. O combinație delicioasă de porc suculent și arome picante, sărate și picante, este foarte captivant!
Sizzling Sisig este o delicatesă Kapampangan, de obicei servită ca aperitiv, dar a evoluat de-a lungul anilor într-o masă populară. Deși este făcută în mod tradițional cu grătar fața și urechile de porc, diferite adaptări folosind pește în fulgi, fructe de mare, tofu și alte bucăți de carne, cum ar fi pui și lechon crocant kawali, sunt, de asemenea, obișnuite.
Dacă sunteți în căutarea potrivirii perfecte pentru bere, acest lucru sisig de porc este. Cu un amestec delicios de bucăți de porc catifelate, ceapă și ardei iute aruncați în pansamente ascuțite și sărate, este „picant, gustos și sigur că va fi un succes de petrecere!
Cum se face sisig
Pentru a face acest aperitiv, carnea de porc este mai întâi fiartă până se înmoaie și apoi la grătar pe un grătar fierbinte sau rapid albită în ulei fierbinte până carnea este apoi tocată mărunt și aruncată împreună cu ceapă tăiată cubulețe, ardei iute, suc de calamansi și condimente.
Unele rețete adaugă maioneză în amestecul de porc pentru o notă de cremă, dar este nu tradițional în versiunea Kapampangan. De obicei, îl omit, deoarece sisigul cu maion tinde să se strice mai repede și să nu se încălzească bine.
Ficatul de pui este, de asemenea, un ingredient clasic în acest aperitiv picant. Carnea de organ este de obicei la grătar și tocată mărunt înainte de a se amesteca cu carnea de porc, dar mătușa mea, care se întâmplă să facă cel mai rău sisig de pe planetă, mi-a învățat un secret că „răspândirea ficatului este mai ușoară și mai gustoasă!
Procesul necesită un pic de muncă, mai ales dacă pregătiți un lot uriaș pentru o mulțime mare. Vă sugerez să faceți părți din el din timp, cum ar fi fierberea porcului la sensibilitate cu o noapte înainte și apoi la grătar și tocat în ziua evenimentului.
Rețeta sisig de mai jos este mai mult o metodă și o linie de bază pe care o puteți personaliza cu ușurință pentru a se potrivi gusturilor personale. Doriți mai multă sau mai puțină căldură? Adorați aromele citrice ale calamansi? Preferați textura urechilor de porc cartilaginoase decât cele grase bot de porc? Simțiți-vă liber să ajustați cantitățile de ingrediente pe placul dvs.
Cum se servește
- După cum sugerează și numele său, sisigul este de obicei servit pe plăci de metal fierbinte pentru a ajuta la menținerea căldurii. Doar preîncălziți plăcile în cuptor sau pe plită cu câteva minute înainte de erving. Puteți cumpăra aceste farfurii speciale la majoritatea magazinelor de uz casnic sau online pentru livrare convenabilă.
- Pentru o experiență autentică de sisig, puteți, de asemenea, să adăugați ouă cu soare înainte de a servi servind crăpând un ou crud peste amestec în timp ce este încă fierbinte. Este, de asemenea, o idee bună să configurați calamansi tăiați suplimentar, astfel încât părțile să poată regla cu ușurință gustul în funcție de preferință.
- Pentru a stoca resturile, transferați într-un recipient cu montați capacul și păstrați-l în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator timp de până la 2 luni.
- Pentru a reîncălzi, dezghețați-l în frigider peste noapte dacă este înghețat. Așezați într-un singur strat pe o tigaie largă și gătiți ușor, rotindu-vă după cum este necesar, la o temperatură internă de 165 F. Alternativ, încălziți în cuptorul cu microunde la intervale de 2 până la 3 minute până când se încălzește.
Imprimare rețetă
Sizzling Sisig
Ingrediente
- ▢ 2 kilograme față de porc (boturi, urechi și falci)
- ▢ 1 cană de oțet
- ▢ ¼ cană sos de soia
- ▢ 1 cap usturoi, curățat și zdrobit
- ▢ 1 linguriță boabe de piper întregi
- ▢ 2 foi de dafin
- ▢ 1 lingură sare
- ▢ apă
- ▢ 1 ceapă mare, curățată și cubulețe
- ▢ 6 ardei iute thailandezi, tăiați și tocați
- ▢ ½ cană suc de calamansi
- ▢ 1 lingură condimentare lichidă (am folosit Maggi)
- ▢ ½ cană de răspândire a ficatului
- ▢ piper după gust
Instrucțiuni
- ▢
Într-o oală mare, combinați fața de porc, oțet, sos de soia, usturoi, boabe de piper, frunze de dafin, aproximativ 1 lingură sare și suficientă apă pentru a acoperi complet carnea de porc.
- ▢
Aduceți la fierbere, spumă degajată care plutește deasupra. Se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute până la 1 oră sau până când carnea este fragedă. Scoateți-l de pe căldură și scurgeți-l bine, aruncând lichidul.
- ▢
Peste un grătar fierbinte, grătiți carne de porc timp de aproximativ 7 până la 10 minute pe fiecare parte sau până când sunt clare și ușor carbonizate. Sau aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt și fierbeți-le într-un cuptor de 450 F timp de aproximativ 4 până la 5 minute sau până când sunt bine carbonizate.
- ▢
Scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească la atingere și tocați carnea.
- ▢
Într-un castron mare, combinați carne tocată, ceapă, ardei iute, suc de calamansi și lichid asezonare.
- ▢
Și ficatul se răspândește și se amestecă ușor pentru a se combina. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- ▢
Pentru servire, transferați pe farfurii fierbinți.