Cojile umplute italiene la cuptor sunt mâncarea de confort maximă. Coji de paste uriașe, cu o umplutură de brânză &, înăbușită în sos de roșii și coaptă la perfecțiune într-o caserolă. O adevărată plăcere a mulțimii!
La fel ca aceste rulouri de lasagna cu spanac sau acest fel de paste la cuptor, această rețetă italiană de paste umplute va mulțumi cu siguranță chiar și celor mai pretențioși dintre consumatori.
Astăzi, umplem aceste scoici gigantice, cunoscute sub numele de Conchiglie în italiană, cu un amestec de carne și brânză.
Orice pământ slab carnea poate fi folosită în această rețetă – carne de vită, vițel, pui, curcan sau chiar cârnați.
Amestecul de brânză de ricotta, mozzarella și Romano asigură o textură cremoasă atunci când este combinată cu carnea.
Nu veți crede cât de ușor sunt de făcut.
Mise en place
Efectuarea unui pic de lucru de pregătire facilitează asamblarea acestor scoici italiene .
Să începem!
Sosul de roșii: Pentru această rețetă, aveți nevoie de o roșie sau de sos Marinara. Veți avea nevoie de aproximativ 3-3½ căni. Am folosit jumătate din cantitatea rețetei mele de sos de roșii rapide. Dacă este mai convenabil pentru dvs., utilizați marca comercială preferată.
Gătiți pastele: aduceți o oală foarte mare de apă la fierbere. Adăugați 2 linguri de sare. Adăugați aproximativ 24 -26 cochilii, câteva câteodată, pentru a preveni lipirea lor.
Gătiți conform instrucțiunilor ambalajului minus câteva minute, deoarece continuă să se coacă la cuptor.
Pregătiți un prosop curat pe blat.
Când gata, scoateți cochilii uriașe din oala cu apă clocotită.
Scurgeți și așezați cu susul în jos pe un prosop curat pentru a îndepărta excesul de apă. Puneți deoparte.
Amestecul de carne: În timp ce așteptați să se gătească pastele, sotati ceapa tocată în 2 linguri de măsline ulei la foc mediu până când începe să se înmoaie (3-4 minute).
Adăugați 2-3 căței de usturoi tocați, câteva vârfuri de fulgi de ardei roșu, sare și piper după gust, și sotati pentru un încă 2-3 minute amestecând frecvent.
Adăugați carnea tocată slabă. Sote și rupe carnea cu o lingură de lemn. Gatiti pana fierte timp de aproximativ 5-7 minute. Gustați și reglați condimentele.
Puneți căldura la mediu-mare. Desfaceți tigaia cu 2 linguri de vin alb.
Scurgeți grăsimea și lăsați carnea să se răcească.
Amestecul de brânză: într-un castron mare, combinați 2 cani de ricotta proaspătă, 2 ouă, ½ cană de brânză Parmigiano-Reggiano sau brânză Pecorino Romano, 1½ căni de mozzarella proaspăt rasă și 2 linguri de pătrunjel italian proaspăt tocat.
Umplutura de brânză este gata.
Acum este timpul să combinați toate ingredientele împreună.
Cum se asamblează
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Așezați grătarul cuptorului în centru.
Combinați amestecul de carne la temperatura camerei cu brânzeturile pentru a face umplutura.
Folosind două linguri sau o pungă de patiserie cu fundul tăiat, umpleți fiecare dintre cele 24-26 cavități cu aproximativ 2-3 linguri din umplutura de carne și brânză. După cum puteți vedea, acestea sunt complet umplute.
Așezați aproximativ ½-1 cană de sos de roșii la baza unui vas de copt de 13 x 9 ″. Înclinați vasul astfel încât sosul să îmbrace fundul uniform.
Așezați-le în vasul pregătit cu fața în sus.
Completați cu restul de sos de roșii, rezervând cel puțin 1 cană.
Așezați o bucată de hârtie pergament deasupra. Apoi acoperiți strâns cu o bucată de folie de aluminiu.
Coaceți timp de 20-30 de minute până când sunt fierte și fierbeți.
Descoperiți atât învelișul de aluminiu, cât și hârtia pergament și coaceți pentru încă 3 -5 minute.
Scoateți vasul copt din cuptor.
Ornați cu sos de roșii rezervat (încălzit), pătrunjel proaspăt tocat și brânză extra rasă.
Serviți imediat.
Sfaturi
- Gătiți pastele la fierbere, deoarece continuă să se coacă în cuptor.
- Asigurați-vă că carnea nu mai este fierbinte atunci când o combinați cu amestecul de brânză.
Cum se umplu
Folosind două linguri sau o pungă de patiserie cu fundul tăiat, umpleți fiecare cavitate cu aproximativ 2-3 linguri de umplutură de carne și brânză.
Pot fi înghețate?
Da. Așezați-le individual pe o foaie de cookie care se potrivește congelatorului. Îngheață câteva ore. Apoi, scoateți-le și puneți-le într-un recipient congelabil. Când sunteți gata de coacere, puneți-le pur și simplu într-o cratiță cu sosul de roșii și coaceți acoperite timp de 50-60 de minute.
Rețete de cină italiene pe care le iubim
- Pește de cod la cuptor
- Cârnați italieni, cartofi, ardei și ceapă
- Paste de legume prăjite
- Paste și linte
- Calzone de casă
- Penne allArrabbiata
- Raft de miel cu foc mic
- Rețetă de paste cu ton
Inspirația rețetei
Probabil că nu v-ați mira dacă v-aș spune că „crescând italian” înseamnă că avem mâncăruri de paste de trei ori pe săptămână.
Mâncărurile cu paste la cuptor erau preferate de familie.
Spaghete la cuptor, lasagna, caneloni, ziti la cuptor, manicotti și, bineînțeles, aceste coji de paste mari umplute cu diferite combinații de carne, brânză și cârnați. Întotdeauna acoperit cu sos de roșii de casă.
Dacă doriți să vedeți cum să faceți aceste coji umplute cu carne, accesați YouTube. Faceți clic pe următorul link și asigurați-vă că vă abonați la Canalul YouTube ca prietenul meu Carlo și cu mine intenționăm să împărtășim cu voi rețete mai minunate!
DECÂT KS ATAT DE MULT pentru că ați urmărit și ați făcut parte din comunitatea She Loves Biscotti, unde veți găsi rețete simple & Rețete gustoase pentru familie, cu o răsucire italiană.
Ciao pentru acum,
Maria
★★★★★ Dacă ați făcut aceste cochilii umplute italiene cu carne, mi-ar plăcea să aud despre asta în comentariile de mai jos și nu uitați să evaluați rețetă!
Scoici umplute italiene
Tipărire Pin
Ingrediente
Sos de roșii:
- ½ Rețetă sos de roșii 3-3½ căni
Coji de paste mari:
- 24 coji de paste mari
- 2 linguri sare
Amestec de carne:
- 2 linguri ulei de măsline ext ra virgin
- 1 ceapa mare tocata
- 2-3 catei de usturoi proaspat, tocat
- ciupiți fulgi de ardei roșu opțional
- 1 kilogram de carne măcinată 454 grame, pui, vițel sau carne de vită
- 2 linguri de vin alb pentru a degaja tigaia
Umplutura cu brânză:
- 2 căni de ricotta aproximativ 15 uncii sau 450 de grame
- 2 ouă ușor bătute
- ½ cană de brânză Parmigiano-Reggiano sau brânză Pecorino Romano rasă, plus multe pentru a garnisi
- 1½ cani de brânză mozzarella proaspăt ras
- 2 linguri de pătrunjel italian cu frunze plate proaspăt, tocat
Topping:
- sos de roșii rezervat încălzit
- pătrunjel italian cu frunze plate în g aranjați, proaspete, tocate
- Brânză Pecorino Romano pentru a garni
Instrucțiuni
-
Pregătiți sosul de roșii. Dacă este mai convenabil, puteți utiliza un produs comercial.
Fierbeți cojile mari de paste:
-
Aduceți o oală foarte mare de apă la fierbere. Adăugați 2 linguri de sare. Adăugați cojile de paste.
Gătiți conform instrucțiunilor ambalajului minus câteva minute, deoarece pastele continuă să se coacă în cuptor.
Așezați un prosop de bucătărie curat pe blat.
Când sunt gata, scurgeți cojile și așezați-le cu susul în jos pe un prosop curat pentru a îndepărta excesul de apă și pentru a vă răcori.
>
Faceți amestecul de carne:
-
În timp ce așteptați pastele, sotati ceapa tocată în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu până când începe să se înmoaie (3-4 minute).
-
Adăugați 2-3 căței de usturoi tocați, câțiva vârfuri de fulgi de ardei roșu, sare și piper după gust și saltați pentru încă 2 -3 minute amestecând frecvent.
-
Adăugați carnea tocată slabă. Sote și rupe carnea cu o lingură de lemn. Gatiti pana fierte timp de aproximativ 5-7 minute. Gustă și reglează condimentele.
-
Transformați căldura la mediu-mare. Desfaceți tigaia cu 2 linguri de vin alb.
-
Scurgeți grăsimea din carne și puneți-l deoparte să se răcească.
Faceți amestecul de brânză:
-
Într-un castron mare combinați toate ingredientele pentru a face amestecul de brânză. Adică 2 căni de ricotta proaspătă, 2 ouă, ½ cană de brânză Parmigiano-Reggiano sau brânză Pecorino Romano, 1½ căni de mozzarella proaspăt rasă și 2 linguri de pătrunjel italian cu frunze plate.
Pentru asamblare:
-
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C). Așezați grătarul cuptorului în centru.
-
Combinați amestecul de carne la temperatura camerei cu brânzeturile la face umplutura.
-
Folosind două linguri sau o pungă de patiserie cu fundul tăiat, umpleți fiecare cavitate cu aproximativ 1½-2 linguri de umplutură.
-
Puneți aproximativ ½-1 cană de sos de roșii la baza vasului de copt. Pentru a coace toate cele 24 de coji, veți avea nevoie de un vas de copt de 13 x 9 ″.
-
Înclinați vasul astfel încât sosul să îmbrace fundul în mod uniform.
-
Așezați toate cojile de paste umplute în vasul pregătit cu fața în sus.
-
Acoperiți cu restul de sos de roșii, rezervând aproximativ 1 cană.
-
Așezați o bucată de hârtie pergament deasupra. Apoi acoperiți bine cu o bucată de folie de aluminiu.
-
Coaceți într-un cuptor preîncălzit și coaceți pentru aproximativ 30 de minute.
-
Descoperiți atât ambalajul de aluminiu, cât și hârtia pergament și coaceți pentru încă 3 -5 minute.
-
Scoateți din cuptor.
-
Se decorează cu sos de roșii rezervat (încălzit), pătrunjel proaspăt tocat și brânză extra rasă.
Note
- Dimensiunea unei porții este calculată ca 2 coji de paste.
- Folosiți o oală mare de apă pentru a fierbe pastele, pentru a preveni lipirea și ruperea lor.
- Fierbeți câteva coji de paste suplimentare doar în cazul în care câteva dintre ele se rup în timp ce le fierbeți.
- Gătiți sub pastă pastele când fierbeți, deoarece continuă să se coacă în cuptor.
- Faceți asigurați-vă că carnea nu mai este fierbinte atunci când o combinați cu amestecul de brânză.
- Cum se umplu: Folosind două linguri sau o pungă de patiserie cu fundul tăiat, umpleți fiecare coajă de paste cu aproximativ 2-3 linguri de umplutura de carne și brânză.
Puteți congela cochiliile de PASTA Umplute? Da. Plasați t tivind individual pe o foaie de biscuiți care se potrivește congelatorului. Îngheață câteva ore. Apoi, scoateți și puneți într-un recipient congelabil. Când sunteți gata de coacere, pur și simplu puneți-le într-o cratiță cu sosul de roșii și coaceți acoperite timp de 50-60 de minute.
Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale furnizate mai jos sunt doar o estimare aproximativă și variații pot apărea în funcție de ingredientele specifice utilizate.