Iată o rețetă de friptură de vită pe care veți dori să o faceți din nou și din nou pe grătarul dvs. George Foreman sau orice altceva altă presă panini sau grătar electric interior. Ingredientele sunt simple, iar prepararea este rapidă. Această friptură la grătar este aromată, suculentă și fragedă. Nu veți crede că nu provine dintr-o friptură de lux.
Cea mai populară tăietură de friptură pentru această rețetă este ribeye. Dacă doriți să economisiți câțiva dolari, ați putea înlocui sfoara cu ribeye. Cel mai bine este să grătiți o friptură care este de aproximativ 3/4? la 1 „grosime pentru gătit corespunzător.
De ce Ribeye este o alegere bună
Tăierea de ribeye de friptură este apreciată ca una dintre cele mai bune fripturi de pe piață. Este tăiat din friptura coastei prime care se află în partea de sus a coastei primare între mandrina și coapsele animalului. O friptură de ribeye este porțiunea de carne care este tăiată din osul coastei, rezultând o friptură dezosată.
Există o cantitate generoasă de grăsime în toată friptura de ribeye, făcându-l bogat aromat, umed și destul delicat, fraged. Puteți atribui acest lucru faptului că acest mușchi nu exercită la fel de mult exercițiu ca unii dintre ceilalți mușchi. Nu funcționează la fel de greu, așa că păstrează acel strat de grăsime care protejează și înmoaie mușchiul.
Fripturile Ribeye sunt perfecte pentru un grătar Foreman. Grăsimea se topește pe măsură ce fripturile se prăjesc, umezind și frământând carnea. Orice exces de grăsime se scurge în tavă, ceea ce face o versiune mai sănătoasă a unei fripturi la grătar. Grătarul Foreman previne, de asemenea, orice aprindere a flăcării care se poate întâmpla pe un grătar cu cărbune sau gaz, asigurând că carnea va fi gătită uniform.
Ribeye este cel mai bine servit mediu rar, deoarece carnea va fi moale, mai degrabă decât masticabilă. . Cu toate acestea, o astfel de bucată dorită de carne de vită poate rezista cu adevărat la grătar până la mediu bine, fără a sacrifica gustul și o mare parte din textură. Este necesară o condimentare minimă pentru a obține rezultate excelente.
O masă completă de Ribeye la grătar
Acum, să trecem la rețetă și să explorăm și alimentele și băuturile care se împerechează bine cu o friptură la grătar cu usturoi unt.
Îmi place personal o legumă verde și o formă de amidon cu friptura mea, la fel cum ați găsi la o steakhouse clasică. Îmi vin în minte broccolini la grătar simple și piure clasic ușor. Întreaga masă ar fi grozavă cu un pahar de cabernet sauvignon sau chiar cu o bere rece și întunecată, dacă este așa înclinată.
Curățați și începeți să fierbeți cartofii în timp ce friptura ajunge la temperatura camerei. Apoi, faceți broccolini și păstrați-l într-un cuptor scăzut în timp ce friptura la grătar. Puneți cartofii în timp ce fripturile sunt la grătar și se odihnesc.
Friptură ușoară de vită la grătar cu unt de usturoi
Ingrediente:
- Două 8 uncii, 3 / 4 până la 1 inch grosime, fripturi de cenușie dezosate *
- 1 unt băț (8 linguri)
- 3 căței de usturoi tocat mărunt
- 1 TBS pătrunjel tocat
- Ulei de măsline extravirgin (EVOO) pentru grătar
- 1/2 până la 1 linguriță de sare de mare grosier
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
* Puteți înlocui friptura de filet sau filet mignon.
Timp total: 11 min + 35 minute de odihnă înainte și după gătit – Timp de pregătire: 5 min – Timp de gătit: 6 min – Serveste: 2 persoane
Autor: Jason
Instrucțiuni:
1. Scoateți fripturile din frigider cu 30 de minute înainte de grătar. Așezați-le pe o farfurie mare și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
2. Preîncălziți grătarul George Foreman la mare timp de 5 minute cu partea superioară închisă. Asigurați-vă că tava de scurgere este la locul său, deoarece o cantitate bună de grăsime va fi eliberată.
3. Înveliți fripturile pe ambele părți cu EVOO și condimentați cu sare și piper. Așezați fripturile pe grătar și închideți partea de sus. Gatiti timp de 3 minute si rotiti fripturile la 45 de grade pentru a se vedea semnele de gratar eclozate. La 5 minute, verificați temperatura internă cu un termometru digital pentru carne. Căutați 125 ° F pentru mediu rar și până la 155 ° F pentru puț mediu. Continuați la grătar până când ați obținut coacerea dorită. Fripturile vor continua să gătească în timp ce se odihnesc, așa că scoateți-le chiar înainte de a ajunge la temperatura dorită. (Faceți sos de unt în timp ce fripturile sunt la grătar – vedeți pasul următor).
4. Într-o cratiță mică, topește untul cu usturoiul la foc mediu până când usturoiul devine parfumat. Aveți grijă să nu ardeți untul. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. Puneți untul cald deoparte și amestecați pătrunjelul.
5. Scoateți fripturile pe o farfurie curată și turnați untul cald de usturoi topit peste fripturi. Lăsați-i să se odihnească timp de 3 până la 5 minute înainte de servire.
6. Serviți împreună cu mâncărurile dvs. preferate, precum cele detaliate mai jos.
Broccolini la grătar
Ingrediente:
- 1 grămadă de broccolini curățați, capete dure de tăiere tăiate
- 1-1 / 2 TBS ulei de măsline extravirgin (EVOO)
- 1 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- Un vârf de fulgi de piper Cayenne
Timp total: 10 min – Timp de pregătire: 5 min – Timp de gătit: 5 min – Servește: 2 persoane
Direcții:
1. Într-un castron mare, amestecați împreună EVOO, sare, pudră de usturoi și fulgi de piper. Adăugați broccolini curățați și tăiați și aruncați pentru a acoperi.
2. Preîncălziți grătarul de contact Foreman la mare cu partea superioară închisă timp de aproximativ 5 minute. Așezați broccolini într-un singur strat pe grătar și închideți partea de sus. Grătiți timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Continuați să grătiți până când broccolini este ușor fraged și are semne de grătar sau carbune.
Piure de cartofi clasic
Ingrediente:
- 1-1 / 2 lire sterline Cartofi de aur Yukon
- 1 TBS sare de mare grosieră sau sare kosher
- 3 TBS unt nesărat la temperatura camerei
- 3/4 cană de lapte integral cald
- 1/4 cană de iaurt grecesc simplu
- Sare și piper negru proaspăt crăpat după gust
Timp total: 40 min – Timp de pregătire: 15 min – Timp de gătit : 25 min – servește: 2 până la 4 persoane
Direcții:
1. Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Puneți-le într-o oală mare și acoperiți complet cu apă rece + 1 ”în plus. Adăugați 1 lingură de sare. Aduceți apa la fiert la foc mare. Reduceți la foc mic și gătiți până când furculița se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Verificați la 15 minute cu o furculiță.
2. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și apoi întoarceți-i în oală. Porniți căldura la minim. Adăugați untul, laptele cald și iaurtul. Se pasează cu un tocător de cartofi până când totul este combinat. Condimentați cartofii cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte.
Mai multe opțiuni pentru mâncăruri laterale
Iată câteva perechi mai cu adevărat iconice cu fripturi de ribeye:
- Salată Caesar
- Ostrers Rockefeller
- Cartof copt cu smântână
- Cozi de homar la grătar
- spanac crem
- porumb la grătar pe știulet
- Mămăligă cremoasă cu brânză albastră
- Ciuperci la grătar