Mă străduiesc să ofer rețete preferate testate de familie, precum și metode inteligente și distractive pentru rezolvarea problemelor de zi cu zi. Fi inteligent; distrează-te!
Vanilie cremoasă sau fudge de ciocolată tradițională. Alegeți-vă preferatul sau faceți ca mine și creați ambele!
©SmartAndFun
Pentru o vreme acolo, am crezut că am pierdut această rețetă pentru totdeauna, deoarece Kraft a încetat să o mai imprime pe borcanele lor de cremă de marshmallow. Dar, din fericire, am găsit rețeta și refuz să o pierd din nou. O împărtășesc cu voi astăzi și sper că veți găsi acest delicios preparat la fel de irezistibil ca mine.
Ingrediente
- 3 cani zahăr alb
- 3/4 cană (1 și 1/2 bețișoare) unt adevărat
- 2/3 cană lapte evaporat
- Un pachet de 12 uncii chipsuri de ciocolată semidulce sau chipsuri de ciocolată albă
- Un borcan de 7 uncii cremă de marshmallow
- 1 linguriță extract de vanilie real
- 1 ceașcă de nuci tocate, opțional
Instrucțiuni
- Îmbrăcați ușor fundul unei tigaie de 13×9 inch cu spray de gătit sau unt; puneți deoparte.
- La foc mediu, combinați zahărul, untul și laptele evaporat într-o cratiță de 3 litri. Așezați un termometru de bomboane în tigaie, astfel încât vârful de jos al termometrului să fie bine în amestec, dar să nu atingă fundul tigaiei.
- Se încălzește, amestecând, până când untul s-a topit și zahărul s-a dizolvat. Veți ști că zahărul s-a dizolvat când amestecul se simte mai degrabă neted decât granulat în timp ce amestecați.
- Continuați să gătiți și amestecați amestecul la foc mediu, permițându-i să ajungă la fierbere completă. , trageți lingura de-a lungul fundului tigaiei pentru a preveni amestecul să se ardă sau să ardă.
- Amestecați constant, în timp ce amestecul fierbe până când termometrul dvs. de bomboane citește 234 °. Dacă nu aveți un termometru de bomboane, fierbeți și amestecați amestecul timp de 5 minute.
- Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați chipsuri de ciocolată în amestecul fierbinte și amestecați până se topește.
- Se amestecă extractul de vanilie, smântâna de marshmallow și nucile (dacă se dorește) până se omogenizează. se lasa sa se raceasca. Tăiați în pătrate; depozitați fudge într-un recipient etanș pentru o prospețime optimă.
Rețineți că chipsurile de vanilie (ciocolată albă) se topesc mai încet
Dacă utilizați în schimb chipsuri de ciocolată albă de chipsuri de ciocolată, veți găsi că chipsurile albe nu se topesc la fel de repede. După cum spun instrucțiunile, luați tigaia de pe foc și amestecați chipsurile pentru a le topi cât de mult puteți, dar știți că probabil veți avea nevoie pentru a pune tigaia din nou pe foc pentru ca acestea să se topească mai complet. Chiar și atunci, chipsurile sunt adesea încăpățânate și nu se topesc complet. Se amestecă pentru a obține amestecul cât mai neted posibil, apoi se scoate din foc din nou, adăugând apoi crema de vanilie și marshmallow.
Modificări pe care le-am făcut la rețetă
Am câteva dintre preferințele mele atunci când fac Fantasy Fudge.
- Rețeta originală a lui Kraft solicită margarină; eu folosesc doar unt adevărat.
- Rețeta necesită și chipsuri de ciocolată semidulce; pentru fudge de ciocolată albă / vanilie, le înlocuiesc pe cele pentru chipsuri de ciocolată albă.
- De asemenea, rețeta menționează că nucile sunt opționale, dar nu le folosesc niciodată. Copiilor mei nu le plac cu adevărat și prefer gustul ciocolatei pure, fără distracția nucilor.
În afară de asta, această rețetă este perfectă și nu schimb o lucru!
Un ghid vizual pas cu pas
Primul pas: această rețetă este ușor de dublat. Dublarea este adesea o necesitate pentru a ține pasul cu cererea. Începeți rețeta combinând untul, zahărul și laptele într-o cratiță la foc mediu.
Acest Fudge este sigur pentru a curăța pe toată lumea
Aproape că am pierdut această rețetă !!
Când am crescut la sfârșitul anilor 60 și 70, bunica mea (sau „Bunica „așa cum am numit-o) ar face fudge în fiecare Crăciun. Fudge a fost bogat, cremos, dens și delicios – și unul dintre punctele culminante ale sărbătorii. Așteptam cu nerăbdare vizitele ei de Crăciun. Era bunica mea, așa că, bineînțeles, am vrut să o văd și să petrec timp cu ea, dar am vrut, de asemenea, să-mi pun labele pe niște fudge!