Rețetă și videoclip Ramen Chashu

Această rețetă Ramen Chashu este sponsorizată de National Pork Board.

Ramen Chashu Pork, cum să-l perfecți?
Nu este nevoie să căutați mai multe rețete chashu online, acesta este ce căutați! Rețetă ușoară, simplă, perfectă de porc ramen chashu.
Ramen este cu siguranță cel mai memorabil fel de mâncare pe care l-am avut când Jacob și cu mine am plecat în Japonia pentru prima dată. Carnea de porc este foarte iubită în toată lumea, în special în bucătăria asiatică.
Când ai gata acest porc chashu, poți găti orice ramen – instant, semi-de casă sau de casă și completează cu acest porc clasic chashu, te vei simți ca și cum ai fi în Japonia!

Am multe rețete de ramen, dar mi-am dat seama Nu am împărtășit niciodată cum să fac rețete clasice de ramen chashu! 😱
Îmi pare foarte rău că a trebuit să căutați în jur și să căutați în jur rețeta perfectă de porc chashu. Dar nu mai este nevoie, aici este rețeta perfectă pe care ai căutat-o!
Au un gust și un aspect perfect de chashu, care poate fi deasupra oricărui ramen (chiar instant! baling!), orez (numit cahshu-don) sau chiar între chifle … orice chifle într-adevăr, dar eu dragoste în bao-ul meu aburit!

Sunteți gata să aveți cel mai bun porc chashu pe care îl veți face vreodată?
Să începem!

Mai întâi, tăiați 2 bulbi de usturoi în jumătăți, tăiați ghimbirul (bucăți mari) și tăiați 1 praz mare care a curățat bine sau 2 cepe verzi mari coreene Daepa în bucăți lungi de 4 inci.

Așezați burta de porc de 4 kg pe o suprafață de lucru, cu pielea în jos. De fapt, folosesc burta de porc fără piele, oricare dintre ele va funcționa pentru rețetă.
Rulați strâns burta de porc într-un buștean. Legați bine cu sfoară de bucătărie, pentru a ține buștenii împreună. Asigurați-vă că aveți maree foarte bine, carnea de porc va reduce volumul atunci când este gătit.

Încălziți la foc mare un cuptor olandez mare sau oală groasă de fund; adăugați buștenul de porc și frageți uniform toate părțile până la o culoare maro aurie crocantă. Câteva minute de toate părțile. Va dura aproximativ 10 până la 12 minute.

Între timp, combinați 1 cană de zahăr (sau miere), 1 1/2 cană de sos de soia, 1 1/2 cană de mirin, 1 1/2 cană de sake și 3 căni de apă într-un bol mare de amestecare sau cană de măsurare – unde puteți se toarnă ușor lichid în oală. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

Se toarnă amestecul de sos în oală împreună cu ghimbir, usturoi și praz / ceapă verde pe care le-am pregătit mai devreme. Se amestecă și se întoarce, astfel încât carnea de porc să poată fi fierte uniform în sos. Aduceți-l la fiert fără capac. Când fierbe, acoperiți, reduceți la căldură până la mediu și fierbeți la foc mic 1 oră și 30 de minute.
Rulați în jurul porcului în sos la fiecare 20 de minute, astfel încât carnea de porc va găti și va absorbi sosul uniform.
După 1 oră și jumătate de fierbere, reduceți căldura la temperatura medie și fierbeți încă 30 de minute. Continuați să vă rotiți în jurul porcului la fiecare 10 minute.
După ce porcul este gătit, sosul nu este suficient de redus pentru a acoperi partea din spate a lingurii, scoateți capacul și măriți căldura la mare pentru a reduce sosul la frumos și gros.

Acum, scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească timp de 30 minute. Când este suficient de răcit pentru a fi manipulat, așezați buștenul de porc într-o pungă de plastic cu 1 cană de sos. Închideți bine și puneți-l la frigider peste noapte.
Fără acest pas, există riscul ca porcul să nu-și păstreze forma după felie.

Se strecoară sosul pentru a putea folosi pentru mai târziu. Lichidul va fi de aproximativ 1 1/2 cană.
Dacă doriți să preparați tare (sos) pentru ramen, amestecați cu 2 linguri de sare și este gata de utilizare pentru a vă lovi cu ramenul! Sau puteți pur și simplu să păstrați lichidul strecurat așa cum este servit deasupra orezului!

Eliminați sfoara doar partea pe care urmează să o utilizați la un moment dat. Feliați chashu de porc în grosimea dorită și coaceți-le prin tigaie prăjind pe o tigaie uscată la căldură mare, grătar sau torță.

Serviți partea de sus a ramenului dvs. preferat, orez fierte cald sau între bao aburit.
Când muști în acest porc ramen chashu … ești în Japonia. Dacă ați fost în Japonia, știți cum se simte. Dacă nu ați fost niciodată în Japonia, acum știți cum se simte.
Bucurați-vă!

Accesați www.pork.org/realpork pentru mai multe idei de rețete!

Tipărește