Rețetă Kaldereta de vită

Kaldereta de vită este un sejur principal în orice bucătărie filipineză. Este un tip de tocană de vită gătită cu sos de roșii și cu unt de ficat. Ingrediente precum cartofi, morcovi, ardei grași și măsline sunt, de asemenea, utilizate la prepararea acestui fel de mâncare.

Acesta este un fel de mâncare popular care este servit în ocazii speciale. Este un articol obișnuit în fiecare carte de bucate din Filipine. Unii consideră că kaldereta este cea mai faimoasă tocană de vită din Filipine.

Cum să gătești Kaldereta de vită

Prima parte a procesului este să sotezi carnea de vită cu usturoi și ceapă. Începeți prin încălzirea uleiului într-o oală largă. Gatiti usturoiul, ceapa si vita. Continuați să sotati carnea de vită până când culoarea se rumeneste puțin. Se adaugă frunzele de dafin și boabele de piper zdrobite. Continuați adăugând unt de ficat, sos de roșii și bulion de carne de vită.

Carnea de vită trebuie gătită până se înmoaie. Puteți face acest lucru în mod tradițional, gătind-o într-o oală obișnuită de gătit deasupra aragazului. Durează aproximativ 60-90 de minute. O modalitate mai rapidă de a fragezi carnea de vită este de a o găti folosind o oală sub presiune. Vă poate economisi timp cu mai mult de jumătate.

Mergeți mai departe și adăugați legumele și condimentele. Gatiti timp de aproximativ 10 minute si gata. Procesul de gătit este simplu și simplu.

Kaldereta de vită se consumă cel mai bine cu orez alb cald. Vă sugerez să gătiți orezul în timp ce așteptați să se înmoaie carnea. S-ar putea să uitați orezul atunci când aveți tendința de a vă concentra în gătitul cărnii de vită.

Versiunile Kaldereta

Pentru a face kaldereta pot fi utilizate diferite tipuri de proteine. Carnea de capră și carnea de porc sunt utilizate pe scară largă în afară de carnea de vită. Puiul poate fi folosit și cu această rețetă.

Îmi place să pun mai multe ingrediente când gătesc acest fel de mâncare în ocazii speciale. Măslinele verzi fără sâmburi sunt una dintre preferatele mele. Când gătesc kaldereta ca pulutam, adaug ardei iute. Aceasta este ceea ce fac de obicei atunci când îmi fac Kalderetang kambing.

Există mai multe versiuni ale kaldereta. Această rețetă pe care o împărtășesc astăzi se întâmplă să fie cea pe care am mâncat-o din copilărie. Este versiunea care folosește untul de ficat și sosul de roșii. Răspândirea ficatului este un ingredient similar cu pateul de ficat.

Kaldereta cu unt de arahide – există regiuni din Filipine care utilizează untul de arahide în loc de răspândirea ficatului. Cred că este și bine. De fapt, am făcut o versiune a acestuia folosind carne de capră. Verificați această rețetă Kalderetang Kambing cu unt de arahide. Va fi minunat dacă îmi puteți da un feedback.

Kaldereta sa Gata (cu lapte de cocos) – o versiune populară a kalderetei în afara Metro Manila implică utilizarea laptelui de cocos. Cred că este foarte bine. Aceasta este o versiune bogată și cremoasă a kalderetei, care se face cel mai bine picant, în opinia mea. M-am bucurat de fiecare mușcătură. Verifică-l.

Kaldereta mea de Crăciun a mărunțit brânză împreună cu majoritatea ingredientelor pe care le-am folosit în această rețetă. Aceasta este ceea ce copiii iubesc cel mai mult. Există ceva cu brânza care face felul de mâncare mai interesant. Vă încurajez să încercați.

Ingrediente alternative

Utilizați ficat proaspăt dacă răspândirea ficatului nu este disponibil. Prefer ficatul de porc decât cel al vacii. Cel mai bine este să-l faceți piure folosind un robot de bucătărie înainte de gătit.

Roșiile proaspete coapte și roșii tăiate cubulețe pot fi folosite ca înlocuitor pentru sosul de roșii. Roșiile fierte funcționează și ele.

Încercați această rețetă Kaldereta de vită. Spuneți-mi ce credeți.

Tipărește Pinul

4.67 din 3 voturi

Kaldereta de vită Rețetă

Carne de vită înăbușită în roșii cu cartofi, morcov, măsline, ardei grași și ficat. Acest fel de mâncare este cunoscut popular sub numele de Kaldereta.

Rețetă de carne de vită curs

Rețetă Filipină de bucătărie