Sfat tri afumat | Hi-Quality

Acest sfat tri afumat este o friptură de carne de vită fragedă acoperită într-o frecare de condimente de casă, apoi lentă afumat la perfecțiune. Un fel principal ușor și impresionant, care este minunat pentru a hrăni o mulțime!

Când vremea este frumoasă, fumez în mod constant diferite bucăți de carne, cum ar fi cotlet de porc, coapse de pui și, desigur, acest blând și suculent sfat tri fumat.

În opinia mea, tri tip este o bucată de carne subutilizată. Este ieftin, fraged și ușor de pregătit. Acest vârf tri afumat este plin de aromă și este foarte simplu de făcut!

Ce este tri vârful?

Tri vârful este o friptură în formă de triunghi care provine din partea inferioară a solomului vaca. Această bucată de carne este în mod natural fragedă și bine marmorată și este excelentă când este gătită pe grătar, fumător sau într-o tigaie pe aragaz. Dacă nu găsiți carne etichetată ca tri-tip la magazinul dvs. alimentar local, aceasta poate fi ambalată sub un alt nume, cum ar fi tăietura Santa Maria sau vârful de la sol.

Cum faci sfaturi tri afumate?

Această rețetă începe cu o frecare la grătar. Prefer să folosesc freca de condimente pentru grătar de casă, dar o frecare cumpărată de la magazin va funcționa bine. Răspândiți freca pe ambele părți ale fripturii. Așezați carnea într-un fumător, apoi gătiți-o până când un termometru pentru carne se înregistrează cu 5 grade mai mic decât nivelul dorit de coacere. Se fierbe carnea la cuptor pentru câteva minute pentru a dezvolta o crustă rumenită și caramelizată. Înfășurați carnea în folie și lăsați-o să stea 20 de minute. Scoateți carnea din folie, apoi tăiați subțire vârful tri și serviți-o.

Cât durează fumatul tri vârf?

Tri vârful afumat se gătește la 225 grade F. Puteți să-l planificați durând aproximativ 30 de minute pe kilogram de carne. Cel mai bun mod de a măsura când se termină carnea este să introduceți un termometru digital cu sondă în cea mai groasă parte a fripturii.

Ce lemn este cel mai bun pentru tri-vârful afumat?

Tipul tradițional de lemn folosit pentru tri-vârful este stejarul roșu, dar vor funcționa și alte soiuri de lemn. Dacă nu găsiți stejar roșu, încercați lemn de hickory, măr, pecan sau cireș.

Temperatura cărnii de vită

Vă recomandăm să utilizați un termometru pentru a măsura când carnea este gata. Folosesc un termometru cu telecomandă, astfel încât să pot lăsa sonda în carne și să monitorizez temperatura din interiorul casei. Personal, îmi place să-mi gătesc sfatul tri până la mediu rar, nu vă recomand să vă gătiți carnea la peste 150 grade F, deoarece va fi mai probabil să fie dură sau uscată.

Rețineți că friptura dvs. va trebui să se odihnească cel puțin 20 de minute înainte să o tăiați, așa că cel mai bine este să scoateți carnea din afumător când sunt cu 5 grade înainte de a ajunge la temperatura dorită, deoarece carnea va continua să gătească în timp ce se odihnește.

Rare: 130 grade F
Med-rare: 135 grade F
Mediu: 145 grade F
Med-Well: 150 grade F
Bine gata: 160 grade F

Cum se servesc trei sfaturi

Îndepărtați subțire vârful dvs. tri peste bob pentru cele mai delicate mușcături de carne. Vă puteți servi carnea așa cum este cu un sortiment de garnituri sau o puteți folosi în alte feluri de mâncare. Sfatul tri afumat funcționează bine peste salate, ca sandviș, în chili sau în tacos.

Vă vor bucura mai multe rețete pentru fumători

Aripi de pui afumate
Carne de porc extrasă la grătar
Piept afumat
Coaste din spate pentru bebeluși
Filet de porc afumat

Video cu trei sfaturi afumate

Tipărește Pinul

5 din 10 voturi

Sfat tri fumat

Acest sfat tri afumat este o friptură de carne de vită fragedă acoperită cu frecare de condimente de casă, apoi fumată lent la perfecțiune. Un fel principal ușor și impresionant, care este minunat pentru a hrăni o mulțime!

Main Course

Cuisine American

Cuvânt cheie afumat tri tip

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 1 oră 30 minute

Timp total 1 oră 45 minute

Porții 6

Calorii 305kcal

Autor Sara Welch

Ingrediente

2-3 kilograme tri tip friptură în exces de grăsime și piele de argint tăiată
1/3 cană de grătar de casă sau magazin cumpărat

Instrucțiuni

Preîncălziți un fumător la 225 grade F.
Acoperiți ambele părți ale carnea cu friptura la grătar.
Introduceți un termometru în partea cea mai groasă a cărnii, apoi așezați carnea în fumător. / div>
Gătiți carnea aproximativ 30 de minute pe kilogram, sau până când un termometru înregistrează 135 de grade F. Preîncălziți grătarul.
Scoateți carnea de la fumător. Se fierbe carnea timp de 5-6 minute sau până se dezvoltă o crustă rumenită.
Înfășurați vârful tri în folie. Lăsați carnea să se odihnească timp de 20 de minute.
Scoateți carnea din folie. Tăiați carnea subțire împotriva bobului, apoi serviți.

Nutriție