Această rețetă super ușoară omologată pufos este mai degrabă o tehnică decât rețetă, rezultând ouă cremoase și pufoase de fiecare dată!
Te-ai luptat cu obțineți acel omleta perfect cremos? Întotdeauna ai sfârșit cu ouă uscate și tari? Cu doar câteva mici modificări, veți fi ȘOCAT de cât de ușor este să obțineți literalmente cele mai bune ouă pe care le-ați gustat vreodată, chiar în propria bucătărie!
Cum să faceți ouă amestecate:
- Această rețetă constă numai din unt, ouă, sare și piper. Gata!
- Începeți prin a vă bate ouăle într-un castron până când acestea au o culoare galbenă solidă. Nu doriți să vedeți bucăți mai întunecate de gălbenuș, fără albusuri clare, doar o culoare unificată.
- Așezați un pic de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu și lăsați-l să se topească. și începeți să balonați ușor.
- Se toarnă ouăle amestecate și se lasă să stea timp de aproximativ 20 până la 30 de secunde.
- Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a împinge și trage ușor ouăle din părțile laterale ale cratiței până când stratul inferior al ouălor fierte se menține, permițând stratului superior al ouălor nefierte să ajungă în partea inferioară a cratiței.
- Continuați acest lucru, încet și ușor ouăle sunt fierte. Ouăle ar trebui să aibă un luciu strălucitor.
- Scoateți tigaia de pe foc chiar înainte să pară că sunt gata.
- Condimentați cu sare și piper (deasupra cu brânză dacă dorit) și lăsați să stea doar un minut înainte de servire.
Nu adăugați lapte la amestecat Ouă
Obișnuiam să cred că, dacă adăugam lapte sau smântână la ouă, le-ar face mai pufoase, ba chiar le-ar întinde puțin mai departe, dar nu este cazul. Laptele diluează doar aroma ouălor, iar acest lucru nu este ideal. Deci, puteți opri adăugarea de lapte la ouă acum. Sunteți binevenit.
Ce fel de ouă ar trebui să folosesc?
Am făcut ouă amestecate cu ouăle de pui din curtea mea, magazin cumpărat, organic, maro, alb și chiar albastru … toate ies la fel când se folosește această metodă! Chiar nu puteți greși cu orice tip de ou. Asigurați-vă că bateți până când are culoarea galben solidă unificată!
Pot să amestec albușurile?
Pari! Cu siguranță puteți amesteca albușurile exact la fel ca oul întreg. Asigurați-vă că bateți foarte bine pentru a sparge albușurile și apoi urmați instrucțiunile; asigurându-vă că îndepărtați-l de pe căldură cât timp sunt încă lucioși și umezi.
Este necesar untul pentru ouăle amestecate?
Da. Vă rugăm să vă rog, încercați această rețetă folosind unt! Untul se dublează datorită acestei rețete. Acoperă partea inferioară a tigaiei pentru a preveni lipirea, oferind în același timp grăsimile necesare pentru a vă face ouăle mai cremoase și mai delicioase. Crede-mă, merită caloriile în plus.
- Am testat această rețetă de nenumărate ori și de obicei tot ce este necesar este de aproximativ 1/2 dintr-o lingură (pentru loturile mai mici) până la 2 linguri. (pentru loturi mai mari).
- Dacă nu aveți produse lactate – puteți folosi ulei de măsline extravirgin în locul untului.
Push or Pull, Don t Se amestecă!
Aceasta ar putea fi cea mai importantă parte a CUM se gătesc ouă amestecate, așa că ascultă-l!
- Luptă-ți dorința de a amesteca constant ouăle bătute odată ce au lovit tigaia. Lăsați-i să stea și să se gătească pe acel strat inferior timp de aproximativ 20 de secunde (în funcție de cât de fierbinte este tigaia dvs.).
- Împingeți sau trageți ouăle cu o spatulă din părți, ușor peste tigaie. Ar trebui să vedeți că straturile de ouă amestecate încep să împingă în sus, în timp ce ouăle nefierte umple rapid cavitatea pe care tocmai ați creat-o.
- Continuați să faceți acest lucru, lăsând acel strat de ouă nefierte să aibă un moment de gătit înainte de a împinge sau a trage. din nou.
Straturile de ou vor fi lucioase și umede, ceea ce este exact ceea ce doriți.
Odată ce ați văzut că ouăle sunt încă puțin umede, dar majoritatea ouălor sunt fierte (fără ouă curgătoare care cad înapoi în partea inferioară a tigaiei) (a se vedea imaginea de mai jos pentru referință) Voi scoate rapid tigaia de pe foc.
Căldura reziduală din tigaie și ouăle vor continua să gătească ouăle fără a le usca.
Ce tip de tigaie să folosiți:
Tigaia mea pentru ouă amestecate sau orice fel de fel de mâncare cu ouă este o tigaie antiaderentă. Arsenalul dvs. ar trebui să aibă întotdeauna cel puțin o „tavă cu ouă”. Nu aveți nevoie de nimic scump, ci doar de o tavă cu un strat antiaderent bun. Iată câteva sfaturi pentru a menține tava în formă de vârf.
- Nu folosiți niciodată ustensile metalice cu tava antiaderentă. Lipiți-o cu lemn sau silicon.
- Spălați manual tigaia pentru a-i oferi cea mai lungă viață.
- Nu folosiți scrubere abrazive la spălare, ar trebui să facă acest lucru doar un burete moale, apă caldă și săpun!
Când să-ți condimentez ouăle amestecate:
Prefer să-mi condimentez ouăle fie la jumătatea procesului de gătit, fie imediat după ce au terminat de gătit. Nu-mi place să condimentez ouăle înainte să le gătesc, deoarece ardeiul se întinde întotdeauna și nu se distribuie uniform.
- Condimentați cu sare și piper proaspăt crăpat
- Dacă blatul dorit cu brânză mărunțită chiar după gătit, permițând ca brânza să se topească cu căldura reziduală.
- Mai multe garnituri de ouă amestecate: ceapă verde tăiată, bacon sau șuncă mărunțită, coriandru tocat, avocado tăiat, roșii tăiate cubulete, etc.
Pot să fac ouă amestecate înainte de timp?
Da !! Am obținut rezultate fantastice cu prepararea unui lot mare de ouă amestecate, refrigerare și reîncălzire dimineața la cuptorul cu microunde pentru micul dejun în timpul săptămânii. Nu gătiți prea mult ouăle.
Cu ce să serviți Ouă?
- Cea mai bună rețetă clasică de clătite
- Pâine prăjită franceză super simplă
- Vafle pufoase și de masă
- Bacon sau cârnat crocant
Am transformat cei care urăsc ouăle în iubitori de ouă cu această tehnică simplă. Îți va plăcea gustul acestor ouă, doar îl știu!
Produse utile pentru a face această rețetă:
Tipărește Rețeta Pin Rețetă
Rețetă pufoasă cu ouă amestecate
Ingrediente
- 4 ouă mari
- 1/2 lingură unt sărat
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
-
Bateți ouăle într-un castron mic până când amestecul are o culoare solidă, unificată (fără aglomerări de albușuri sau gălbenușuri).
-
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați untul, răsucindu-se pentru a acoperi tigaia. Lăsați untul să înceapă să baloneze ușor, apoi turnați ouăle.
-
Lăsați ouăle să stea timp de aproximativ 20 de secunde, lăsând stratul inferior al ouălor să înceapă să se gătească. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a împinge ușor sau a trage de pe părțile laterale ale tigaii, spre centrul tigaiei, răzuind stratul inferior. Stratul superior de ouă ar trebui să umple golul în care tocmai ați răzuit. Lăsați acel strat să gătească, apoi împingeți și trageți din nou.
-
Continuați să faceți acest lucru până când ouăle sunt fierte și încă arată lucioase și umede, apoi ÎNLĂTURAȚI tigaia de pe foc. Căldura reziduală va continua să gătească ouăle fără a fi prea gătite.
-
Condimentați cu sare și piper după gust. Bucurați-vă imediat.
Note
- Asigurați-vă urmați instrucțiunile și nu gătiți prea mult ouăle.
- Depozitați ouăle fierte într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile.
- Reîncălziți, cu capacul ușor deschis. , la cuptorul cu microunde până când ouăle sunt încălzite. Dacă păstrați capacul, ouăle vor fi aburite și nu le vor lăsa să se usuce.
Nutriție
PIN ACEASTA IMAGINE PENTRU SALVAREA RETETEI: