Rețetă Veg pakora – Pakora este o gustare delicioasă prăjită indiană preparată cu gram făină, mirodenii & orice ingredient principal, cum ar fi ceapa, panerul sau legumele. Aceste pakora vegetale sunt o variantă a cepei pakoda & sunt foarte rapide de realizat oricând. Aceste gustări prăjite adânci au un gust delicios & sunt extrem de captivante, cu o aromă excelentă de gram de făină sau besan și condimente.
Ceapa pakora este cea mai populară mâncare de stradă & gustare în India. Pakora de legume care se servește în restaurantele din India de Nord este făcută cu alte legume Cartofi, conopidă, varză, Bellpeppers / capsicum, vinete / brinjal etc.
Rețeta împărtășită aici este a mea și este foarte diferită de platoul pakora din restaurantul servit. Aceste pakora vegetale pot fi făcute folosind legume mixte și verdeață cu frunze, cum ar fi palak sau methi.
Le-am făcut într-un weekend când am rămas cu foarte puține legume din săptămâna precedentă. Știu că legumele prăjite nu sunt o idee bună, dar o fac atunci când am legume în exces.
Aceste pakode se dovedesc crocante & extrem de delicioase. Cu siguranță vor fi iubiți de toată lumea. Acestea fac o gustare bună la sfârșit de săptămână sau seara și pot fi făcute cu ușurință chiar și atunci când aveți oaspeți acasă.
Vă recomandăm, de asemenea, să verificați aceste 19 rețete Pakoda, unele dintre ele sunt
Gobi pakoda
Pakoda de porumb dulce
Pakoda de ceapă
Pakoda de varză
Mirchi bajji
Pregătirea pentru a face pakora de legume
1. Spălați legumele bine. Am folosit 1 cană de varză mărunțită, 1 ceapă medie feliată, ¼ cană de ardei gras, 1 morcov mediu, 4 până la 5 fasole franceză julianned. Asigurați-vă că îndepărtați sau tăiați bobul în interiorul boabelor franceze. Se pot sparge în timp ce se prăjesc.
Puteți folosi alte legume cum ar fi conopida, broccoli, bhindi, cartofi, cartofi dulci, brinjal etc. Asigurați-vă că toate legumele sunt aproape de dimensiuni uniforme, subțiri și lungi. Acest lucru ajută la prăjirea uniformă.
2. De asemenea, puteți adăuga spanac tocat, methi, coriandru, mărar sau frunze de pudină / mentă. Am folosit o mână de frunze de mentă, adaugă o aromă grozavă. Adăugați, de asemenea, ardei iute verde, usturoi sau pastă de ghimbir zdrobit, puțină garam masala și sare.
Cum se face pakora mix
3. Amestecă toate acestea și stoarce puțin legumele pentru a elibera umezeala din ele. Amestecul începe să miroasă foarte bine. Puneți deoparte timp de aproximativ 10 minute.
4. Adăugați făină de besan / năut, ajwain și făină de orez.
5. Se amestecă totul bine pentru a face un aluat. Dacă este necesar, puteți stropi câteva lingurițe de apă. Nu am folosit nicio apă, umezeala din legume a fost suficientă pentru a face un aluat. Ajustați sarea și ardeii iute, după cum este necesar, gustând aluatul.
Cum se face pakora
6. Încălziți uleiul într-o tigaie. Când este suficient de cald, reglați flacăra la mediu. Luați porții mici din acest aluat, ușor turtit. Picătură în ulei fierbinte. Continuă să amesteci pentru prăjire uniformă.
7. Se prăjește până se face ușor auriu. Transferați într-o bucătărie sau țesut absorbant.
Servire mix veg pakora hot.
Sfaturi pentru a crea cele mai bune pakoras
1. Folosiți întotdeauna legume de gătit rapid pentru a face pakore. Evitați legumele precum cartoful sau cartoful dulce, deoarece timpul de gătit este diferit de celelalte legume. De multe ori nu gătesc bine.
2. Cheia pentru a face cele mai bune pachete clare este să nu adăugați prea multă apă în timp ce faceți aluatul. Legumele tind să elibereze umezeală atunci când sunt puse deoparte. Așadar, adăugați în consecință.
3. Prăjiți pakorele vegetale pe o flacără medie până când sunt crocante. Flacăra prea scăzută face ca pakorele să înmoaie mult ulei. Flacăra prea mare va rumeni pakora fără a fierbe bine aluatul din interior.
4.Gustați întotdeauna gramul de făină înainte de ao utiliza, deoarece are o durată de valabilitate foarte scurtă. Tinde să devină amar în câteva luni de procesare.
5. Puteți adăuga, de asemenea, o mulțime de frunze verzi care sunt tocate mărunt.
6. De obicei, semințele de carambel sau ajwain sunt folosite pentru aromarea pakorelor. Cu toate acestea, dacă nu le aveți, pur și simplu săriți și adăugați puțină garam masala.
Sugestii de servire
De obicei, ne bucurăm de pakorele noastre cu o ceașcă de masala chai fierbinte. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor adoră aceste chutney verzi sau orice sos fierbinte ca acest sos schezwan.
Rețete conexe
Rețetă Pakora
Rețetă Pakora (Pakora vegetal) | Cum se face pakora
Pin Rețetă Imprimare Rețetă
Pentru cele mai bune rezultate, urmați pasul -poze fotografice deasupra cartelei de rețetă
Ingrediente (1 cană = 240ml)
- ▢ ½ cană de besan sau gram de făină (utilizați mai multe dacă este necesar)
- ▢ ¼ cană de făină de orez sau amidon de porumb (utilizați mai mult dacă necesar proporțional cu besan)
- ▢ sare după cum este necesar
- ▢ 3 ardei iute tocați (ajustați)
- ▢ 2 linguri de frunze de mentă sau coriandru sau frunze de mărar tocate
- ▢ 1 linguriță de usturoi de ghimbir sau zdrobite
- ▢ ¼ la ½ linguriță pudră de garam masala (opțional)
- ▢ lingurițe semințe de carambel sau ajwain (opțional)
- ▢ ulei pentru prăjire profundă după cum este necesar
legume mixte juliene 2,5 până la 3 căni
- ▢ 1 morcov mediu (¾ cană julienned)
- ▢ ¼ cană capsicum (ardei gras)
- ▢ 1 cană de varză (mărunțită)
- ▢ 1 ceapă medie (feliată subțire)
- ▢ 6 fasole franceză (julienned)
- cup 1 cană spanac tocat (opțional)
Instrucțiuni
Pregătire
- ▢
Spălați legumele și tăiați-le în benzi lungi de 2 inci.
- ▢
Adăugați-le într-un castron împreună cu usturoi de ghimbir, ardei iute, sare, chili verde, garam masala, mentă sau alte ierburi.
- ▢
Se amestecă bine & strângeți-le ușor pentru a elibera umezeală. Păstrați-l deoparte timp de 10 minute.
- ▢
Adăugați făina de gram împreună cu ajwain.
- ▢
Reglați sarea, dacă este necesar. Adăugați câteva lingurițe de apă, dacă este necesar pentru a face un aluat.
- ▢
Amestecați bine pentru a face un rigid aluat.
Cum se face pakora
- ▢
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu.
- ▢
Când uleiul este fierbinte, glisați o porțiune mică de aluat pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte.
- ▢
Aluatul pakora trebuie să crească fără să se rumenească mult. Aceasta este temperatura potrivită.
- ▢
Apoi aruncați ușor porțiuni mici de aluat după ce ați aplatizat o pic. Nu deranjați un minut sau până când se întăresc puțin.
- ▢
Continuați să amestecați și prăjiți la foc mediu, până când este ușor auriu.
- ▢
Finalizați prăjirea aluatului pakora în loturi.
- ▢
Serviți pakora de legume fierbinte cu o ceașcă de ceai masala sau chutney verde.
Cantitățile alternative furnizate în cartea de rețetă sunt doar pentru rețeta originală de 1x.
Pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile foto detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cartelei de rețetă.
INFORMAȚII PRIVIND NUTRIȚIA )
© Rețetele lui Swasthi
PENTRU MAI MULTE REȚETE
