Rețeta picioarelor porcului

Picioarele porcului nu sunt cea mai slabă tăietură și nici cea cu mai puține oase, dar cu siguranță cea mai gustoasă dintre carne de porc. Sucos, fraged și irezistibil.

Cel mai greu lucru atunci când cineva își schimbă dieta este să găsească alimente noi care să poată păși în locul celor vechi. Fie că este vorba de Atkins, Paleo, Keto, Post sau Fără zahăr, majoritatea dietelor necesită regândirea nu numai a ceea ce mâncăm, ci și a modului în care ne trăim viața.

Ei bine, postul trebuie să fie cel mai ușor dintre toate nu trebuie să ne gândim în mod constant la ce ar trebui să gătim, care nu are carbohidrați, dar este încă gustos. Nu mâncăm, ne va fi foame, trebuie să ne obișnuim.

Se pare că schimbarea modului de viață este mult mai ușor decât schimbarea a ceea ce ne place să mâncăm. Sincer să fim, nu putem face cu adevărat nimic în acest sens. Nu este de fapt vina noastră. Creierul nostru primar de reptile este responsabil pentru toate acțiunile inconștiente cum ar fi respirația, bătăile inimii, mâncarea și așa este de vină pentru asta.

Această parte a creierului nostru care ne ține în viață zi de zi și ne protejează de situațiile periculoase neprevăzute decid ce ne place să mâncăm și la micul dejun, prânz și cină. Deoarece funcția principală a acestui creier este de a ne menține în viață cât mai mult timp posibil cu cel mai mic efort posibil, va alege întotdeauna alimente care să ofere cele mai multe calorii cu cât mai puțin timp și energie investite posibil.

Nu minune, mâncarea rapidă prosperă. Suntem puternici să mâncăm un astfel de aliment în viața însăși. Deși nu explică de ce mâncarea rapidă japoneză este sănătoasă și restul lumii mănâncă prostii, dar acesta este un subiect diferit.

Cu toate acestea, acest creier primitiv are o influență mare asupra noastră și a ceea ce facem, din fericire nu are voință proprie și poate fi antrenat pentru lucruri noi. De exemplu, antrenăm-o pentru a alege salata în loc de hamburgeri când ne este foame.

Ce trebuie să facem este să mâncăm pur și simplu alimente sănătoase când ne este foame și după ceva timp creierul nostru va fi schimbat pentru a alege din noua mâncare bazin. Este un proces cam greoaie, dar în ceea ce privește totul în viață, acum există o aplicație pentru a accelera procesul. (Food Trainer de la Universitatea din Exeter)

Așadar, primul pas în această lume utopică în care creierul nostru alege doar alimente care nu încearcă să ne otrăvească este acela de a oferi subconștientului nostru mijloacele de a alege dintre .

Asta înseamnă să ne întoarcem în timp și să căutăm rețete înainte ca procesul de industrializare a alimentelor să-și fi luat locul în viața noastră și să elimine tot ce nu poate fi făcut rapid și mâncat dintr-o cutie.

Acesta este, de asemenea, un fel de sarcină grea, deoarece industrializarea alimentelor a început în secolul al XIX-lea, odată cu conservarea și pasteurizarea. Deci, în principiu, nu putem merge la bunicuță și să întrebăm cum a fost în vremurile vechi, deoarece vremurile vechi erau chiar mai rele decât acum. La urma urmei, ei au crezut că zahărul este sănătos …

Totuși, există speranță în viitor. Există încă rețete tradiționale acolo pentru a ne satisface nevoile cumplite atunci când le dorim cel mai mult. Uneori, asta înseamnă să te uiți în bucătăriile altor țări, unde industrializarea a început mult mai târziu și a stricat mai puține obiceiuri.

Alteori înseamnă doar să folosești ingrediente care nu se află în frigiderul preambalat principal în magazine și necesită o excursie suplimentară la măcelar. Ca cine s-ar gândi să facă ceva din picioarele unui porc.

Totuși, nu are nevoie de o pregătire excesivă. Poate fi recomandabil să cereți măcelarului să le deschidă sau să le taie în jumătăți, dar în afară de asta nu este cu adevărat necesar. Destul de sigur, putem sote un pic de ceapă sau mirepoix înainte de a începe să gătim, dar va fi bine fără ele.

Singurul lucru pe care îl necesită picioarele de porc, să adăugăm ingredientele în aceeași oală și gateste-l pana cand este atat de frumos si de frageda incat totul cade de pe oase. Delicios!

Picioarele sau porcele de porc din Marea Britanie, așa cum ne putem aștepta, nu sunt pline de carne slabă, ci de oase, piele și grăsimi. De fapt, picioarele unui porc conțin aceeași cantitate de proteine ca grăsimile. Dacă este pregătit corect, este o bucată de carne suculentă și fragedă, care nu are echivalent, cu excepția poate a tripei de vită.

Ingrediente

• ½ cană / 150ml Ulei
• 2 ceapă mare (400g) (tăiate cubulețe)
• 4 picioare de porc (înjumătățite)
• 1 linguriță boia de ardei
• 1 lingură pătrunjel sau țelină (cuburi)
• 3 cuișoare Usturoi (întreg sau tocat)
• 1 roșie (200g)
• 2 cani / 500ml apă

Cum se fac picioare de porc

1. Încălziți uleiul într-o oală.
2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și fierbeți-o până când capătă un aspect translucid, sticlos, de aproximativ 3 până la 5 minute.
3. Adăugați picioarele porcului și amestecați-le bine, apoi gătiți-le timp de 5 până la 10 minute până când pielea capătă o culoare maro aurie.
4. Adăugați boia, pătrunjelul sau țelina, usturoiul și roșiile.
5. Adăugați apă pentru a scufunda toate picioarele la aproximativ 3/4.
6. Puneți capacul și fierbeți-l la foc mic timp de aproximativ 3 până la 4 ore sau până când carnea scoate oasele cu ușurință.Aveți grijă să aveți suficientă apă în timpul perioadei de gătit sau altfel ar putea arde.
7. Scoateți capacul cu o jumătate de oră înainte de a termina gătitul pentru a reduce excesul de apă până când picioarele sunt doar pe jumătate sau chiar mai puțin scufundate.

Bucurați-vă!

Dacă picioarele de porc au fost o bucurie, verificați câteva alte picioare fericite care pot fi servite la masă:

• Rețetă Ham Hock
• Rețetă de picioare de curcan
• Rețetă de picioare de pui
• Rețetă de picioare de curcan prăjită

Întrebări frecvente

Ce merge bine cu picioarele de porc?

Cartofii de orice fel sau pâinea sunt alegerile cele mai evidente pentru mulți care nu urmează nicio dietă. În al doilea rând vin leguminoasele precum fasole, linte sau năut. De fapt, de multe ori, leguminoasele sunt gătite împreună cu picioarele porcilor, ceea ce face o masă ușor de preparat. În secțiunea Salate și Carate cu conținut scăzut de carbohidrați există multe opțiuni alternative pentru cei care urmează și o anumită dietă.

Picioarele de porc sunt sănătoase?

Da, este sănătos. Este sănătos chiar și pentru cei care se frământă de grăsimi, deoarece picioarele de porc au foarte puține grăsimi, în timp ce conținutul ridicat de proteine.

Ce gust au picioarele de porc?

Picioarele de porc au gust de porc. Picioarele de porc au gustul oricărei tocănițe de porc făcute cu ceapă și boia. Textura picioarelor de porc seamănă cu calamarii prăjiți, dar, desigur, nu are așa gust.

Câte ore durează pentru a găti picioarele de porc?

Gătirea picioarelor de porc durează 3 până la 4 ore. Când carnea este suficient de fragedă pentru a cădea de pe picioarele de porc, este gata.