Aceste sfaturi de carne de vită sunt bucăți de friptură care sunt arse la perfecțiune maro auriu, apoi fierte într-un sos de ciuperci sărat. Un clasic al mâncării confortabile, ușor de făcut, și opțiunea perfectă de cină pe care toată familia o va iubi.
Când friptura este în meniu, întreaga mea familie vine la masă. Indiferent dacă este vorba de mușcături de friptură de unt de usturoi, friptură marinată sau aceste delicioase sfaturi de vită, sunteți sigur că veți avea o lovitură pe mâini.
Nu este nimic mai bun decât sfaturi de carne de vită și sos, mai ales când este servit peste o grămadă de piure de cartofi. Această rețetă este simplă, dar total satisfăcătoare și este una dintre mesele mele preferate în timpul lunilor reci.
Cum faci sfaturi de carne de vită?
Pentru a face sezonul sfaturilor de carne de vită cateva cuburi de vita cu sare si piper si le rumeniti intr-o tigaie. Puneți deoparte carnea de vită și gătiți ceapa tocată și ciupercile tăiate felii în unt. Adăugați niște usturoi în tigaie pentru a găti, împreună cu puțină făină. Bateți în bulion de carne de vită și fierbeți-l până se îngroașă. Adăugați puțin soia și sos Worcestershire pentru aromă. Sosul este gata acum pentru carnea de vită. Fierbeți carnea de vită în sos până când se încălzește. Serviți sfaturile de vită și sosul de ciuperci garnisit cu puțin pătrunjel.
Sfaturi pentru masa perfectă
- Îmi place să folosesc ciuperci cremini pentru acest fel de mâncare, dar ciupercile nasture vor funcționa și la timp. Puteți economisi câteva minute de pregătire cumpărând un recipient cu ciuperci pre-feliate.
- Tăiați carnea de vită în cuburi de dimensiuni similare, astfel încât să se gătească uniform. Asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia sau carnea va fi aburită în loc de a fi arsă.
- Asigurați-vă că folosiți un foc mare pentru a rumeni carnea de vită, deoarece conferă o culoare caramelizată frumoasă cărnii de vită.
- Sfaturile de vită gătite pot fi păstrate la frigider până la 3 zile sau congelate până la 2 luni. Dezghețați amestecul de carne de vită și ciuperci în frigider, apoi reîncălziți-l pe aragaz.
Ce fel de carne se folosește pentru vârfurile de vită?
Vârfurile de vită sunt în mod obișnuit bucăți de carne tăiate din fripturi mai mari, cum ar fi sfoară sau muschi. Există multe bucăți diferite de carne care pot fi etichetate ca vârfuri de vită și, în acest caz, doriți un tip de carne de vită care să fie fraged și care să gătească rapid. Veți dori să evitați bucățile de carne mai dure, cum ar fi mandrina, care sunt uneori vândute și sub eticheta vârfurilor de vită, deoarece acest termen se referă într-adevăr la bucăți de carne care au rămas din bucăți mai mari. Vă recomand să folosiți carne de vită în această rețetă.
Care este diferența dintre vârfurile de vită și carnea de tocană?
Carnea de tocană este de obicei bucăți de carne de vită rămase de la un măcelar care pregătește alte bucăți de carne. Adesea carnea de tocană constă dintr-o mulțime de carne rotundă sau de carne. Carnea de tocană poate fi aromată, dar de multe ori durează mult timp pentru a găti înainte să devină fragedă. Carnea de tocană este dificil de utilizat pentru vârfurile de vită, deoarece este făcută din diferite bucăți de carne, iar bucățile de carne de vită pot dura diferite perioade de timp pentru a găti și deveni fragede. De aceea, carnea de tocană este adesea folosită pentru tocanele care se vor găti mult timp. Tăierea cărnii de vită nu contează atât de mult timp cât carnea de vită va fierbe într-o tocană.
În schimb, lombarul este o tăietură de carne de vită care poate rămâne fragedă în timp ce se gătește rapid. Se găsește între lombul scurt și rotund. Este o tăietură aromată de carne care poate fi gătită încet sau rapid. Fileul este mai scump decât carnea de tocană, dar nu este la fel de scump ca alte bucăți de carne de vită.
Această rețetă cu sfaturi de carne de vită este o modalitate rapidă și ușoară de a face carne de vită fragedă, aromată cu sos. Această rețetă este suficient de ușoară pentru o cină în timpul săptămânii, dar suficient de impresionantă pentru a servi familiei și prietenilor. Nimic nu poate bate aroma bucăților delicate de friptură și a ciupercilor perfect gătite într-un sos sărat.
Mai multe rețete de cină pe care le veți încânta
- Filet de vită
- Piept de pui Slow Cooker cu Gravy
- Cotlet de porc prăjit
- Slow Cooker Shicken Ships
- Ends Burns
Tipăriți pinul
Sfaturi pentru carne de vită cu ciuperci
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 1/4 lire de filet tăiat în bucăți de 1 inch
- sare și piper după gust
- 3 linguri unt
- 8 uncii de ciuperci feliate pe care le-am folosit cremini
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1 linguriță usturoi tocat
- 3 linguri făină
- 1 1/2 cană bulion de vită
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 lingurițe sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură de pătrunjel tocat
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Condimentați friptura cu sare și piper după gust.
-
Așezați carnea în tigaie într-un singur strat. Gatiti 3-4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
-
Scoateti friptura din tigaie; acoperiți pentru a vă încălzi.
-
Topiți untul în tigaie. Adăugați ciupercile și ceapa; condimentați cu sare și piper după gust.
-
Gătiți ciupercile și ceapa timp de 5-6 minute sau până se înmoaie și se rumenesc. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde.
-
Adăugați făina în tigaie. Gatiti timp de 1 minut, amestecand continuu.
-
Adaugati incet bulionul de vita; bateți până se omogenizează. Aduceți sosul la foc mic și fierbeți 2-3 minute până se îngroașă. Se amestecă sosul Worcestershire și sosul de soia.
-
Adăugați friptura înapoi în tigaie și aruncați-o pentru a acoperi cu sosul. Gatiti inca 1-2 minute sau pana se incalzeste. Presărați pătrunjel, apoi serviți.