O rețetă cremă de budincă de orez spaniolă de la soacra mea Antonia. Rețeta ei arroz con leche este amestecul perfect de scorțișoară, zahăr și orez spaniol mătăsos. O veți încerca o dată și veți fi un fan pe viață!
Am mai spus-o și o voi spune din nou, sunt o fată norocoasă. Socrii mei sunt fantastici. Nu mă înțelegeți greșit – nu vedem întotdeauna ochi cu ochi pe toate, dar sunt cei mai grijulii și iubitori pe care i-am întâlnit vreodată.
Soacra mea, Antonia, De asemenea, se întâmplă să fie un bucătar spaniol minunat și m-a învățat majoritatea a ceea ce știu despre gătitul de casă spaniol.
Rețeta ei de salmorejo este una dintre preferatele mele din toate timpurile și de fiecare dată când suntem împreună încercăm să gătească ceva nou.
Singurul dezavantaj al abilităților ei de a găti a fost de câteva ori când am îndrăznit să „diet” în prezența ei.
Nici măcar nu a fost chiar un dietă, mănânc mai puține carbohidrați înainte de nunta mea! Din când în când, îmi place să scot din dietă majoritatea carbohidraților și zahărului (luna decembrie nu este una din acele perioade) ca o modalitate de a-mi curăța corpul.
Oricum, am învățat să nu-i spun asta. La simpla menționare a acestei locuri, ea pare să facă toate lucrurile posibile pe care „nu le pot” mânca și apoi clătină din cap când spun „nu, gracias”.
Ultima dată când am mâncat sănătos, ea mi-a cumpărat două bare enorme de ciocolată și i-a făcut celebrul arroz con leche.
Aproape că m-am enervat pe ea pentru că simte că nu respectă sau nu îmi susține preferințele … dar apoi îmi dau seama că hrănirea oamenilor este doar modul în care își arată dragostea.
Și o iubesc cu orez cu budincă …
Secretele Arrozului cu Leche al Antoniei
După ce am văzut-o făcând asta de mai multe ori, cred că sunt câteva lucruri cheie de reținut:
- Utilizați întotdeauna lapte integral
- Utilizați un băț de scorțișoară (nu praf de scorțișoară) – cu excepția unei linii de deasupra când ați terminat
- Nu săriți vârful de sare (sare de mare este cea mai bună)
- Adăugați zahărul încet și gustați – dacă este prea dulce nu vă puteți întoarce!
- Faceți-l încet – nu te grăbi. Adăugați laptele puțin câte puțin și amestecați, amestecați, amestecați! Acest lucru îl va face foarte cremos.
Urmăriți cum să faceți arroz spaniol cu leche (videoclip de 1 minut!)
Arroz spaniol tradițional Rețetă Leche
Rețetă spaniolă Arroz con Leche
Lauren Aloise
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 cană de scurt orez cu cereale Arroz Bomba este ceea ce folosesc în Spania
- 1-2 felii late de coajă de lămâie
- 1 băț de scorțișoară
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 vârf de sare
- 4 ¼ cani de lapte integral puteți înlocui laptele care nu este lactat, dacă doriți.
- Zahar după gust
Instrucțiuni
-
Clătiți orezul sub apă rece și apoi puneți-l într-o cratiță la foc mediu, abia acoperit cu apă (ați putea să-l acoperiți și cu lapte pentru un arroz cu leche mai cremos).
-
Adăugați bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Se amestecă continuu până când toată apa este absorbită.
-
Adăugați lapte aproximativ ½ ceașcă la un moment dat, amestecând de fiecare dată până când totul este absorbit. Continuați să adăugați la întregul litru de lapte, amestecând continuu.
-
Când pare suficient de cremos, gustați pentru a vă asigura că textura orezului este corectă. Unii îl preferă al dente, iar altora le place foarte gătit (aproape moale).
-
Când este pe placul tău, oprește focul și adaugă un praf de sare și o picătură de scorțișoară. Apoi, adăugați zahărul câteva linguri pe rând până când este suficient de dulce pentru dvs. Bucurați-vă de cald sau lăsați să se răcească.
-
Presară un pic mai mult scorțișoară deasupra pentru a decora!
Nutriție
Voila! Spanish arroz con leche a la Antonia! Promit că dacă pregătești asta vei gusta din dragoste. Încercați – și spuneți-mi cum se dovedește!
Căutați aici rețete de deserturi spaniole mai tentante!
Pin me!
Credit foto: katiebordner