O rețetă ușoară pentru scoici la cuptor cu un minunat sos de unt, lămâie și parmezan. Perfect peste orezul de conopidă sau piure de conopidă!
Această delicioasă rețetă de scoici este întotdeauna un mare succes, ori de câte ori o fac. Este atât de bogat, untos și aromat. Toată lumea se străduiește și cere câteva secunde!
Există multe motive pentru care să te bucuri de scoici, dar sincer, le iubesc pur și simplu pentru aroma lor uimitoare! Îmi place să faceți această rețetă pentru oaspeți, deoarece este „infailibilă și plăcută de toată lumea (familia mea a declarat-o” la nivel de restaurant bună! „). Dar o fac de multe ori și pentru familia mea, pentru că este minunat de aromată și cu adevărat ușor de realizat – cu siguranță mai ușor decât sotarea.
Salt la:
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Variații
- Garnituri recomandate
- Depozitarea resturilor
- Întrebări frecvente
- Rețete conexe
- Abonați-vă
- Card rețetă
- Mai multe rețete de încercat
Ingrediente
Veți avea nevoie doar de o câteva ingrediente simple pentru a face aceste scoici coapte gustoase. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Scoici mari: Vă rugăm să nu folosiți scoici în această rețetă. Sunt prea mici și vor fi prea gătite.
Unt nesărat: sunt parțial untului european, dar orice unt va funcționa în această rețetă.
Vin alb uscat: vinul adaugă un strat frumos de aromă și îmi place să-l beau cu felul de mâncare finit. . Dar este bine să-l omiteți.
Suc proaspăt de lămâie: cel mai bine este să folosiți suc proaspăt stors și nu sucul care vine într-o sticlă.
Parmezan ras : Folosiți brânză rasă fină, nu mărunțită grosier.
Sare kosher și piper negru: dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, sau vasul ar putea deveni prea sărat.
ondimente: folosesc pudră de usturoi, pătrunjel uscat, piper Cayenne și boia dulce. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare.
Pătrunjel proaspăt tocat: îl folosesc mai ales pentru garnitură, dar adaugă și aromă.
Instrucțiuni
Cum să coace scoici? Este atât de ușor! Derulați până la cartea rețetei pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:
Începeți prin a acoperi scoicile cu un amestec de unt, vin, suc de lămâie, parmezan și condimente.
Apoi, le acoperiți și le coaceți într-un vas pentru pui la pui până când sunt fierte, aproximativ 25 de minute la 350 ° F. În acest moment, acestea ar trebui să fie gătite complet, dar felul de mâncare încă nu ” Arătați atât de apetisant …
Pasul final este să stropiți vasul cu mai multă brânză și cu boia și fierteți până când blaturile sunt rumenite și crocante. Acum pare uimitor! Presărați pătrunjel tocat și serviți.
Variații
Câteva variante gustoase ale acestei rețete includ adăugarea de sos fierbinte pentru o lovitură suplimentară, acoperirea vasului cu slănină mărunțită și adăugarea de scallions tăiate.
Un alt lucru pe care îl poți face este pentru a mări cantitățile. După cum puteți vedea în videoclipul de mai jos, am folosit 3 lb de scoici jumbo (12 pe kilogram), așa că am avut în total 36 de foarte mari și le-am copt într-o tigaie de 9 X 13 inci. Acest lucru a funcționat frumos, iar restul de ingrediente au rămas aceleași – nu a fost nevoie să le măriți cantitatea.
Mese de mâncare recomandate
Acest fel de mâncare iese din cuptor destul de sărac și sosul este rafinat, deci profitați la maximum. O puteți servi, evident, pe un pat de orez sau paste, dar eu servesc de obicei acest fel de mâncare deasupra orezului de conopidă. Piureul de conopidă funcționează bine și pentru a absorbi sosul gustos.
O altă opțiune este utilizarea unui pat de frunze de spanac crude. Sosul fierbinte cu unt usucă frunzele doar cât să le gătească ușor. Acesta este de fapt unul dintre modul meu preferat de a servi acest fel de mâncare.
Depozitarea resturilor
Puteți păstra resturile timp de până la 3 zile în frigider, într-un recipient sigilat. Reîncălziți-le foarte ușor, acoperite, la cuptorul cu microunde la o putere de 50%.
Întrebări frecvente
Sunt parțial la coacere. Îmi place rețeta mea pentru scoici și o fac des. Frumoasa crustă care se formează atunci când le găsești este uimitoare. Și aceste scoici fierte sunt fenomenale. Sunt brânzeturi și delicioase.
Dar coacerea este de departe cea mai ușoară modalitate de a găti scoici de mare. Și când sunt coapte într-un sos gustos, acestea ies atât de aromate și suculente.
Depinde într-adevăr de rețetă. Când le fierbeți, trebuie să le ardeți doar aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Dar în această rețetă, adoptăm o abordare diferită și le coacem acoperite, așa că le pregătim aproximativ 20 de minute.
Când sunt fierte, devin opace. Puteți face oricând o mică fantă într-una dintre ele pentru a verifica. Însă cel mai bun mod de a vă asigura că s-au terminat este să folosiți un termometru cu citire instantaneu introdus prin partea lor. Ar trebui să citească 115 grade F.
Îmi place să gătesc fructe de mare. Iată câteva rețete pe care vi le recomand cu drag:
- Scoicile fierte sunt acoperite cu unt și parmezan și fierte până când sunt minunate crocante și aromate.
- Pur și simplu condimentate cu sare, piper , și usturoi, apoi fierte în unt și ulei de măsline, aceste scoici arse sunt o delicatesă.
- Sote de fructe de mare face o masă ușoară, rapidă, delicioasă din amestec de fructe de mare congelate. Singura dvs. sarcină ca bucătar este să evitați să gătiți prea mult fructele de mare!
Abonați-vă
De obicei, public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonați-vă!
Card rețetă
Pin Rețetă Distribuiți pe Facebook Distribuiți prin text Imprimați rețeta Adăugați la Favori tesGo to Favorites
Scoici la cuptor cu unt și parmezan
INGREDIENTE
- 2 kg de scoici mari (15 pe kilogram)
- 6 linguri de unt fără sare, topit
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- ¾ ceașcă de parmezan ras, împărțită
- 1 linguriță sare kosher Diamond Crystal (sau ½ linguriță sare de mare)
- ½ linguriță piper negru
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- & frac18; linguriță de piper Cayenne
- ¼ linguriță boia dulce
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de vin alb sec
INSTRUCȚIUNI
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
-
Clătiți scoicile și lăsați-le să se usuce. Așezați-le într-o caserolă ușor unsă la cuptor și la pui.
-
Într-un castron mic, folosiți o furculiță pentru a amesteca împreună untul, vinul, sucul de lămâie, ½ cană parmezan, sare, piper, usturoi praf, pătrunjel uscat și cayenne. Lăsați deoparte câteva minute până când amestecul se îngroașă.
-
Lingurați puțin din amestec deasupra fiecărei scoici.
-
Acoperiți tava cu folie și coaceți până când scoicile sunt fierte și opace, iar temperatura lor internă este de 115 grade F. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 25 minute dacă scoicile sunt foarte mari, mai puțin dacă sunt mai mici. Deci, începeți să verificați după 20 de minute.
-
Scoateți vasul de copt din cuptor. Comutați cuptorul la grătar și puneți un raft la 6 inci sub elementul de încălzire (nu chiar dedesubt).
-
Descoperiți scoicile, presărați-le cu ¼ ceașcă de parmezan rămasă și cu boia de ardei (majoritatea adăugate pentru culoare) și fierbeți până blaturile sunt rumenite și crocante, 2-3 minute. Verificați-le în mod constant pentru a vă asigura că nu arde! Presărați-le cu pătrunjel tocat și serviți.
VEZI VIDEO :
NOTE