Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Data viitoare când mâncați pepene verde, nu aruncați coaja! Partea albă fermă a fructului este complet comestibilă. Cu câteva condimente, îl poți transforma într-o SUPER captivantă și incredibil de delicioasă, scoică de pepene verde. Ai încredere în mine!
One dintre experimentele amuzante de rețete pe care le-am făcut recent a fost de a transforma coaja de pepene verde în murături. Da, partea albă chiar sub pielea verde a pepenelui. Odată murat, este dulce, crocant și foarte captivant. Întreaga mea familie este impresionată de cât de uimitor are gustul de coajă de pepene verde (ス イ カ の 漬 物). Și acum simțim că ne bucurăm de întregul pepene fără deșeuri.
Watermelon Rust Edible?
Toată lumea din familia mea este nebună după pepene verde . Ar devora fructele indiferent de arome, dar eu, pe de altă parte, îmi place pepenele meu verde doar când este dulce, ca zahărul pur. Voi mânca doar carnea roșie și nu voi atinge nicio parte care este mai aproape de 1/2 inch de coajă. Numiți-mă răsfățat!
Așa că, când câțiva cititori ai unei cărți de bucate Just One au contactat-o vara aceasta și m-au întrebat despre rețeta de coajă de pepene verde, am fost intrigat. Cine ar mânca coaja ?! Dar mi-au atras atenția. A trebuit să-l verific eu și am descoperit noile moduri de a mânca coaja de pepene verde.
Coaja de pepene verde murat sa dovedit a fi una dintre cele mai delicioase lucruri. Sunt încă șocat că am ratat un fel de mâncare atât de încântător timp de 4 decenii din viața mea! De asemenea, m-a învățat să apreciez unele dintre părțile mai puțin apreciate ale fructelor și legumelor.
Beneficiile pepenelui verde (coaja și toate)
Pepenele verde este excelent pentru hidratare, deoarece este de 90% apă, ceea ce o face săracă în calorii; doar 49 de calorii pe cană. Combinat cu cantitatea de fibre pe care o are, fructul este o gustare excelentă atunci când nu ai prea mult pofta de mâncare în lunile de vară fierbinți și umede.
Știați pepene verde, crustă și toate acestea, ajută la reducerea tensiunii arteriale? Un alt beneficiu al pepenelui este că este o sursă bogată de fibre, care ajută la digestie. Îți umple burtica și reduce riscul de a dezvolta boli ale colonului.
Pe scurt, pepenele, inclusiv coaja, este bun pentru tine și economisești spațiu de compost / gunoi bucurându-te de delicioasa coajă de pepene verde.
Cum să murăm coaja de pepene verde
Această rețetă este ridicol de simplă. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați coaja în aceeași dimensiune și formă, să murați / marinați în condimente peste noapte și este gata de mâncare.
Am încercat câteva variante pentru soluțiile de murare, dar împărtășesc ceea ce s-a bucurat cel mai mult de familia mea. Necesită doar:
- oțet de orez
- zahăr
- sos de soia
- ulei de susan
- susan semințe
Simțiți-vă liber să jucați cu raportul, astfel încât să nu vă plictisiți cu aceeași aromă. Chiar și doar oțetul de orez și zahărul fac murături delicioase.
Am aflat că coaja de pepene verde murată este populară și în regiunea de sud a SUA. Cu toate acestea, este destul de diferit de modul în care am face murăturile în Japonia. Versiunea japoneză folosește o metodă simplă și se bazează pe doar câteva condimente de bază pentru marinada de murare. Dacă faceți de mult timp o coajă de pepene verde murat, sper să o încercați și pe aceasta!
3 sfaturi pentru a face o coajă bună de pepene verde murat
Includeți părți mici din carnea roșie.
Când serviți pepene verde pentru mâncare, păstrați câteva părți roșii atașate la coajă. Acestea adaugă dulceață naturală foarte frumoasă murăturilor!
Tăiați coaja într-o dimensiune și o formă similare.
Este un sfat de gătit de bază și se aplică la fel la rețeta murăturilor. Este important ca fiecare piesă să ocupe aceeași cantitate de timp de decapare. Acest lucru va rezolva ecuația și chiar gustul.
Folosiți o pungă de plastic chiar și pentru decapare.
În mod normal, nu sunt în favoarea folosirii unei pungi de plastic și încercați să folosiți un pahar recipient sau borcane de zidărie pentru murat. Cu toate acestea, având în vedere că veți tăia pepenele sfert, jumătate sau întreg dintr-o dată, face decaparea mult mai ușoară atunci când utilizați o pungă de plastic resigilabilă. Nu veți ajunge cu atâtea borcane de zidărie și veți avea nevoie de o cantitate mult mai mică de condimente pentru rețetă.
De asemenea, cu punga de plastic, puteți freca ușor coaja de pepene verde și soluția de murături, și distribuie uniform în jurul scoarței, ceea ce face murături mai bune. De obicei, întorc geanta la fiecare câteva ore.
Cel mai bun mod de a vă bucura de coaja de pepene verde murat
Am servit coaja de pepene verde murat ca o parte pentru a completa orezul sau o masă pentru cină. Cred că ar face și o gustare grozavă de bere, la fel ca edamame! Gândul la asta este suficient pentru a mă face să babesc.
Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, faceți clic aici.
Înscrieți-vă la newsletter-ul gratuit livrat în căsuța de e-mail și rămâneți în legătură cu mine pe Facebook, Pinterest, YouTube și Instagram pentru toți cele mai recente actualizări.
Nu aruncați coaja de pepene verde! Cu câteva condimente, o puteți transforma într-o crustă de pepene verde murată incredibil de delicioasă!
- 4.5 lb pepene verde (aproximativ ¼ pepene verde)
- 4 linguri de oțet de orez
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan (prăjit)
- 1 lingură semințe de susan alb prăjite
- 1 buton de ghimbir (opțional: adăug ocazional ghimbir julienned și este delicios dacă îți place gustul ghimbirului)
-
Adunați toate ingredientele.
-
Tăiați pepenele verde în felii de 1 inch. Apoi tăiați fiecare felie de pepene verde în bețișoare de 1 inch.
-
Tăiați fiecare baston de pepene transversal, astfel încât pepenele să fie cuburi de 1 inch. Sfat: Pentru a adăuga dulceață naturală, îmi place să păstrez un pic de carne roșie atașată la coaja albă / verde a fructului.
-
Tăiați și coaja în bastoane groase de 1 inch. Acum avem 8 cani (1034 g sau 2,3 lb) de coajă de pepene verde cu piele.
-
Îndepărtați coaja tare de culoare verde închis.
-
Tăiați coaja de pepene verde în aceeași dimensiune și formă pentru o decapare optimă. Pentru acest lot, am folosit felii subțiri, dar îl puteți face cuburi sau alte forme. Acum avem 6 cupe (803 g sau 1,8 lb) de coajă de pepene verde fără piele.
-
Pune coaja într-o pungă resigilabilă (vezi motivul pentru care folosesc un plastic pungă în postarea de pe blog).
-
Lăsați-l să se decapeze în frigider cel puțin peste noapte înainte de servire.
-
Bucurați-vă în decurs de 3-4 zile. Aroma va deveni mai puternică, dacă păstrați soluțiile de murături în pungă. Depinde de dvs. dacă doriți să scoateți coaja și să o salvați într-un alt container (aruncați soluția).
Rețetă de Namiko Chen din Just One Cookbook. Toate imaginile și conținutul de pe acest site sunt protejat prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați imaginile mele fără permisiunea mea. Dacă doriți să distribuiți această rețetă pe site-ul dvs., vă rugăm să rescrieți rețeta în propriile cuvinte și să faceți link către această postare ca sursă originală. Vă mulțumim.